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每天從早忙到晚的日子,已經持續了快一個半月,課業雖然不算繁忙,但是長時間見習不但消耗體力,連腦袋瓜也會一併燃燒呢。晚上回到宿舍,先是張羅大魔王的晚餐,吃飽後就到了阿派上有氧舞蹈的時間,運動完沖個涼,可以喘口氣時,也快要10點了。有時唸書有時打混,一天很快就過去了,日子固然充實,不過阿派實在需要放個假啊。好在再過一個多星期復活節假期就到了。阿派這一組因為課程的關係,前後只有6天左右的休息,要出國走走著實有些趕,或許最多就到柏林、德勒斯登和波茲坦來個輕度旅行了。我們的課在放完假以後會輕鬆許多,這就是所謂的先苦候樂唄,加油,快放假囉!

而阿派雖然一天到晚嚷著時間不夠,但是還是擠得出烘焙的空檔,這就是貪嘴呀,呵呵。買了好一陣子的西洋梨,一直忘了吃,注意到的時候已經熟透了。於是阿派給西洋梨去了皮,打成了水果泥,做成了綿密濕潤的磅蛋糕。水果做成蛋糕真的很適合,天然的糖分,不僅比較沒負擔,吃起來也更香更可口哩。

中筋麵粉 1.5C     蛋 3顆

植物油 1/4C       無糖優格 1/2C

白糖 3/4C          發粉 1.5t

鹽巴 一點點        西洋梨泥 1C

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烤箱預熱175度C。蛋打散,加入優格和植物油。混和均勻後加入糖。

加入發粉,鹽巴,和麵粉,攪拌均勻。最後拌入西洋梨泥。

入烤箱60分鐘,出爐後從蛋糕模取出,放涼就可以大快朵頤啦。

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因為蛋糕體很濕潤的關係,出爐後側邊有些縮腰。若要避免的話,或許可以再減少一些水份。

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可是有腰身的蛋糕真是太太太好吃了。西洋梨的風味完全地展現出來,口感也因為高水份的關係而濕潤,不配茶、單吃也可以。

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下次留一點西洋梨泥,做成簡單的果醬,配著蛋糕一塊兒吃,一定是更棒的享受!

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