最愛apple pie

大家最近還好嗎？阿派好久沒更新了，不是偷懶，而是課業繁忙呀。這陣子下課時間晚，扣掉休息打混的時間，煮飯吃飽後看看書、運動一下，馬上就要睡覺了，實在沒什麼機會做點心和寫食譜。這個週末阿派也忙著準備下星期的考試，可是總要忙裡偷閒一下！

大魔王最愛吃肉鬆了，平常若主菜不夠吃，他配肉鬆就可以把剩下的大半碗飯給清光呢。阿派於是用肉鬆和蔥做了充滿家鄉麵包店感覺的迷你蛋糕捲，讓大魔王和阿派打打牙祭。

蛋 2顆

白糖 3T

好久沒吃乳酪蛋糕了，阿派昨天在超市買了兩塊的Philadelphia cream cheese light，稍微補充一下冬天需要的熱量。晚上睡前先把蛋糕準備好拿去烤，出爐冰鎮一晚後剛好可以當早餐吃。

低卡奶油乳酪 250g

白糖 1/2C

大家新年快樂～

阿派好久沒更新了，破紀錄啦。前兩個星期放寒假去了一趟比利時和荷蘭。也許因為年紀漸漸不可愛了，玩樂回來要修養好久。修養完又碰上new year's eve，每天都和朋友同學吃吃喝喝，雖然做了很多甜點，也乖乖照相做了記錄，卻一直懶洋洋的。這一篇是阿派舊網誌時寫的，拿出來又修改了一番，不過照片全都換上了新的，所以阿派也不全然偷懶呀，嘿嘿。

大家都吃過長崎蜂蜜蛋糕吧，那濃郁香甜的蜂蜜滋味和綿密的蛋糕口感怎麼忘都忘不了。但是市面上賣的蜂蜜蛋糕對阿派來說太甜，吃多了會膩，再加上不明白市售蛋糕的成份，除了熱量驚人，或許也不太健康。話雖如此，阿派每每想到這款蛋糕時，唾液的分泌就會特別旺盛，也顧不得去算卡洛里了。

濃郁的巧克力從切開來的蛋糕汩汩流出，可可的香味誘人極了。

驚訝中帶著似曾相識的熟悉，這不是現在很熱門的半熟巧克力蛋糕嗎？

這是阿派誤打誤撞做出來的半熟熔岩巧克力蛋糕，Molten Devil's Food Cake。

阿派原來是打算做古典惡魔巧克力蛋糕，這真是無心插柳，柳成蔭呀。

前幾天受邀到朋友家吃晚餐，阿派只能說朋友的手藝實在太強，不但料好調味棒，每次都把大家餵得又飽又滿意，而且好會招待客人，這麼賢慧的女孩兒真是打著燈籠都難找啊。這次聚餐阿派出了大吃特吃以外，一點忙都沒幫上，只將前一天晚上就先準備好的蛋糕當作禮物帶去，替朋友完美的餐點稍微錦上添花一下，哈。

之前為了做菠菜乳酪貝殼麵而買的Ricotta還剩下一些，冰箱又有阿派喜歡的杏桃優格，於是阿派就依照現有的材料變化出了新的pound cake。成果阿派非常滿意，ricotta乳酪替蛋糕添加了溼潤度，而水果優格則讓蛋糕吃起來有股淡淡的杏桃味兒，甜度和油脂的用量也調整過，香甜而不膩口，作為朋友的滿漢全席的ending還蠻夠格的哩。

材料

在要離開艾克斯的那一天早上，我們去拜訪了塞尚位於山坡上的畫室，可惜走了半天的路，到的時候已經是午間休息的時候了，於是決定先吃飽再回去看看。因為在前一天在Bistro Romain用餐的經驗很滿意，大魔王對火腿冷盤念念不忘，而阿派則對凱薩沙拉朝思暮想，所以在揮別這美麗小鎮的最後一餐很自然地決定在那兒吃了。這一天艾克斯瀰漫著一層薄薄的霧，氣溫也比較低一些，雖然仍有訪客坐在戶外的位置，但既外頭涼，我們也沒坐過餐廳室內，就感受一下不一樣的氣氛吧。

上次是下午去的，客人比較少，我們得以隨性地選擇座位。這天用餐時段過來餐廳內坐得滿滿的，空桌也不會閒置太久，馬上就有新客人坐下。生意實在太好了，還要排一下對呢。侍者將阿派和大魔王安排在餐廳中間區域的位置，阿派很喜歡這兒視野，看得到外頭又可以享受室內熱絡的用餐氣氛。因為早上吃了路邊的Nutella巧克力醬可麗餅，上回兒對這兒的提拉米蘇也很失望，所以這次我們都只點了前菜＋主菜的menu。

普羅旺斯的艾克斯Aix有一條主要的大街，兩邊林立著餐廳，讓人眼花撩亂。阿派跟大魔王放好行李後已經快下午兩點了，在火車上吃的早餐也消化地差不多了。這次我們可聰明了，直接請旅舍老闆娘推薦餐廳。老闆娘推薦了3間餐廳，過中午用餐時間還有營運的餐廳只剩一家，讓我們省得花腦筋去決定吃哪一家，呵呵。

Bistro Romain多是落地玻璃，採光很好。室內很舒服，可是很少客人坐在裡頭，因為...

秋天的蘋果好甜，阿派常常買好多，吃不完就拿來做蘋果蛋糕，有時候也會特別買來當蛋糕材料哩。

一般的蘋果蛋糕裡只放一層、最多兩層蘋果，可是因為太喜歡烤蘋果的滋味了，阿派大膽地擺了三層蘋果！

蘋果經過烘烤會變軟出水，想要做多層次的蘋果蛋糕的話，蛋糕厚度一定要夠，不然吃起來會太濕黏喲。

阿派和大魔王此行到法國吃了好幾家很棒的餐廳。阿派發現，最好的餐廳往往不是書上或是網路上推薦的。阿派因此而誤踩了幾家地雷餐廳。那到底該怎麼選擇餐廳呢？經過這次旅行，阿派認為問當地人是最準的喲。而這於巴黎第15區的La Cantine du Troquet就是印證這理論的最佳典範啊。

因為前一天吃到了網路上推薦但很不好吃的餐廳，所以阿派特地請旅舍的櫃檯推薦附近的美食。櫃檯推薦了兩家餐廳，離旅舍步行都不到2分鐘，因為先找到了La Cantine du Troquet，就決定是他了。餐廳的外表看起來是不是很有當地美食小店的感覺呢？阿派第一眼就很喜歡囉。

最近對南瓜真是上了癮，這兩個星期前前後後買了三次南瓜，全部加起來的份兩大概有一顆大西瓜那麼多。

阿派每天都很開心地計畫著要如何運用南瓜，這些日子除了點心以外，還做了許多南瓜料理，

像是南瓜燉飯，南瓜炒鹹蛋（阿派跟大魔王自製的鹹蛋唷），香烤南瓜以及南瓜玉米濃湯。