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阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese,味道香濃又熟悉。

不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳,吃起來微酸,但是口感清爽不容易膩。

阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的,可是吉利丁粉加得太少,所以倒是成了慕絲蛋糕。

凝乳做成慕絲蛋糕比起一般慕絲還濃郁扎實,一樣的入口即化,乳酪味兒卻更能在味蕾上逗留呢。

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餅乾底材料

奶油 3T

雜糧餅乾 100g

 

凝乳慕絲蛋糕糊材料

凝乳 Quark 500g

香草糖粉 60g

白糖 50g

檸檬汁 1t

鮮奶油 25ml

吉利丁粉 1.5t

無糖可可粉 適量

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半融化的奶油加入桿碎的餅乾,攪拌均勻後壓入蛋糕模裡。放入冰箱幫助凝結。

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隔水加熱凝乳,拌入香草糖粉、糖、鮮奶油和檸檬汁。吉利丁粉加入些微熱水融化後拌入蛋糕糊裡,攪拌均勻。

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取出蛋糕模,將蛋糕糊倒在餅乾底上。用力敲擠下模子,震出氣泡。放入冰箱3-4小時。

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剛從冰箱取出的樣子。阿派偷懶,沒有將吉利丁先泡開,直接加到凝乳裡,結果有一些顆粒。

不過這些吉利丁顆粒吃起來很像小果粒,竟然有加分的作用,算是阿派運氣好!

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最後灑上適量的可可粉做為裝飾。看起來很像提拉米蘇吧。

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迫不及待的切了一塊。阿派用刀子沾熱水切蛋糕,這樣才不會沾粘。可可粉遇水因此讓蛋糕染色了。

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染上了可可色的慕絲蛋糕在阿派眼裡是另一種美,吃起來也很棒呢。

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馬上就被阿派吃了一大塊~ 乳酪蛋糕變成了慕絲蛋糕,風味不同,但阿派也好喜歡!

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 潘.朵拉
  • 真的好像提拉米蘇~
    泡杯紅茶,這下午茶多享受呀~ ^^
  • Pandora
    早上我就是配咖啡當早餐吃,吃一塊就飽了,也好享受哦~
    提拉米蘇已經做過好多次,下次再來做!

    阿派 於 2010/09/29 20:07 回覆

  • Moon
  • 可可粉呀,隨著切刀滑下來,留下了潑墨般的漸層色,美極了,
    有點像大理石的花紋,顯得很有藝術氣質。
    除了視覺享受,我相信這塊香草凝乳慕斯蛋糕,一定好吃極了,
    有我最難抵抗的乳酸滋味呀,雖然現在是早餐時間,仍然非常挑逗我~!

  • Moon,
    漸層的色彩經你這麼一說,似乎美麗許多~
    因為蛋糕口味比較清淡,所以搭上微苦的可可粉真是剛剛好哩。
    我對乳酸也好沒抵抗力,一大早吃起來也不覺得膩呢!
    最近對乳酪類的點心很著迷,下次還要拿蘋果乳酪來做甜點~

    阿派 於 2010/10/01 01:43 回覆

  • niceday888
  • 不管是什麼,看起來都非常好吃!妳的家人好幸福喔~~
  • 甜米,
    謝謝你的稱讚 :D
    暑假回家的時候常常做點心給家人吃,不知道是捧場還是真的還可以,總是獲得爸媽和妹妹由衷的讚美,這樣的支持是我最好的動力!

    阿派 於 2010/10/01 01:45 回覆

  • trieste168
  • 看起來好好吃,感覺很清爽耶!像你說的慕斯感覺。
    如果是我,咻咻咻~ 剛做完就一定會吃掉一大半的。
  • Winnie,
    真的真的很清爽唷,做完的隔天早上就被我拿來當早餐。吃了1/4,一點也不膩耶!
    我也是忍著沒吃完,可是也一口氣吃了1/4,哈哈哈。

    阿派 於 2010/10/01 01:47 回覆

  • CHY
  • 如果每天早餐都能吃這,要我吃一週也甘願
  • Chy,
    我也是耶。早餐吃點心好幸福。
    而且這種蛋糕比較不會膩,真的可以吃好幾天哩。

    阿派 於 2010/10/03 14:43 回覆

  • inthejam
  • 真是超好吃的樣子! 口水直流~~~~~~~~~~~~~
    好像玩具小雞都跑來湊熱鬧了呢 呵呵呵呵呵呵呵阿 :p
    太可愛了~~
  • 妹妹,
    到時候我再做給你吃唷!
    英國很過癮吧,我看你已經成了倫敦通囉。
    以後去玩就是你帶路啦。
    小雞好可愛,要讓他一直入鏡,嘿嘿。

    阿派 於 2010/10/06 17:06 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 阿派真的是越來越厲害了。
    妳有沒有想過將來也許投資個副業開個甜點蛋糕店之類的。
    把妳精心製做的甜點分享給大家,
    讓大家能夠開心得品嘗呢?
  • Jaclyn,
    說實話,往這方面發展是我的夢想之一哩。
    這兒有好多很棒的咖啡蛋糕店,每次去光顧我都會特別留意他們的菜單和佈置呢。可是我實在技不如人,要開店的話也許要先去上上專業課程,現在還是三腳貓。謝謝Jaclyn的支持,我真的好開心唷。

    阿派 於 2010/10/08 06:01 回覆

  • 請問一下哦><
  • 香草凝乳 哪裡買的到呢@@ 有什麼替代方案嗎
  • 買不到的話,可以用一半的奶油乳酪配上一半的原味優格。
    不然用Ricotta cheese或是cottage cheese也不錯。

    阿派 於 2011/07/25 11:43 回覆

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