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阿派和大魔王此行到法國吃了好幾家很棒的餐廳。阿派發現,最好的餐廳往往不是書上或是網路上推薦的。阿派因此而誤踩了幾家地雷餐廳。那到底該怎麼選擇餐廳呢?經過這次旅行,阿派認為問當地人是最準的喲。而這於巴黎第15區的La Cantine du Troquet就是印證這理論的最佳典範啊。

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因為前一天吃到了網路上推薦但很不好吃的餐廳,所以阿派特地請旅舍的櫃檯推薦附近的美食。櫃檯推薦了兩家餐廳,離旅舍步行都不到2分鐘,因為先找到了La Cantine du Troquet,就決定是他了。餐廳的外表看起來是不是很有當地美食小店的感覺呢?阿派第一眼就很喜歡囉。

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這兒沒有固定菜單,門口兩邊和餐廳牆壁上掛著寫著當天菜色的黑板。我們看不懂,只好請服務生翻譯。因為菜色實在太多了,服務生講解了兩句我們就投降,偷懶也當作碰運氣地點了主廚特別搭配的menu。法國絕大多數的餐廳都有定價的menu,包括了前菜、主菜以及甜點,然後再從多樣菜色中選擇自己喜歡的。

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哇,沒想到光是前菜就有5個!服務生好有效率,我們小小的桌子馬上就擺滿了前菜。我們還點了餐廳自己的House wine,法國人吃飯一點都要配酒,今天主菜不是牛肉,就來杯白酒~ 阿派酒量很薄就是了,半杯下肚臉就紅通通哩。

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先上的是謎樣的濃湯。不過黃橙橙的好漂亮,小小一碗盤,很好喝,濃郁不膩,灑上的香料有提味兒的效果。

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非常美味的蝦子。阿派不愛吃海鮮,其中對蝦子和螃蟹這類更是敬謝不敏。本來打算全部讓給大魔王吃,可是還是被大魔王誘著地吃了一口,沒想到不但沒有阿派討厭的腥味兒,而且還香甜至極!這可打破了阿派在外不吃魚類以外的海鮮鐵則(平常只吃媽媽做的,而且還要連哄帶騙並去完殼才吃,欠揍唄),阿派不但乖乖地吃完了大魔王餵的那一口,還破天荒地自己撥了一隻蝦來吃,也不忘吸允蝦頭的精華呢。

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蔬菜美乃滋沙拉醬,上頭擺著去皮的番茄,還淋上了橄欖油青醬。一般都會覺得美乃滋油膩,可是這一道前菜單吃也美味喲。

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不過和附送的麵包一起吃才是最棒的搭配!阿派就這樣不知不覺地解決了一大半的麵包,呵呵。

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底下的是不是很像雞肉呢?一吃才知道是蘑菇呢!炒得香噴噴的蘑菇配上生肉,法國人還真講究啊。大魔王不愛吃蘑菇,因為曾經一天之內吃太多杏苞菇而嚇得如今只吃香菇,不過今天的蘑菇調味實在太好,大魔王竟然也大口地吃了好多蘑菇哩。

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一樣好吃極了的冷盤。火腿配上橄欖以及番茄,最後再淋上醬汁以及橄欖油青醬,非常解膩。阿派跟大魔王兩人吃前菜喝白酒,吃得好開心,一直喊值得值得。可是肚子也不知不覺地飽了起來,哇,等下吃不了怎麼辦?

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上主菜了嗎?錯囉。這道很有主菜架勢的菜色其實是主前菜啊!這一頓飯雖然一個人要30歐元,但是光是5個前菜和這主前菜也太划算了吧!這道煎魚,只有外面薄薄一層是熟的,裡面是生的,有點像半熟生魚片的料理方法。魚很鮮鮮,一樣搭上精緻的小配菜,

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哇,主菜終於地上桌了。醃過的豬排煎得恰到好處,肉質先嫩多汁,佐上毫不輕忽的醬料,舌頭真是幸福極了。搭配的炸薯條也很好吃,又香又酥,灑上粗鹽,阿派平常不吃炸的食物,可是這餐廳又讓阿派破戒了。

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阿派跟大魔王大約是六點半到餐廳的。那時餐廳門口有些人在聊天,裡面卻空蕩蕩的,只有兩三桌有客人,讓阿派跟大魔王一開始有點擔心會不會又吃到地雷。可是這層顧慮很快就消失了,因為七點以後生意便絡繹不絕,一直到我們離開為止(快十點)都還有客人在吧台等著入座呢!在這兒也要好好地稱讚一番服務生。雖然餐廳很小,但是客人爆多,全場只靠兩個服務生就可以把每一桌照顧地服服貼貼(只要在忙的只有一個就是了),一點也不怠慢。服務生一看到前菜結束了馬上便收走盤子,沒多久下一道菜就端上來了。除了效率極佳,服務的態度也很得體呢。

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甜點之前還有別的菜色。這是綿羊奶做成的乳酪,搭著櫻桃果醬一起吃。

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乳酪和果醬的搭配,在這之前阿派只知道芥末無花果果醬和瑞士修道士乳酪這絕妙的組合,沒想到這天又學到了另一個讓阿派念念不忘的經典。

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終於到了甜點。紮實的巧克力慕絲和蛋糕以及鳳梨柳丁的搭配。慕絲偏甜,蛋糕味道很淡,負責中和及襯托巧克力的味道,而底下的水果的酸味兒則和慕絲甜度達到了平衡。之前一家餐廳的也是這樣一球紮實的巧克力慕絲,但是因為沒有其他搭配,顯得容易膩口,大魔王因此而只吃了一點。而La Cantine du Troquet的慕絲也許和前一家差不多,但運用了蛋糕和水果的搭配,讓慕絲不但不膩,吃完還會意猶未盡呢。

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這樣一餐前前後後總共吃了9盤美食呢! 雖然要價不菲,一個人的menu30歐元不加額外點的白酒,可是的確有這個價值喲。道地的法國美食,的確是精緻極了,也徹底地顛覆了阿派對法國料理印象中份量極少、上菜特慢的印象。道地的又預算範圍內的美食,果然要在地人才會知道啊。

La Cantine du Troquet
101 rue de l’Ouest, 75014 Paris
Metro - 13, Pernety Station
No phone or reservations 
Closed on Sundays and Mondays

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阿派

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