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春夏是歐真盛產草莓的季節。雖然沒有台灣的好吃,可是也是肥美可口。

冰箱裡常常都擺著一盒草莓,無論是當水果,做成冰淇淋、奶昔,還是蛋糕都很棒哩。

阿派做天使蛋糕時喜歡順便做卡士達醬,這樣做天使蛋糕剩下的蛋黃就可以輕鬆用掉了!

清爽的天使蛋糕夾著甜而不膩的卡士達醬,再搭上草莓,是最棒的組合哦。

 

蛋糕材料

蛋白3顆

砂糖30g

麵粉30g

香草布丁粉45g

牛奶20g

 

蛋糕作法

烤箱預熱180度C。蛋白用電動攪拌器打到發泡,加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖,將蛋白打發至濕性發泡(攪拌器拿起來,可拉出尖角,綿密有份量)。

加入麵粉和布丁粉,輕巧快速地攪拌至均勻。倒入牛奶,一樣輕巧地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入模子中,入烤箱烘烤30分鐘,插入牙千不會沾粘。出爐後,倒扣放涼。

 

卡士達醬材料

蛋黃3顆

砂糖50g

牛奶300g

麵粉15g

 

卡士達醬作法

牛奶加熱到鍋邊冒泡,關火。不要煮沸。

蛋黃加糖,以打蛋器攪拌到泛白鬆軟。加入麵粉攪拌均勻。

將蛋黃醬加入熱牛奶,開小火攪拌,煮至濃稠。

放入冰箱冰鎮後即可使用。

 

蛋糕組合

將蛋糕切半放回模子裡。

草莓切半放在蛋糕上,塗上卡士達醬,再將另一半蛋糕疊上。

在蛋糕表面塗上卡式達醬,並隨喜好裝飾。放入冰箱半小時即可。

 

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因為很懶,所以阿派通常都讓大家吃未經裝飾的蛋糕,只有遇到生日時有空才會多花點心思。

但是這款蛋糕真的很簡單,蛋白跟蛋黃的運用很剛好,用不完的卡士達醬搭配其他點心也很方便。

草莓也可以站著,但阿派沒把草莓的頭部切平,因此索性讓草莓倒著放,哈哈哈。

這個蛋糕真的很好吃,推薦大家有機會做看看!

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