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最近對南瓜真是上了癮,這兩個星期前前後後買了三次南瓜,全部加起來的份兩大概有一顆大西瓜那麼多。

阿派每天都很開心地計畫著要如何運用南瓜,這些日子除了點心以外,還做了許多南瓜料理,

像是南瓜燉飯,南瓜炒鹹蛋(阿派跟大魔王自製的鹹蛋唷),香烤南瓜以及南瓜玉米濃湯。

而點心的話,之前做了南瓜戚風蛋糕,發現裡頭的南瓜塊吃起來跟布丁好像,一樣又嫩又甜,

因此阿派猜想南瓜如果做成布丁或奶酪等點心一定也適合,加入了南瓜,點心除了更香甜,也會更健康吧。

冰箱沒有蛋,櫃子裡找到了吉利丁粉,所以就動手做了免烤的奶酪布丁囉。

為什麼要叫做奶酪布丁呢?因為吃起來的口感介於奶酪跟布丁之間呀,呵呵。

材料

南瓜泥2C

鮮奶油 1C

鮮奶 1C

水 1/4C

白糖 6T

果凍粉 1T

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南瓜和鮮奶油用食物調理機器打成泥。阿派喜歡有果粒的口感,所以沒濾掉渣渣。

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將南瓜鮮奶油泥和鮮奶加熱,不要煮滾。吉利丁粉泡水3分鐘,加入布丁液裡加熱到融化。

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布丁液倒入容器裡,進冰箱2-3小時或放入冷凍庫1小時(這是阿派的快速小偏方)。

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阿派用的是最喜歡的無花果芥末果醬剩下的罐子當布丁模。蓋子也留著,剛好方便冷藏乳酪布丁。

這個份量可以做5個果醬罐份量。阿派之前在慕尼黑買的STAUB小鍋則可以做4份乳酪布丁。

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哇,等了好久的乳酪布丁終於可以開動囉。

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果然如阿派所預期的,南瓜奶酪布丁吃起來又嫩又香,還有十足的南瓜味兒哩。

如果想吃更香更濃的奶酪布丁,可以全部使用鮮奶油,阿派兩種都試過,都非常好吃呢。

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因為沒有過濾南瓜泥,所以可以吃到一點南瓜渣,阿派覺得軟嫩的南瓜渣讓布丁的風味加了好多分!

這是阿派覺得吃過最好吃的奶酪、布丁,而且加了大量的南瓜泥,美味又不失健康呀。

 

阿派要去巴黎跟普羅旺斯玩一個星期。

到時候再來分享其他的南瓜食譜唷。

(哈哈,阿派的南瓜祭還沒結束呢)

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