DSC01513.jpg  

自從來到歐洲後,阿派迷上了乳酪蛋糕。

這裡用的蛋糕用的是類似cottage cheese茅乳酪的材料,

口感和味道介於日式輕乳酪蛋糕和紐約重乳酪蛋糕之間,

不是每個人都喜歡,但是阿派倒是挺欣賞的呢。

不過阿派的最鍾愛的還是最傳統的重乳酪蛋糕,

那濃郁的乳酪味在舌間慢慢化開來的滋味實在是太棒了。

阿派買了很多乳酪蛋糕的食譜,也自己做過很多調整,

經過了3年的磨練,總算做出了自己非常喜愛的配方。

DSC01510.jpg

餅乾底材料

消化餅乾 75g

白糖 25g

奶油 30g

 

作法

烤箱預熱175度C。

將餅乾磨碎,拌入糖和融化的奶油。

將餅乾糊倒進模子裡,用湯匙壓平。

入烤箱烤10分鐘。

DSC01515.jpg

乳酪糊材料

奶油乳酪 250g

白糖 50g

蛋 2顆

原味優格 40g

麵粉 1T

檸檬皮削 1T

檸檬汁 2T

 

作法

烤箱預熱200度C。

將室溫的奶油乳酪攪散,加入糖攪拌均勻。

依序加入材料,每加入一種便攪拌均勻再拌入下一種(蛋一顆一顆加)。

將乳酪糊倒入烤模,進烤箱烤10分鐘。

降至150度C,烤50分鐘。

烤箱打開散熱,蛋糕留在裡頭30分鐘。

取出放涼後,冷藏一天以上即可。

DSC01512.jpg

阿派對檸檬口味的點心一直情有獨鍾,

這個乳酪蛋糕充滿了檸檬又酸又香的味道,棒透了。

不那麼熱愛檸檬的話,減少檸檬汁的份量就是原味的乳酪蛋糕囉。

阿派很有耐性地等了一天才開動,沒多久1/4就消失不見了。

大魔王不愛檸檬口味,所以只吃了兩口捧場一下。

沒關係,這樣阿派自己就有更多蛋糕可以享受啦。

    全站熱搜

    阿派 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()