聖誕節的假期，阿派去了天天大太陽，氣候和煦的巴塞隆納一趟。
之前總是聽身邊的人說那兒的食物有多棒、多美味，百聞不如一「嚐」，果真如此啊。
Barcelona是海鮮天堂，阿派不愛那甲殼類的鮮味，但對於魚類和魷魚等可就不客氣地大快朵頤了。
甜點也很了不起，去了有名的百年咖啡廳Cafe Granja Viader，品嚐了濃郁卻不厚重的乳酪蛋糕，
也用巨大的手指餅乾沾著濃到像布丁一樣的熱巧克力，搭配著現打的鮮奶油，豪邁地往嘴裡送去。
不過呀，最深得阿派喜愛的，是Tapas和Montados，分別是「小菜」和「小菜＋麵包」的當地美食。
阿派想複製一家當地人也愛去的一家小小tapas餐廳的Montado，可是實在太難啦。
小菜和麵包，聽起來是很點單的組合，但是食材的搭配和新鮮度以及畫龍點睛的醬料可都不好拿捏。
不過阿派可不氣餒。Tortilla de patatas西班牙烘蛋，也是令人驚艷的美味tapas，這就做得出來了！
材料
大顆馬鈴薯3顆 約750g
洋蔥 1顆
蛋 4顆
鹽巴 適量
橄欖油 4大匙
直徑20cm的平底鍋。
作法
馬鈴薯切小塊，灑上2大匙橄欖油和適量的鹽巴。
烤箱預熱180度，15-20分鐘，直到熟透但表面不結皮、不焦脆。
平底鍋加1大匙橄欖油，將切小塊的洋蔥炒到顏色變得透明，甚至一點焦糖化。
蛋打散在大碗裡，加入一點鹽巴調味（喜歡的話，也可以加胡椒，但是傳統烘蛋只加鹽）。
把馬鈴薯和洋蔥倒進蛋裡，休息2-3分鐘。這樣可以讓蛋汁和馬鈴薯更你濃我濃唷。
平底鍋入1大匙橄欖油，油熱了以後，蛋和馬鈴薯通通倒下去，先大火固定蛋型再轉中小火。
底部的蛋夠凝固後，拿個大盤子蓋在鍋子上，翻過來，再把烘蛋滑回平底鍋裡。
再煎一會兒就可以起鍋囉。不用煎到蛋都熟透，剩下一點兒蛋汁，烘蛋更嫩更好吃！
去巴塞隆納之前就聽妹妹說過這烘蛋有多好吃多好吃。
她住在紐約市時，西班牙室友做過幾次給她和另外一個室友吃。
妹妹說：姊，spanish omelette實在棒透了。
接著，妹妹興高采烈地告訴我她的室友是怎麼做的。
可是阿派心想，不過是蛋，能有多好吃？於是乎，當做了耳邊風。
從巴塞隆納回來，馬上問在紐約的妹妹怎麼做，也上網參考了數十個食譜，
很幸運地，第二次做就找到了當時的驚艷。
這烘蛋就像義大利的提拉米蘇，每一家都有自己的配方，不過基本食材不外乎就是蛋+馬鈴薯。
喜歡的話，可以自行加入其他蔬菜。阿派做過以zucchini櫛瓜完全取代馬鈴薯的烘蛋，也好吃極了呢。
阿派第一次做的時候，蛋煎得太久，吃起來像一般的蛋餅。朋友們不嫌棄，照樣吃光光。
不死心，又做了次。大幅度減少煎的時間，竟然出現了在巴塞隆納吃到的完美Tortilla de patatas。
不像巴塞隆納，阿派這兒的冬日可是成天陰陰鬱鬱的，幾乎沒什麼太陽。
這天難得有了陽光，趕緊做好烘蛋，拿著相機，蹲在餐桌前，等待捕捉陽光滋潤烘蛋的時機。
喀嚓喀嚓，果然自然光最美了！
切了一塊起來的Tortilla de patatas，是不是很想Pac-Man？好可愛，嘻嘻。
甜蜜蜜的點心 (12)
我不愛吃蛋，但我愛馬鈴薯的料理，這個烘蛋好可愛! 嗯!先烤過的馬鈴薯一定很有香氣，我再來試試!(想試的菜單實在太多了XD)
Angel， 哇，Angel不愛吃蛋呀，比較少聽到不喜歡蛋的人呢。這道菜只要煎得好，吃不太出來蛋的味道哩，應該很適合你。馬鈴薯更是香得沒話說，會一口接著一口唷，呵呵。
馬鈴薯和蛋可以譜出這麼和諧的圓舞曲~~讓人心動啦!! 尤其是表面那焦黃的色澤......真誘人啊~~
不加糖的拿鐵， 我也很訝異兩種簡單的食材竟然搭在一塊兒會這麼美味。 有空的話請一定要做來吃吃看唷。
親愛的阿派， 之前我去花蓮旅行，有一天的早餐有西班牙烘蛋， 一直很想自己嘗試來做看看，現在有了阿派的食譜可以參考，太好了~ ^^
親愛的Pandora， 這是很簡單的料理，手藝高超的Pandora一定可以做得很好吃！ 裡頭的料可以依照喜愛更換，Pandora的烘蛋也會有著你獨特的味道吧，呵呵。
我也好愛馬鈴薯烘蛋!
