最愛apple pie

不曉得大家記得不記得？阿派曾經提過小時候對蘋果派和瑞士的兒時回憶。

因為媽媽把布魯娜大嬸的食譜弄丟了，阿派一直一直都在尋找當年那蘋果派的滋味。

而，很幸運的，經過漫長地尋找，阿派總算是找回了那充滿瑞士的美味。

或許是因為口味樸實，也應該是朋友們總是正面鼓勵，阿派的蛋糕和點心都會受到溫馨又真摯的讚美，讓阿派可以大膽地嘗試各種甜點，也不用擔心無法消耗的問題。而報答阿派這些可愛的實驗老鼠，他們生日時，阿派一定準備蛋糕做為禮物，漸漸地，似乎已經成了一個眾所皆知的custom。

這次的壽星，是阿派很喜愛的朋友。她是個可愛的美食家，對於食物有著很多的知識和見解。也因為她嚐遍了各式甜點，總能給予阿派中肯的意見，這位朋友一直都是阿派最愛的dessert taster之一。

她的生日蛋糕，也因此讓阿派傷透腦筋。朋友沒有不喜歡的蛋糕，卻也由於喜愛的範圍廣泛，要選定作為禮物的蛋糕還真不容易呢。

除了必備的蛋糕，阿派也和另一位好友準備了充滿三人回憶的相片剪貼本。加上蛋糕，花了很多時間和心血，但是看到朋友感動的神情和開心的笑容，一切都值得呀。

食譜出自於Joy of Baking

秋天的蘋果好甜，阿派常常買好多，吃不完就拿來做蘋果蛋糕，有時候也會特別買來當蛋糕材料哩。

一般的蘋果蛋糕裡只放一層、最多兩層蘋果，可是因為太喜歡烤蘋果的滋味了，阿派大膽地擺了三層蘋果！

蘋果經過烘烤會變軟出水，想要做多層次的蘋果蛋糕的話，蛋糕厚度一定要夠，不然吃起來會太濕黏喲。

這是最簡單但滋味也棒透了的蘋果派。

只要鋪上一層蘋果，灑上喜歡的香料，再放上奶油酥粒，烤箱一跳就完成了。

很單純的滋味，沒有多餘的裝飾，蘋果的酸甜，酥粒的香濃，就讓人再三回味。

阿派最近煮了一大鍋焦糖蘋果泥，本來打算做成類似鳳梨酥的點心。

結果蘋果泥太水，就算加了麥芽糖和玉米粉還是無法煮到濃稠可以當內餡的地步，

所幸蘋果泥做不成蘋果蘇，味道和口感依然很棒，拿來做其他點心也很適合呢。

阿派先是做了蘋果戚風蛋糕，接著就拿來做成滿是蘋果味兒的磅蛋糕！

酸酸甜甜的蘋果混合著肉桂香味，蘋果派的滋味是說不出的美味。

蘋果派對阿派而言除了是最愛的點心之一，更是充滿回憶的情懷。