DSC01433.JPG    

每個朋友生日,阿派一定親手做蛋糕給對方,這已經是身邊的人都知道的傳統了,哈哈。

本來跟幾個朋友約好要跟這次的壽星出去吃1公斤的豪華豬排,可是壽星太受歡迎,只好改成下午茶會啦。

茶會的食物非常豐富,除了不可缺少的蛋糕,還有鬆餅配水果和冰淇淋,以及綠豆湯和豆花,一點也不含糊。

阿派做的是杏桃口味的戚風蛋糕,味道香而不膩,口感鬆軟綿密,還帶著點杏桃的香味,好吃極了。

DSC01443.jpg 

蛋白糊材料

蛋白 5個

白糖 80g

 

蛋黃糊材料

蛋黃 5個

白糖 40g

油 30g

無糖煉乳 40g

杏桃果醬 4T

香草布丁粉  45g

低筋麵粉 100g

DSC01438.JPG

作法

烤箱預熱180度C。蛋白用電動攪拌器打到發泡,加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖,將蛋白打發至濕性發泡(攪拌器拿起來,可拉出尖角,綿密有份量)。

於另一個容器,蛋黃加入糖用打蛋器攪拌均勻。

分次加入油、煉乳、果醬、布丁粉,攪拌均勻再加入下一個材料。

於蛋黃糊內加入低筋麵粉,攪拌均勻。

將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊,攪拌均勻。

剩下的蛋白糊倒入蛋黃糊,輕巧快速地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入模子中,入烤箱烘烤40分鐘,插入牙千不會沾粘。

出爐後,倒扣放涼,蛋糕表面塗上杏桃果醬。

DSC01442.JPG

因為吃起來一點也不膩,兩三口就可以吃完一塊,配上紅茶或咖啡,棒透了。

阿派留了些蛋糕糊做了一個迷你戚風給大魔王,蛋糕一下子就消失了哩。

    全站熱搜

    阿派 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()