最愛apple pie

 
聖誕節的假期，阿派去了天天大太陽，氣候和煦的巴塞隆納一趟。
之前總是聽身邊的人說那兒的食物有多棒、多美味，百聞不如一「嚐」，果真如此啊。
Barcelona是海鮮天堂，阿派不愛那甲殼類的鮮味，但對於魚類和魷魚等可就不客氣地大快朵頤了。

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離開歐洲的日子越來越近了，阿派列了一張叫做 Pre-graduation Must-do's 的清單。其中已經實現的，有...到湖邊騎腳踏車，買人生中第一件Diesle牛仔褲（買到義大利製的，好貴但還是比台灣便宜，而且褲型和刷色好看到爆炸！害我想把這一項增加到兩件），用史密斯奶奶蘋果做點心。剩下的必做之事呢，其中一項就是做大黃派。

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不曉得大家記得不記得？阿派曾經提過小時候對蘋果派和瑞士的兒時回憶。
因為媽媽把布魯娜大嬸的食譜弄丟了，阿派一直一直都在尋找當年那蘋果派的滋味。

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小時候住在瑞士，媽媽每天都煮著道地的家鄉菜。
小小的木製餐桌上偶爾也會應景地會擺著義大利麵。媽媽的義大利麵淋著醬汁，好吃極了。

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或許是因為口味樸實，也應該是朋友們總是正面鼓勵，阿派的蛋糕和點心都會受到溫馨又真摯的讚美，讓阿派可以大膽地嘗試各種甜點，也不用擔心無法消耗的問題。而報答阿派這些可愛的實驗老鼠，他們生日時，阿派一定準備蛋糕做為禮物，漸漸地，似乎已經成了一個眾所皆知的custom。
這次的壽星，是阿派很喜愛的朋友。她是個可愛的美食家，對於食物有著很多的知識和見解。也因為她嚐遍了各式甜點，總能給予阿派中肯的意見，這位朋友一直都是阿派最愛的dessert taster之一。
她的生日蛋糕，也因此讓阿派傷透腦筋。朋友沒有不喜歡的蛋糕，卻也由於喜愛的範圍廣泛，要選定作為禮物的蛋糕還真不容易呢。

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哇，竟然從開學休息到現在，也真是破天荒了！
感謝大家偶爾還會來這兒看看阿派荒廢已久的部落格，阿派這麼偷懶實在汗顏哩。
雖然一直沒更新部落格，但是阿派還是一樣進廚房張羅吃喝、做甜點，也把好的作品照了起來。

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去年聖誕節和大魔王以及幾個朋友到荷蘭和比利時玩。布魯塞爾真是好可愛的城市，又小又精緻，一下子就逛完了，到處都是巧克力店，每一個轉角都可以買得到道地的比利時鬆餅，色彩繽紛又琳瑯滿目的，光是看了就好開心。我們只在那兒待了一天半，但是光是這幾個小時阿派就吃了2個香蕉巧克力鬆餅，到了阿姆斯特丹後也是天天一個，好不過癮啊。
因為太喜歡了，阿派在離開阿姆斯特丹之前，特地到超市尋找比利時鬆餅的必要材料:珍珠糖，可惜沒能買到，只好買了一包現成的鬆餅回學校塞牙縫。那一包鬆餅阿派沒幾天就吃光光了，本以為要好久好久才能再吃到那難忘的滋味，沒想到有一天逛大賣場時有意外地買到了珍珠糖! 阿派開心極了，總算可以隨時吃到最喜歡的鬆餅了，耶!

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法國糕點大師Pierre Herme的甜點食譜後，阿派翻過了好幾次，也用書籤標記了好幾篇非嘗試不可的食譜。不過哩，因為PH的點心大多步驟繁複，常常是組合型的甜點，準備每一層次的餡料和夾心非常耗時。阿派本來想從最簡單的幾個食譜暖暖身，但是三月時受同學之邀，替全班性的大型生日晚會準備蛋糕，阿派不想隨隨便便地交差，所以第一次挑戰PH，就一口氣連續做了三個多層次的蛋糕。現在回想起來，阿派膽子也太大了唄?也沒練過就敢硬來，好險最後還算成功，不然哪有時間重做呀?

因為生日派對的烘焙回憶太過驚悚冗長了，所以PH就被阿派封印起來，一直到夏天才終於有勇氣繼續大師的食譜了。可是阿派可怕了那些組合型蛋糕，還是從最不用大腦、步驟最簡單的磅蛋糕著手吧。

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在美國唸書時，有一天表哥帶阿派和妹妹去逛百貨公司，在美食街吃飽了，表哥問我們要不要吃Cinnabon的肉桂捲。那大概是我們第一次嚐到肉桂吧，那特殊的味道在我們的味蕾上跳動不已，雖然沒有立即上癮，但是對那鬆軟香甜的麵包倒是留下了深刻的印象。
一直到離開美國，阿派幾乎沒再吃過肉桂捲了，有趣的是，到了歐洲以後，有一天突然好想念好想念那肉桂的滋味。於是阿派先做了蘋果派、南瓜派等，以肉桂為調味的點心，到後來，對肉桂的熱愛已經一發不可收拾，非要肉桂捲才能解饞了!剛好親愛的蘇菲在部落格上分享了她的肉桂捲，這下可好，我嘴更饞了呀。

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回台灣前夕，收到了最棒的禮物。
阿派是個愛吃麵包的人，除了偶爾放縱塗抹一點奶油乳酪和是榛果巧克力醬，大部分的時候，還是最喜歡果醬帶給味蕾的單純又簡單的驚喜。
親愛的蘇菲，好會做果醬。阿派每次看到蘇菲分享的果醬食譜，都好想一嚐那真材實料，細細熬煮出來的的豐富。這一天，阿派收到了蘇菲飽含心意的包裹。

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去年朋友生日，大家開了個茶會，阿派做了杏桃戚風蛋糕，今年則做了他欽點的蛋糕捲。最近好流行畫上圖案的蛋糕捲，愛湊熱鬧的阿派也躍躍欲試，因為第一次挑戰，所以只敢做最簡單的大點點圖案。
因為壽星是朋友王，光是當天晚上替他慶生的人數便有15個之多（這只是要替他慶生的人數的1/3唷），光是一條蛋糕捲不夠吃，於是阿派硬著頭皮分次做了兩條。初戰就一連做兩個，老實說太驚險了，但是這時候要正面思考，反正第一條蛋糕失敗了就用鮮奶油蓋過去，第二條就老老實實不搞花樣吧。

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每次要拜訪舍監時，還沒走到辦公室門口，在走廊便可以聞到一股溫純濃厚的咖啡豆香味，讓平時沒有習慣喝咖啡的阿派十分陶醉。


身邊有幾個朋友很喜愛咖啡，房裡擺著傳統的摩卡壺，偶爾大家興致來了開起了茶會，總是可以喝到她們煮的咖啡，和即溶粉泡出來的味道好不一樣，咖啡味兒十足，卻一點也不苦澀。一點一點的，食髓知味，阿派漸漸懂得欣賞咖啡的滋味，也開始尋找適合的摩卡壺，想讓房間不時溢滿咖啡香。

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