最愛apple pie

鬆軟的蛋糕，冰涼的奶凍，組合在一起就是夏日的美好點心。

夏天是冰淇淋、果凍、奶酪的季節。

阿派做過了冰淇淋，想改口吃點不一樣的甜點，做個奶凍蛋糕吧。

剛好冰箱裡有之前剩下的堅果冰淇淋，就物盡其用囉。

沒想到用冰淇淋做的奶凍，味道更加香濃可口，實驗成功！

阿派的奶凍看起來很像芋頭口味的吧？

其實是堅果口味的冰淇淋，做成奶凍後竟然有點偏紫色呢。

奶凍材料

冰淇淋200ml

吉利丁粉 1t

溫水 20ml

奶凍作法

於溫水內加入吉利丁粉，將其泡開溶解。

融化冰淇淋，倒入吉利丁水，攪拌均勻。

將奶凍糊倒入鋪了保鮮膜的長形保鮮膜或烤模。

放入冷凍庫15分鐘，再移至冷藏，直到結成凍狀。

蛋糕捲材料

蛋白糊

蛋白 3個

白糖40g / 3T

蛋黃糊

蛋黃 3個

白糖 20g / 1.5T

油 10g

牛奶 25g

低筋麵粉 60g / 1/2c

蛋糕捲作法

烤箱預熱175度C。烤盤鋪上烤紙。

蛋白用電動攪拌器打到發泡，加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖打發至濕性發泡（攪拌器拿起來，可拉出尖角，綿密有份量）。

於另一個容器，蛋黃加入糖用打蛋器攪拌均勻。

分次加入油、鮮奶，攪拌均勻再加入下一個材料。

於蛋黃糊內加入低筋麵粉，攪拌均勻。

將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊，攪拌均勻。

剩下的蛋白糊倒入蛋黃糊，輕巧快速地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入模子中，入烤箱烘烤12-15分鐘，插入牙千不會沾粘。

將蛋糕於模中取出，烤紙周圍撕開待涼。

放涼後將烤紙撒下，墊在蛋糕片下面（等下方便捲起）。

奶凍＋蛋糕捲

蛋糕片放在考上用刀子淺淺地劃上幾刀，好方便捲起。

蛋糕片上塗上鮮奶油，將適當大小的奶凍放在蛋糕片中間。

連著烤紙將蛋糕片的兩側往裡面捲起，以烤紙將蛋糕固定。

入冷凍庫10分鐘，再移至冷藏直到形狀固定即可。

阿派的奶凍做太多，用不完就直接配上打發的鮮奶油吃。

奶凍口感很Q，味道又香，搭著鮮奶油吃也是很棒的點心呢。

用冰淇淋做奶凍，也是解決冰淇淋吃完不這窘境的好方法！

另外，一般都是將蛋糕和奶凍放入冷藏，但是阿派覺得這樣太花時間。

放入冷凍庫10分鐘可以快速冷卻，然後再移動到冷藏，可以減少等待的時間哩。