最愛apple pie

阿派對餅乾類的點心沒有那麼熱愛，但有時候會很想念巧克力脆片餅乾。

因為那是阿派在美國讀書時跟室友們的美好回憶，算是一總念舊情懷吧。

偏偏歐洲買不到阿派心目中的美式餅乾，所以想重溫舊夢時就只好自己動手做了。

這款美式丙敢口感很特別邊緣脆脆、內心軟軟的，再加上巧克力脆片，好吃！

美國小孩吃餅乾時喜歡配上鮮奶，阿派是鮮奶狂人，吃餅乾也一定配鮮奶哩。

阿派用的是Alton Brown的The Chewy巧克力脆片餅乾食譜，然後稍微調整了配方。

材料

融化奶油 150g 

高筋麵粉 250g

鹽巴 1/2 t

發粉 1t

白糖 40g

黃糖 200g

蛋 2顆

鮮奶 2T

香草精 1.5t

巧克力脆片 1.5杯 

作法

烤箱預熱190度C。

將麵粉、鹽巴、發粉至於大碗，混合均勻。

於另一大碗加入奶油、白糖、黃糖，攪拌均勻。

於奶油糊內加入蛋、鮮奶、香草精，攪拌均勻。

將麵粉等加入奶油糊，攪拌均勻，冷藏30分鐘以上。

用大湯匙一杓一份餅乾糊，間隔適當距離地放在鋪了烤紙的盤子上。

入烤箱12分鐘，直到餅乾呈金黃色。放涼即可。

注：餅乾糊可以冷藏數天，烤前拿出來稍微退冰即可。

因為餅乾糊份量多，阿派會將餅乾糊分裝起來，想吃食再烤。

與其做太多吃不完而擺了好幾天，不妨現烤現吃，方便又美味哦。

阿派一直覺得歐洲的西點做的遠比亞洲跟美國的還好。

路上隨便一家麵包店、咖啡廳的蛋糕和塔派都有一定的水準。

美國的話，最棒的點心非紐約重乳酪蛋糕以及巧克力脆片餅乾莫屬啦。

美式餅乾的口感柔軟又扎實，每一口都是肥茲茲的幸福，吃了一口就會上癮。

歐洲的餅乾就遠不及美國啦，而台灣除了subway，基本上很難買到美式餅乾。

不過自己動手做就什麼都吃得到，阿派真心推薦美式的巧克力脆片餅乾哦。