Roo， 同好同好！我一個人可以吃掉一整個耶。 可是全部獨吞好肥呀，只好忍耐分次吃掉了，哈哈哈。
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阿派作的看起來實在又好吃! 很comfort food!! 這我也作過好幾次，有時我會添加西班牙香腸和帕西里，不單增色味道也更豐富!有ㄧ次還有一個西班牙人吃到我作的，還大為驚艷呢:)
Mino， 哦哦哦哦，我愛西班牙香腸！可惜附近的超市沒有賣，希望到高級一點的超市可以買得到。 哇，西班牙人吃到了都給大拇指，Mino的功力好厲害！不知道西班牙人吃到我的烘蛋是不是也會認同地點頭呢？
看起來好好吃哦！！！！！ 我家老爺非常愛馬鈴薯，但不愛吃蛋，如果把這兩個材料結合，看看他會不會也愛上蛋，呵呵～～～ 謝謝阿派的分享哦！！！ 哦，阿派的食物做的美美，照相也照的好好哦～ 每次食物都照的超讚，讓人很有食欲～ 請問有什麽小竅門嗎？ ; )
親愛的Jackie， 哈哈，老爺不愛吃蛋呀，算少見耶。有機會的話請做來試試看，希望老爺會對蛋改觀，呵呵。 我覺得拍照除了取景（我不是很擅長就是了），最重要的就是光線～ 為了拍這組相片，我在餐桌前蹲了好一陣子，就是為了捉住陽光打下來的瞬間哩。
親愛的阿派， 馬鈴薯與蛋的協奏曲真的是又香又迷人，簡單卻經典，我可以想像得到妳剛煎出來的烘蛋氣息，口感輕軟，卻整個香噴噴啊！ 自然光最美，我也跟你一樣，一遇上陽光的日子，就好想上菜拍照啊。 今天又是一個大晴天，祝妳萬事順心！:-)
親愛的Moon， 去巴塞隆納之前，沒想到馬鈴薯和蛋的組合會那麼的美妙，或許這是我這次去玩的最大收獲之一呢，哈哈。 這兒的冬天總是很陰鬱，幾乎沒什麼太陽，所以只要遇到有陽光的一天，我就好想蹺課回家做菜或是烤蛋糕哦。 可喜的是，天黑的時間有慢慢變晚的趨勢，我真期待春天呀。 週末就是農曆新年了，先祝Moon和梅村一家新年快樂唷！
Dear 阿派～ 我收到了妳從西班牙寄來的明信片喔！謝謝妳還手繪了flan mato cake 給我看，瞧妳推薦的熱情，我也好想真實地吃上一口哦～～～也因為妳，我對巴塞隆納充滿了想像！嘻嘻:) 西班牙烘蛋，也是久聞大名但始終沒有親自嚐上一口的美味，伴隨妳這些金黃陽光灑下的照片，蛋和馬鈴薯的組合又豐富了許多，一定很香很香！讓我想偷偷踏進妳的廚房呢^^
親愛的Agneta， 好開心卡片送到你手上了！Flan de mato真的是極品啊，Agneta是點心高手，說不定可以decode蛋糕的材料哩（我已經開始期待了，哈哈）。 西班牙烘蛋真是太讓我驚艷了，簡單的食材，卻是那麼美味的組合，我打算再去買馬鈴薯了，嘻。希望有一天有自己的廚房，到時候Agneta是我的坐上嘉賓唷～
阿派好有patience哦！ ；）難怪可以照出美美的相片！ 過兩天就是中國新年了，祝阿派新年快樂，龍年繼續做好吃的食物哦！
親愛的Jackie， 因為陽光太短暫，要好好把握，嘻嘻。 已經是新年了，也祝Jackie新年快樂～
阿派，很喜歡看妳的很多甜點! 祝妳龍年平安快樂喔!
Angel， 謝謝你，這樣的隻字片語是最大的鼓勵，我好開心！ Happy Chinese New Year :D
看起來真好吃呢!! 有很陽光早餐的感覺，讚啦!!!
Bella， 謝謝你的稱讚！我好愛烘蛋，早餐可以一個人吃掉整個哩！
阿派的馬鈴薯烘蛋勾起了我美味的旅行記憶，這兩年來一直念念不忘要再去巴塞隆那吃一次Tapas, 最近找到復活節便宜機票，但換個地方改去Valencia, 我要去吃道地的西班牙飯囉~！
Dear Winnie， Valencia呀，光是地名聽起來好浪漫哦，剛剛去查了一下，好像是個熱情又充滿花卉的城市？呵呵。這次去也吃了海鮮飯和墨魚飯，好好吃哦！回來自己做了一次，雖然不賴，但是味道差了好大一截，等Winnie去Valancia吃了西班牙飯，請千萬指導我一下該怎麼料理paella～～
這道我也超愛吃的,很久沒做了, 看阿派這篇讓我又想起美麗的西班牙, 好想找機會再去玩玩吃遍所有的tapas啊! 跟阿派拜個晚年,祝龍年行大運!
