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阿派最近煮了一大鍋焦糖蘋果泥,本來打算做成類似鳳梨酥的點心。

結果蘋果泥太水,就算加了麥芽糖和玉米粉還是無法煮到濃稠可以當內餡的地步,

所幸蘋果泥做不成蘋果蘇,味道和口感依然很棒,拿來做其他點心也很適合呢。

阿派先是做了蘋果戚風蛋糕,接著就拿來做成滿是蘋果味兒的磅蛋糕!

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材料

蛋 3顆

白糖 1/2C

蔬菜油 1/4C

鮮奶 1/4C

中筋麵粉 2C

鹽巴 1/2t

發粉 1t

焦糖蘋果泥 1C

 

焦糖蘋果泥

小蘋果6顆去皮去核後切成小塊,加入1/2C鮮奶用果汁機打成泥。

加入4T麥芽糖,1/3C黑糖、2T玉米粉和2T果凍粉,加熱煮到濃稠。放糧即可。

 

烤箱預熱175度C。

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糖加入蛋,用電動攪拌器打發至體積變大顏色變淡。

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分別加入油和鮮奶,攪拌均勻。

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加入麵粉、鹽巴和發粉,攪拌均勻。

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拌入一半的蘋果泥攪拌均勻。

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蛋糕糊倒入烤模中,把剩下的蘋果泥鋪在中間。

入烤箱45-50分鐘,或插入牙籤不沾粘即可。

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剛烤出來的蛋糕。蘋果香味淡淡地瀰漫著廚房呢。

別急著吃,先放涼一下下。

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蛋糕表面的蘋果泥經過烘烤又更香甜了喲。

切一塊,口感紮實又味道也不膩,因為加了少少的油呀。

熱騰騰的蛋糕陪邊搭上剩下的焦糖蘋果泥,實在好幸福啊。

這是滿是蘋果的阿派磅蛋糕,希望你會喜歡!

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