最愛apple pie

自從做了藍莓瑪芬，阿派就愛上了藍莓點心。趁著超市還在特價，又買了2盒回來。這幾天不斷地搜尋藍莓的甜點食譜，除了藍莓瑪芬，最經典的應該算是藍莓酥顆蛋糕吧。原文就做Blueberry coffee cake，即藍莓咖啡蛋糕，意思是配著咖啡一起吃的蛋糕，本身並沒有任何添加任何咖啡因。阿派很喜歡酥顆類的甜點，但是要自己動手做就嫌麻煩了。然而衝著對藍莓的熱愛，阿派還是下海啦。

如果說藍莓瑪芬是初戀的感覺，那麼這個酥顆粒蛋糕或許可以比做穩定戀情中帶著的安逸甜蜜吧。沒想到一樣是藍莓點心，卻有不同的滋味和層次呢。

酥粒

中筋麵粉 1/3C

白糖 1/3C

室溫切塊奶油 1/4C

蛋糕

中筋麵粉 1C      室溫奶油 2T

白糖 1/2杯        發粉 1t

鹽巴 一點點       蛋  一顆

鮮奶 1/2C         藍莓 1.5C

酥顆的材料隨意用手抓成形。不需要太均勻，顆粒有大有小沒關係。

烤箱預熱175度C。將麵粉、發粉和鹽至於一個大碗。

奶油打至滑順，加入糖打至鬆發，再加入蛋攪拌均勻。

於奶油糊內拌入粉類，當中分次加入鮮奶。

將蛋糕糊倒進抹了油或鋪了烤紙的8吋烤盤裡，進烤箱45-50分鐘，表面上色。

剛出爐的蛋糕。傳統Blueberry coffee cake的特色就是爆炸的藍莓。阿派可是爆破專家。

可是藍莓好像放得有點少， 再加一倍的藍莓，炸開一定更漂亮。

這次加了奶油，蛋糕散發著淡淡的奶香，迷人極了。阿派熱愛酥粒，一吃就停不下來。

這蛋糕事前一晚半夜做好的，熬過了夜晚的煎熬，早上鬧鐘響了馬上跳起來，沒有賴床。

比起藍莓瑪芬，阿派更愛這個藍莓咖啡蛋糕。

而比起酸酸甜甜的初戀，阿派也的確更喜歡細水長流的感情呢。