Dear 阿D， 不好意思，現在才回覆！ 前陣子考試很多，一放假就跑出去玩了，昨天才剛回來哩。 我也想念tapes，不過呀，因為去西班牙而長了好多肉回來，真是太危險啦。雖然好晚好晚了，但是也祝阿D事事順利，一切平安！
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請問裡頭黃色塊狀的餡真的是馬鈴薯阿?THX ALOT!
Kiki， 就是馬鈴薯沒錯～
我今天的早餐就是西班牙馬鈴薯烘蛋 孩子也說好吃ㄛ 謝謝妳的分享
芬， 謝謝你特別留言告訴我。沒有格友喜歡食譜更好的鼓勵了！
阿派阿派，真的好厲害!! 看了您的分享與灑滿陽光的西班牙馬鈴薯烘蛋，讓我感到阿派對食物的敏銳度，也深深相信馬鈴薯先生和蛋頭先生絕對是很要好的朋友，不然他們在一起的時候，怎能讓人有這麼美好的感覺? 我也要試試~也很想去巴塞隆納!
Dear Gemmy， 馬鈴薯真是中西料理都可以發揮的好食材～ Gemmy說到馬鈴薯和蛋是好朋友，我往冰箱一看，裡頭擺著正想做成馬鈴薯蛋沙拉的材料，果然是好搭檔哩。巴塞隆納是很熱鬧、食物又美味的地方，Gemmy有機會的話，一定一定要去玩唷！
這我有做過，但是煎得不好看！怕太熟就不夠焦香，想要全熟蛋皮就老了，很難拿捏呢！
美人， 一開始用大火，等蛋稍微定型後轉中小火，這樣或許就可以焦香又不致於太老。 我看過有些食譜，將兩面煎過後，再連著鍋子（鑄鐵之類、可進烤箱的材質）放進烤箱，效果似乎也不錯呢。
dear 阿派，我今天終於試做了這道菜~ 好..............好吃哦！！！ 老爺果然讚不絕口，小朋友也吃的很開心~~~ 謝謝阿派的分享！
親愛的Jackie， 我太太太開心了！ 當格友特別留言說喜歡某個食譜，我都好高興哦。謝謝Jackie～ 最近我很迷的一個馬鈴薯食譜，先分享給Jackie: 馬鈴薯烤過，加鮮奶和一點奶油打成泥，和玉米罐頭（或玉米醬）一起煮，再打顆蛋進去，用鹽巴和胡椒調味，就會變成好喝的玉米濃湯，一點也不輸給康寶的湯包哩～
早知道就先來看你做的烘蛋! 嗚 上次不盡完美! 再度看到你的成品 好想吃一口喔!!!
MiniQQ， 不知道你有沒有機會再試試看哩？ 希望成果還能讓MIni滿意！
呵呵~ 阿派的私房菜！！！ 啊，家裏沒馬鈴薯了！！！ 這個周末去買，一定要來試試看阿派的湯！！ 我家老爺一定開心死了！！！ 謝謝謝謝～～ (感動中.....)
Dear Jackie， 用玉米醬的效果會比玉米罐頭來的好，因為會很稠。 我這兒買不到，就用一般的玉米罐頭，我自己是很滿意啦，哈哈哈。 希望Jackie和老爺也會喜歡～
阿派，你真的太強了！！！ 今天做了馬鈴薯玉米湯。。。 天哪！！！ 好熟悉的味道哦～ 好像臺灣牛排店裏送的玉米湯！ 懷念的味道居然在異鄉可以喝到。。。不用説我和老爺喝的不亦樂乎！ 就連小朋友也喝的很開心耶~ 我是用了玉米粒和玉米醬... 水好像放多了點，但加了馬鈴薯後，味道還是很濃郁！ 謝謝阿派的分享~~~ 這道湯以後會是我們家的常客了！呵呵～～～
親愛的Jackie， 不好意思，這麼晚才回。最近考試繁忙，要好一陣子才能解脫。 太好了，Jackie和老爺能夠喜歡，真是高興！加點鮮奶油的話一定更棒，可是也更胖，呵呵。
加牛奶就很好喝了，這樣就可以放心的多喝兩碗，呵呵~ 考試加油！
Jackie， 謝謝你，我快要烤焦囉！
在德國看到火腿會怕 在西班牙狂吃 在德國看到蕃茄一點都不想單吃 在西班牙狂吃朋友自己種的蕃茄 身旁的德國人說，西班牙的火腿跟蕃茄真的比德國好吃太多 連梨子都是西班牙好吃 只是每次Tapas小館會讓人覺得像是在洗三溫暖
M.J， 呵呵呵，果然要在對的地方吃對的東西才對呢！ 西班牙的水果種類也多到讓我傻眼，還比台灣多呢（雖然味道還是台灣最棒啦，哈）。 好吃的Tapas也要看店家對吼？之前去西班牙也覺得水準高低起伏很大呢。
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