最愛apple pie

好久沒吃乳酪蛋糕了，阿派昨天在超市買了兩塊的Philadelphia cream cheese light，稍微補充一下冬天需要的熱量。晚上睡前先把蛋糕準備好拿去烤，出爐冰鎮一晚後剛好可以當早餐吃。

低卡奶油乳酪 250g

白糖 1/2C

阿派是重乳酪蛋糕的愛好者，但是偶爾也要試試看不同類型的乳酪蛋糕呀。

超市乳酪正值特價，除了奶油乳酪，阿派也買了大魔王最愛的Mascarpone，還有清爽的Ricotta。

Ricotta是由製造乳酪時所剩下的乳清製作而成的，帶著點天然的甜味，口感則類似茅乳酪Cottage cheese。

加入了Ricotta的乳酪蛋糕，吃起來比較傾向較扎實的慕絲蛋糕或是輕乳酪蛋糕，

阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese，味道香濃又熟悉。

不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳，吃起來微酸，但是口感清爽不容易膩。

阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的，可是吉利丁粉加得太少，所以倒是成了慕絲蛋糕。

美國有一家很熱門的連鎖餐廳叫做Cheesecake Factory，顧名思義，就是以乳酪蛋糕為名。

其中，阿派最熱愛的口味就是香蕉鮮奶油乳酪蛋糕，嚐過一次後驚為天人，再也沒點過其他蛋糕了。

因為太迷戀香蕉乳酪蛋糕的滋味了，阿派決定自己試著做做看。

成品也許比不上人家的香濃，但也有那麼一點相似，讓好吃的阿派頗滿意哩。

自從來到歐洲後，阿派迷上了乳酪蛋糕。

這裡用的蛋糕用的是類似cottage cheese茅乳酪的材料，

口感和味道介於日式輕乳酪蛋糕和紐約重乳酪蛋糕之間，

不是每個人都喜歡，但是阿派倒是挺欣賞的呢。