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阿派吃膩了西式早午餐,想念台灣的味道,就換個口味來個中式的選擇。

應該沒有人不愛吃蔥油餅吧?阿派也不例外,吃得滿嘴油油亮亮好幸福。

阿派這次參考的是Carol的家常蔥油餅食譜,Carol的圖解十分詳細呢。

阿派自己做了點變化,多加了3湯匙的豆渣,讓蔥油餅更健康一點。

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蔥油餅材料

中筋麵粉 300g

溫水 180g

速發酵母 1/4t

白糖 1T

鹽巴 1/8t

 

蔥花內餡

鹽巴,白胡椒粉,麻油,蔥花

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作法

將溫水加入所有材料中,攪拌成麵團。用手揉搓7-8分鐘。

盆底抹少許油,麵團上灑些水,蓋上保鮮膜靜置40分鐘。

麵團醒好後,將空氣擠出,揉成長條狀,分成4小塊。

將每份麵團桿平,灑上鹽巴、白胡椒粉,用桿面棍桿一下。

接著抹上適量的麻油,再灑上很多很多的蔥花。

將麵團捲成長條,再捲成車輪狀。蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

把麵團桿平成圓型,鍋內放油,將麵團兩面煎至今黃色即可。

 

阿派將份量稍微減少了一半,可是還是做出了3大張蔥油餅哩。

單是兩個人吃有點多,但是阿派和大魔王仍很大胃地把桌子清空了。

阿派打了豆漿,蔥油餅配上香濃的自製豆漿,實在很幸福。

只要肯動手做,在異國也可以吃到道地的中式早餐呢。

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