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聖誕節的假期,阿派去了天天大太陽,氣候和煦的巴塞隆納一趟。

之前總是聽身邊的人說那兒的食物有多棒、多美味,百聞不如一「嚐」,果真如此啊。

Barcelona是海鮮天堂,阿派不愛那甲殼類的鮮味,但對於魚類和魷魚等可就不客氣地大快朵頤了。

甜點也很了不起,去了有名的百年咖啡廳Cafe Granja Viader,品嚐了濃郁卻不厚重的乳酪蛋糕,

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小時候住在瑞士,媽媽每天都煮著道地的家鄉菜。

小小的木製餐桌上偶爾也會應景地會擺著義大利麵。媽媽的義大利麵淋著醬汁,好吃極了。

不過呀,5歲的阿派最愛的,竟然是灑上鹽巴,拌上一點大蒜和奶油的白麵!

長大以後,對於單純的白麵還是有一股莫名的喜愛,這是所謂的兒時情懷吧。

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哇,竟然從開學休息到現在,也真是破天荒了!

感謝大家偶爾還會來這兒看看阿派荒廢已久的部落格,阿派這麼偷懶實在汗顏哩。

雖然一直沒更新部落格,但是阿派還是一樣進廚房張羅吃喝、做甜點,也把好的作品照了起來。

也不曉得為什麼,就是缺乏寫部落格的動力,明明就只是簡單地分享食譜嘛。

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阿派不愛吃粥,可是唯獨對於皮蛋瘦肉粥十分沒有抵抗力,回台灣吃飲茶或廣東小館時,總愛點上一碗來解饞。這兒買不到皮蛋,阿派只好千里迢迢地從台灣買了帶來,吃完了,媽媽又快遞了愛心食材給阿派,再加上朋友去柏林玩時順道替阿派買了一盒,於是阿派又有皮蛋料理可以吃了。除了涼拌皮蛋豆腐,阿派當然是煮粥囉。不過煮粥應該不是那麼簡單的事,阿派以前常常煮成稀飯哩。所以乖乖去許多料理部落客家學習,然後自己小小改良了一點,終於煮出了好好吃、好道地的皮蛋瘦肉粥。

阿派主要是參考Mify的皮蛋瘦肉粥的作法,但是用了排骨湯做粥底,這樣雖然比較麻煩,但是煮出來的粥來更香更好吃,絕對時得花這個時間。另外也先用電鍋幫忙,再取出以鍋子煮一下。如果從頭到尾都用電鍋,粥會比較稀;而全用爐火,若不看好粥,則有沾鍋的顧慮。所以阿派先讓電鍋把米煮熟,這樣就不怕沾鍋(但是經過實驗,全程用鑄鐵鍋的話只會造成一點點的沾鍋,隨後輕輕一刮就掉了),最後再用鑄鐵鍋將湯汁稍微收一下,輕輕鬆鬆就煲了一大鍋香噴噴的粥。

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氣天越來越冷了,溫度在10度上下徘徊,從寒風中回到室內最需要的就是一碗溫暖的熱湯!

在家的時候,阿派的媽媽三不五時就會煮香噴噴的排骨湯給一家子喝,對阿派來說,排骨湯就媽媽的味道。

歐洲很難買得到白蘿蔔,通常要等到快要穿大衣的季節才能在超市看到蹤影。

這天阿派很幸運地在蔬果區看到一籃子漂亮的白蘿蔔,外衣之滑嫩無暇,彷彿沒有皮一樣。

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泛著金黃色光澤的雞肉,散發著薑和麻油香味。這是一道非常下飯的菜。

白芝麻除了提味也是點綴,陪襯的青菜沾了雞肉的湯汁,無論是顏色還是味道上都是最稱職的裝飾。

麻油雞是大魔王的最愛,但做起來比較花時間,這快速又美味的薑汁炒雞可以暫時讓他解解饞!

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阿派吃膩了西式早午餐,想念台灣的味道,就換個口味來個中式的選擇。

應該沒有人不愛吃蔥油餅吧?阿派也不例外,吃得滿嘴油油亮亮好幸福。

阿派這次參考的是Carol的家常蔥油餅食譜,Carol的圖解十分詳細呢。

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週末阿派都喜歡自己做早午餐。這次冰箱空空,只剩下蛋、洋蔥、馬鈴薯和罐頭哈姆spasm。

打豆漿留下了豆渣,就做了簡單的司康來吃。豆渣比例雖然高,吃起來卻只有豆渣甜味,一點豆味都沒有呢。

一般司康要把麵團還要橄平再用模子壓出形狀,阿派愛走偷懶路線,直接用湯匙分成團。

這樣的成品也很好吃哩。一向對豆渣不太喜愛的大魔王也很給面子呢。

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阿派很愛下廚,有時候也很喜歡挑戰一些手續繁複的料理,可是偶爾也想偷懶一下。

這個肉燥丼就是摸魚之下的誤打誤撞的產物。

超級簡單,只要一個電鍋就可以搞定,實在太方便了。

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