阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese，味道香濃又熟悉。
不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳，吃起來微酸，但是口感清爽不容易膩。
阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的，可是吉利丁粉加得太少，所以倒是成了慕絲蛋糕。
凝乳做成慕絲蛋糕比起一般慕絲還濃郁扎實，一樣的入口即化，乳酪味兒卻更能在味蕾上逗留呢。
餅乾底材料
奶油 3T
雜糧餅乾 100g
凝乳慕絲蛋糕糊材料
凝乳 Quark 500g
香草糖粉 60g
白糖 50g
檸檬汁 1t
鮮奶油 25ml
吉利丁粉 1.5t
無糖可可粉 適量
半融化的奶油加入桿碎的餅乾，攪拌均勻後壓入蛋糕模裡。放入冰箱幫助凝結。
隔水加熱凝乳，拌入香草糖粉、糖、鮮奶油和檸檬汁。吉利丁粉加入些微熱水融化後拌入蛋糕糊裡，攪拌均勻。
取出蛋糕模，將蛋糕糊倒在餅乾底上。用力敲擠下模子，震出氣泡。放入冰箱3-4小時。
剛從冰箱取出的樣子。阿派偷懶，沒有將吉利丁先泡開，直接加到凝乳裡，結果有一些顆粒。
不過這些吉利丁顆粒吃起來很像小果粒，竟然有加分的作用，算是阿派運氣好！
最後灑上適量的可可粉做為裝飾。看起來很像提拉米蘇吧。
迫不及待的切了一塊。阿派用刀子沾熱水切蛋糕，這樣才不會沾粘。可可粉遇水因此讓蛋糕染色了。
染上了可可色的慕絲蛋糕在阿派眼裡是另一種美，吃起來也很棒呢。
馬上就被阿派吃了一大塊～ 乳酪蛋糕變成了慕絲蛋糕，風味不同，但阿派也好喜歡！
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甜蜜蜜的點心 (12)
真的好像提拉米蘇~ 泡杯紅茶，這下午茶多享受呀~ ^^
Pandora 早上我就是配咖啡當早餐吃，吃一塊就飽了，也好享受哦～ 提拉米蘇已經做過好多次，下次再來做！
可可粉呀，隨著切刀滑下來，留下了潑墨般的漸層色，美極了， 有點像大理石的花紋，顯得很有藝術氣質。 除了視覺享受，我相信這塊香草凝乳慕斯蛋糕，一定好吃極了， 有我最難抵抗的乳酸滋味呀，雖然現在是早餐時間，仍然非常挑逗我～！
Moon， 漸層的色彩經你這麼一說，似乎美麗許多～ 因為蛋糕口味比較清淡，所以搭上微苦的可可粉真是剛剛好哩。 我對乳酸也好沒抵抗力，一大早吃起來也不覺得膩呢！ 最近對乳酪類的點心很著迷，下次還要拿蘋果乳酪來做甜點～
不管是什麼,看起來都非常好吃!妳的家人好幸福喔~~
甜米， 謝謝你的稱讚 :D 暑假回家的時候常常做點心給家人吃，不知道是捧場還是真的還可以，總是獲得爸媽和妹妹由衷的讚美，這樣的支持是我最好的動力！
看起來好好吃，感覺很清爽耶！像你說的慕斯感覺。 如果是我，咻咻咻～ 剛做完就一定會吃掉一大半的。
Winnie， 真的真的很清爽唷，做完的隔天早上就被我拿來當早餐。吃了1/4，一點也不膩耶！ 我也是忍著沒吃完，可是也一口氣吃了1/4，哈哈哈。
如果每天早餐都能吃這，要我吃一週也甘願
Chy， 我也是耶。早餐吃點心好幸福。 而且這種蛋糕比較不會膩，真的可以吃好幾天哩。
真是超好吃的樣子! 口水直流~~~~~~~~~~~~~ 好像玩具小雞都跑來湊熱鬧了呢 呵呵呵呵呵呵呵阿 :p 太可愛了~~
妹妹， 到時候我再做給你吃唷！ 英國很過癮吧，我看你已經成了倫敦通囉。 以後去玩就是你帶路啦。 小雞好可愛，要讓他一直入鏡，嘿嘿。
阿派真的是越來越厲害了。 妳有沒有想過將來也許投資個副業開個甜點蛋糕店之類的。 把妳精心製做的甜點分享給大家， 讓大家能夠開心得品嘗呢?
Jaclyn， 說實話，往這方面發展是我的夢想之一哩。 這兒有好多很棒的咖啡蛋糕店，每次去光顧我都會特別留意他們的菜單和佈置呢。可是我實在技不如人，要開店的話也許要先去上上專業課程，現在還是三腳貓。謝謝Jaclyn的支持，我真的好開心唷。
香草凝乳 哪裡買的到呢@@ 有什麼替代方案嗎
買不到的話，可以用一半的奶油乳酪配上一半的原味優格。 不然用Ricotta cheese或是cottage cheese也不錯。