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阿派對甜食很熱愛,冰淇淋的話,Haagen Dazs的cookie & cream以及Movenpick的maple walnut口味是阿派的最愛。妄想自己做冰淇淋已經好一陣子了,沒有冰淇淋機,於是學著用手攪拌。可是再怎麼攪拌,口感頂多就像是冰沙。

浪費了很多材料以後,阿派跟著macaroon的食譜,終於很順利地用食物調理機做出了香濃的香草冰淇淋,口感之棒,非筆墨得以形容啊。後來阿派自己調配了綠茶冰淇淋,也跟著松露姊姊做了煉乳冰淇淋,兩者都美味極了。

這個檸檬牛奶冰淇淋是松露姊姊的檸檬冰淇淋稍微做的變化。因為阿派喜歡牛奶,所以鮮奶的比例高出許多,還加了奶粉增加奶香。

因為奶味香淳,所以已經不能叫做「檸檬冰淇淋」啦。

材料

煉乳250g

低脂鮮奶250ml

檸檬汁50ml

寧檬皮屑1顆

奶粉2T

 

作法

所有材料攪拌均勻後放入可冷凍容器,冷凍4-6小時。

拿出冰淇淋,放入食物處理機或果汁機,打至無顆粒。

冷凍2-3小時即可。

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嗯,成品的口感綿密極了,一點也輸給外面賣的。檸檬爽口微酸和鮮奶及煉乳的組合,說有多搭就有多搭,阿派自己就可以解決掉一半。

大家可以將檸檬換成喜歡的水果或其他口味,阿派就蠻想嘗試同樣喜愛的香蕉口味呢。不過建議大家做水果口味的都要加點檸檬汁,只樣可以防止水果氧化,否則做出來的冰淇淋顏色就不太漂亮了。

是不是很輕鬆容易呢?我們雖然沒有冰淇淋機,但一樣可以吃到香濃可口的自製冰淇淋哦。

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