最愛apple pie

或許是因為口味樸實，也應該是朋友們總是正面鼓勵，阿派的蛋糕和點心都會受到溫馨又真摯的讚美，讓阿派可以大膽地嘗試各種甜點，也不用擔心無法消耗的問題。而報答阿派這些可愛的實驗老鼠，他們生日時，阿派一定準備蛋糕做為禮物，漸漸地，似乎已經成了一個眾所皆知的custom。

這次的壽星，是阿派很喜愛的朋友。她是個可愛的美食家，對於食物有著很多的知識和見解。也因為她嚐遍了各式甜點，總能給予阿派中肯的意見，這位朋友一直都是阿派最愛的dessert taster之一。

她的生日蛋糕，也因此讓阿派傷透腦筋。朋友沒有不喜歡的蛋糕，卻也由於喜愛的範圍廣泛，要選定作為禮物的蛋糕還真不容易呢。

除了必備的蛋糕，阿派也和另一位好友準備了充滿三人回憶的相片剪貼本。加上蛋糕，花了很多時間和心血，但是看到朋友感動的神情和開心的笑容，一切都值得呀。

食譜出自於Joy of Baking

酥粒材料

中筋麵粉 1/2C    肉桂粉 1/2t

冰奶油 3T    黑糖 1/4C

核果碎片 1/4C     

蛋糕材料

中筋麵粉 1C    發粉 1t

鹽巴 1/8t     室溫奶油 1/4C

白糖 1/2C    蛋 1顆

香草精 1/2t     鮮奶 1/3C

大蘋果 3顆

作法

混合麵粉和肉桂粉，加入切成小塊的冰奶油，搓成顆粒。

拌入黑糖、白糖和烤過核果碎片，靜置一旁。

烤箱預熱175度C。將麵粉、鹽巴和發粉混合好。

用電動攪拌器將室溫奶油打至綿密，加入白糖繼續打發到羽毛狀。

奶油內加入蛋和香草精攪拌均勻。交替拌入乾性材料和鮮奶。

於蛋糕模內倒入一半的蛋糕糊，鋪上一半切成薄片的蘋果。

倒入另外一半蛋糕糊，鋪上剩下的蘋果薄片。

灑上酥粒，烤45-50分鐘，或直到擦入牙籤乾淨不沾粘。

灑著核果的酥粒蘋果蛋糕很香又誘人。

雖然很想偷偷撥一小塊酥粒和核果嚐嚐味道，但是阿派在出門替朋友慶生前都還在趕剪貼本呢。

因為餐廳不讓切蛋糕，我們回到宿舍才終於吃到飯後甜點。

跟著我來回奔走的酥粒蛋糕，在後續歡樂的小派對上被吃得精光。

最後盤子上剩著殘餘的核果，被大魔王和朋友們撈起來吃掉的景象，我會永遠記得。

 今年開學前，我和壽星一塊兒去了愛丁堡一趟，還看了軍樂節Military Tatoo和藝術節Fringe的表演，好不開心。

那是我們第一次一起出去玩，希望不會是最後一次。

這是最後一年了，明年的這個時候，不曉得是否還能替可愛的她過生日？

無輪如何，滿滿的祝福和美好的回憶，一定會長長久久地陪伴著我們吧。