目前分類:香噴噴的麵包 (6)

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在美國唸書時,有一天表哥帶阿派和妹妹去逛百貨公司,在美食街吃飽了,表哥問我們要不要吃Cinnabon的肉桂捲。那大概是我們第一次嚐到肉桂吧,那特殊的味道在我們的味蕾上跳動不已,雖然沒有立即上癮,但是對那鬆軟香甜的麵包倒是留下了深刻的印象。

一直到離開美國,阿派幾乎沒再吃過肉桂捲了,有趣的是,到了歐洲以後,有一天突然好想念好想念那肉桂的滋味。於是阿派先做了蘋果派、南瓜派等,以肉桂為調味的點心,到後來,對肉桂的熱愛已經一發不可收拾,非要肉桂捲才能解饞了!剛好親愛的蘇菲在部落格上分享了她的肉桂捲,這下可好,我嘴更饞了呀。

但是阿派不擅長揉麵糰,一直到買了精緻小巧的麵包機以後,才終於做了讓阿派朝思暮想的點心。第一次嘗試,已經夜深了,等不及麵糰發酵,只好自作聰明地丟去冷藏,早上起來再直接放進烤箱烘烤。過了一個晚上,麵糰長大得好漂亮,應該算是成功一半了唄?而成果也好讓阿派開心,咬下去的瞬間,的確是那令人思念的Cinnabon呢。

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每一口都散發著淡淡蜂蜜味的柔軟黑麵包,是最可口最迷人的餐前暖胃菜。

一直以來,阿派都認為美國連鎖餐廳Cheesecake Factory的黑麵包打遍了天下無敵手,是最香最好吃餐前麵包!大學時期每隔一陣子就會和女友們去大快朵頤。餐廳叫做Cheesecake Facotory,顧名思義,他們的乳酪蛋糕真是好吃到極點,香蕉鮮奶油乳酪蛋糕是阿派的最愛,每去必點。但是這家餐廳不只蛋糕厲害,他們的餐點也讓人驚艷,無論是排餐還是義大利麵,都非常好吃哩。

而Cheesecake Factory的餐前黑麵包也是箇中翹楚,雖然一起送上的白麵包也很美味,但是客人請服務生不停續盤的可是香甜的黑麵包呢。阿派老是一開始就忍不住吃了許多黑麵包,導致正餐吃不太完,乳酪蛋糕也是撐著肚子硬吞下去的,哈哈哈。這黑麵包的味道非常特別,除了帶點蜂蜜的香味,還有一股不知道該如何形容的迷人風味,就是那神祕的滋味,讓阿派怎麼吃都吃不膩。

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在Emory念大學時,阿派喜歡到Dobbs Hall一樓的貝果店打牙祭。早餐的話,就吃抹上了厚厚草莓奶油乳酪醬的原味貝果,要到心理系的研究室打工時則買夾了蛋和培根的Asiago cheese艾斯阿格乳酪口味的貝果來裹腹,阿派還會特別買一瓶Martinelli的蘋果汁,一邊處理數據一邊享用午餐,或是在執行實驗的空檔偷閒吃上幾口。因為太喜歡貝果了,阿派有時會和室友們去超市買了一打回來,還有低脂的草莓奶油乳酪醬,早上出門前,將貝果對切,隨意地塗上奶油乳酪醬,然後趕著去搭學校的C號接駁巴士,從Clairmont的住宿區出發到主校園上課。

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阿派最愛的蘋果汁。當初是被那圓滾滾的玻璃瓶給吸引,而味道也沒讓阿派失望,於是就這樣喝了兩年。

那段日子雖然忙碌,但是好開心,每天上完課就和室友們打混聊天,我們四人常常到其中兩人的房間躺著,有一搭沒一搭地,天南地北,什麼都聊,有時其中有人不開心還是感到心情低落,我們也會互相打氣,我們叫這bedroom session。最蠢的事,莫過於我們在陽台上把過期的高麗菜剝得稀巴爛,然後再從14樓的陽台上往樓下的草皮上扔。現在我們分隔三地,偶爾聯絡提起這些事情,都還會噗哧地笑出來。

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早上的課結束後到超市買了好久沒吃的甜甜圈、迷你大蒜麵包以及同學推薦的小圓麵包。

光是這樣吃實在太單調了,於是從冰箱翻出了前一天買的火腿和生菜。

既然要做成三明治,那當然要夾個蛋囉。偷懶用微波爐「煎」了顆無油的健康荷包蛋。

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阿派最近對烘焙的喜好完全地從蛋糕甜點轉移到麵包上面。

雖然有台多功能食物調理機器(生日朋友們集資送的大禮),

但是拿來攪拌麵包的麵團實在太勉強了,上次還被阿派操到停擺!

 

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這陣子課業繁忙,可是下廚的興致卻高昂地很,進出廚房已經成為阿派抒發壓力的一個興趣啦。三明治的搭配千變萬化,而這是阿派最喜歡的配方,很簡單,卻也十分美味。

阿派最近也迷上了做吐司、做麵包,這個三明治用的就是阿派自己亂做出來的杏桃吐司,香香甜甜的,單吃也過癮哩。

材料

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