目前分類:鬆餅可麗餅 (2)

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去年聖誕節和大魔王以及幾個朋友到荷蘭和比利時玩。布魯塞爾真是好可愛的城市,又小又精緻,一下子就逛完了,到處都是巧克力店,每一個轉角都可以買得到道地的比利時鬆餅,色彩繽紛又琳瑯滿目的,光是看了就好開心。我們只在那兒待了一天半,但是光是這幾個小時阿派就吃了2個香蕉巧克力鬆餅,到了阿姆斯特丹後也是天天一個,好不過癮啊。

因為太喜歡了,阿派在離開阿姆斯特丹之前,特地到超市尋找比利時鬆餅的必要材料:珍珠糖,可惜沒能買到,只好買了一包現成的鬆餅回學校塞牙縫。那一包鬆餅阿派沒幾天就吃光光了,本以為要好久好久才能再吃到那難忘的滋味,沒想到有一天逛大賣場時有意外地買到了珍珠糖! 阿派開心極了,總算可以隨時吃到最喜歡的鬆餅了,耶!

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比利時的鬆餅有兩種:布魯塞爾和列日,和一般鬆餅不同的地方是以酵母取代發粉,是需要等待的美味。布魯塞爾鬆餅的口感較輕且脆,厚度也比美式鬆餅還高,通常至做成長方形的模樣。而阿派熱愛的列日鬆餅,則是以法國奶油麵包布里歐的甜麵糰為底,最後揉進珍珠糖,經過烘烤後,珍珠糖焦糖化,營造出扎實、豐富又有嚼勁的鬆餅。列日鬆餅在比利時的每一個街道都看得到,往往塗上鮮奶油再鋪上新鮮水果,或是簡單地撒上糖粉,無論是哪一種搭配,都好吃極了哟。

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一大早起來最需要補足能量!阿派平常除了泡即食燕麥外,一般都是吃麵包配鮮奶,再豪華一點頂多就再吃個水果。偶爾想犒賞一下自己,早餐吃好一點,這樣上課才有精神,阿派這時就會做鬆餅囉。

阿派很懶散,鬆餅又怎麼會符合阿派的需求哩?哈,阿派都會前一天晚上先將麵糊調好,隔天趁刷牙洗臉時先預熱鬆餅機,換衣服時開始烘烤,一點也不費力呢。再偷懶一點的話,可以先把鬆餅都烤好,隔天要吃時再丟進小烤箱或是烤吐司機裡,叮一下,淋上楓糖漿,塗上果醬,或是搭配鮮奶油,然後替自己倒杯鮮奶或是泡杯咖啡,鏘鏘,這就是阿派豐盛的早餐了~

一般鬆餅的甜味都很淡,這樣就可以搭配不同的淋醬和佐料,可是阿派是甜甜螞蟻人,有時也會單吃鬆餅,所以這個配方本身甜度就很足夠,若喜歡單純一點的原味鬆餅,省去糖或是蘋果茶醬其中之一唄。另外,阿派沒有用到任何油,因為忘記了,哈哈哈。可是意外的很濕潤,不甘澀,或許是因為白脫牛奶和蘋果茶醬的關係吧,真是意外的收穫耶!可是加點奶油一定更酥更香,喜歡的話,可以再加個2-3T的奶油唷。

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