最愛apple pie

        

布丁蛋糕是阿派的蛋糕作品裡，最受歡迎的其中之一。

這是款所有吃過的人都贊不決口的蛋糕，推薦度☆☆☆☆☆哦。

剛出爐的熱騰騰蛋糕，配著從布丁上流下來的焦糖，滋味是說不出地棒啊。

布丁材料

焦糖

白糖 5T

水 3T

布丁體

蛋 2顆

鮮奶 200ml

白糖 5T

香草粉 1/4t

 

布丁作法

糖入平底鍋內加熱，煮至顏色變深、液體濃稠。

加熱水攪拌均勻後馬上離火，倒入蛋糕模內待涼。

布丁體的材料混合均勻，倒在焦糖漿上。

 

「焦糖偷懶法」

買現成的焦糖漿，在蛋糕模裡擠入適量即可！

阿派自從買了淋冰淇淋用的焦糖醬以後，就不煮焦糖了，哈。

蛋糕材料

蛋黃液

蛋黃 2個

油 2T

白糖 3T

鮮奶 3T

低筋麵粉 6T

 

蛋白液體

蛋白 2個

白糖 5T

蛋糕作法

烤箱預熱175度C。蛋白用電動攪拌器打到發泡，加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖，將蛋白打發至濕性發泡（攪拌器拿起來，可拉出尖角，綿密有份量）。

於另一個容器，蛋黃加入糖用打蛋器攪拌均勻。

分次加入油、鮮奶，攪拌均勻再加入下一個材料。

於蛋黃糊內加入低筋麵粉，攪拌均勻。

將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊，攪拌均勻。

剩下的蛋白糊倒入蛋黃糊，輕巧快速地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒在布丁體上，以水浴烘焙30分鐘。

（水浴：於淺盤上倒入熱水，約2-3cm高。蛋糕模放上烤盤入烤箱。）

溫度降至150度C，烤10分鐘。插入牙千不會沾粘。

出爐後，用刀子沿著蛋糕邊緣劃一圈即可脫出。

剛出爐的蛋糕。布丁在底下，要倒扣出來才是我們期待以久的布丁蛋糕。

布丁蛋糕不難做，只是要弄布丁、又要弄蛋糕，程序稍微繁雜了點，

但是成果絕對不會令人失望，一點麻煩也是值得的！

第一次做時，阿派也是手忙腳亂的，但只要有了一次經驗就會駕輕就熟哦。