DSC04429.JPG

濃郁的巧克力從切開來的蛋糕汩汩流出,可可的香味誘人極了。

驚訝中帶著似曾相識的熟悉,這不是現在很熱門的半熟巧克力蛋糕嗎?

這是阿派誤打誤撞做出來的半熟熔岩巧克力蛋糕,Molten Devil's Food Cake。

阿派原來是打算做古典惡魔巧克力蛋糕,這真是無心插柳,柳成蔭呀。

 

蛋糕有四個層次,內層是濃郁的巧克力岩漿,中層是濕潤的布朗尼,

外層則是阿派最初要做的扎實但不厚重惡魔巧克力蛋糕。

而蛋糕的表層是有著布朗尼和美式巧克力餅乾口感的縱合體呢。

減低了糖分,蛋糕吃起來充滿了巧克力的香濃,卻一點也不甜膩呢。

 

這是阿派最滿意的巧克力蛋糕,阿派很自負地覺得這蛋糕可以媲美外頭賣的,呵呵。

阿派只用了無糖可可粉,半點巧克力都沒加,可是成品一點也不輸給高成本的版本喲。

另外還加入了能提昇可可風味的秘密武器,是家家戶戶都有的材料,沒想到效果這麼好!

阿派做過兩次爆漿的惡魔蛋糕,稍微改良也大概掌握了當中的訣竅。

因為是阿派難得的傑作,就請大家讓阿派任性一次,把配方當作私藏秘方唄!

DSC04400.JPG

首先將粉類大融合。麵粉,可可粉,鹽巴,發粉。

DSC04405.JPG

奶油和糖打發,加入蛋。攪拌均勻後加入鮮奶和秘密武器。

DSC04406.JPG

將一半的濕性材料和乾性材料充分混合。

DSC04409.JPG

再將混合好的蛋糕糊倒入剩下的乾性材料裡攪拌均勻。

DSC04410.JPG

蛋糕糊倒進抹了奶油的蛋糕模中,放入預熱的烤箱。烘烤時間的長短會決定爆漿的程度喲。

DSC04421.JPG

鏘鏘!香噴噴的半熟巧克力蛋糕出爐囉。放涼一下再脫模。這是在訓練阿派的耐力呀。

DSC04426.JPG

馬上切一大塊。爆漿啦。三分熟的惡魔巧克力蛋糕。

DSC04423.JPG

蛋糕配著巧克力岩漿一塊吃實在美味極了。四個層次的口感和濃郁的巧克力都挑逗著味蕾。

甜度剛剛好,不愛吃甜食的人也會喜歡。配上茶或是咖啡,最愜意的下午茶!

    全站熱搜

    阿派 發表在 痞客邦 留言(36) 人氣()