最愛apple pie

阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese，味道香濃又熟悉。

不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳，吃起來微酸，但是口感清爽不容易膩。

阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的，可是吉利丁粉加得太少，所以倒是成了慕絲蛋糕。

凝乳做成慕絲蛋糕比起一般慕絲還濃郁扎實，一樣的入口即化，乳酪味兒卻更能在味蕾上逗留呢。

餅乾底材料

奶油 3T

雜糧餅乾 100g

凝乳慕絲蛋糕糊材料

凝乳 Quark 500g

香草糖粉 60g

白糖 50g

檸檬汁 1t

鮮奶油 25ml

吉利丁粉 1.5t

無糖可可粉 適量

半融化的奶油加入桿碎的餅乾，攪拌均勻後壓入蛋糕模裡。放入冰箱幫助凝結。

隔水加熱凝乳，拌入香草糖粉、糖、鮮奶油和檸檬汁。吉利丁粉加入些微熱水融化後拌入蛋糕糊裡，攪拌均勻。

取出蛋糕模，將蛋糕糊倒在餅乾底上。用力敲擠下模子，震出氣泡。放入冰箱3-4小時。

剛從冰箱取出的樣子。阿派偷懶，沒有將吉利丁先泡開，直接加到凝乳裡，結果有一些顆粒。

不過這些吉利丁顆粒吃起來很像小果粒，竟然有加分的作用，算是阿派運氣好！

最後灑上適量的可可粉做為裝飾。看起來很像提拉米蘇吧。

迫不及待的切了一塊。阿派用刀子沾熱水切蛋糕，這樣才不會沾粘。可可粉遇水因此讓蛋糕染色了。

染上了可可色的慕絲蛋糕在阿派眼裡是另一種美，吃起來也很棒呢。

馬上就被阿派吃了一大塊～ 乳酪蛋糕變成了慕絲蛋糕，風味不同，但阿派也好喜歡！