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不曉得大家記得不記得?阿派曾經提過小時候對蘋果派和瑞士的兒時回憶

因為媽媽把布魯娜大嬸的食譜弄丟了,阿派一直一直都在尋找當年那蘋果派的滋味。

而,很幸運的,經過漫長地尋找,阿派總算是找回了那充滿瑞士的美味。


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DSC_0067.JPG或許是因為口味樸實,也應該是朋友們總是正面鼓勵,阿派的蛋糕和點心都會受到溫馨又真摯的讚美,讓阿派可以大膽地嘗試各種甜點,也不用擔心無法消耗的問題。而報答阿派這些可愛的實驗老鼠,他們生日時,阿派一定準備蛋糕做為禮物,漸漸地,似乎已經成了一個眾所皆知的custom。

這次的壽星,是阿派很喜愛的朋友。她是個可愛的美食家,對於食物有著很多的知識和見解。也因為她嚐遍了各式甜點,總能給予阿派中肯的意見,這位朋友一直都是阿派最愛的dessert taster之一。

她的生日蛋糕,也因此讓阿派傷透腦筋。朋友沒有不喜歡的蛋糕,卻也由於喜愛的範圍廣泛,要選定作為禮物的蛋糕還真不容易呢。

除了必備的蛋糕,阿派也和另一位好友準備了充滿三人回憶的相片剪貼本。加上蛋糕,花了很多時間和心血,但是看到朋友感動的神情和開心的笑容,一切都值得呀。

食譜出自於Joy of Baking

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秋天的蘋果好甜,阿派常常買好多,吃不完就拿來做蘋果蛋糕,有時候也會特別買來當蛋糕材料哩。

一般的蘋果蛋糕裡只放一層、最多兩層蘋果,可是因為太喜歡烤蘋果的滋味了,阿派大膽地擺了三層蘋果!

蘋果經過烘烤會變軟出水,想要做多層次的蘋果蛋糕的話,蛋糕厚度一定要夠,不然吃起來會太濕黏喲。

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這是最簡單但滋味也棒透了的蘋果派。

只要鋪上一層蘋果,灑上喜歡的香料,再放上奶油酥粒,烤箱一跳就完成了。

很單純的滋味,沒有多餘的裝飾,蘋果的酸甜,酥粒的香濃,就讓人再三回味。

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阿派最近煮了一大鍋焦糖蘋果泥,本來打算做成類似鳳梨酥的點心。

結果蘋果泥太水,就算加了麥芽糖和玉米粉還是無法煮到濃稠可以當內餡的地步,

所幸蘋果泥做不成蘋果蘇,味道和口感依然很棒,拿來做其他點心也很適合呢。

阿派先是做了蘋果戚風蛋糕,接著就拿來做成滿是蘋果味兒的磅蛋糕!

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酸酸甜甜的蘋果混合著肉桂香味,蘋果派的滋味是說不出的美味。

 

蘋果派對阿派而言除了是最愛的點心之一,更是充滿回憶的情懷。

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