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氣天越來越冷了,溫度在10度上下徘徊,從寒風中回到室內最需要的就是一碗溫暖的熱湯!

在家的時候,阿派的媽媽三不五時就會煮香噴噴的排骨湯給一家子喝,對阿派來說,排骨湯就媽媽的味道。

歐洲很難買得到白蘿蔔,通常要等到快要穿大衣的季節才能在超市看到蹤影。

這天阿派很幸運地在蔬果區看到一籃子漂亮的白蘿蔔,外衣之滑嫩無暇,彷彿沒有皮一樣。

拿了兩根白蘿蔔,接著挑了一樣美麗的紅蘿蔔兩根,最後才去買排骨,想著暖暖的熱湯,開心極了。

阿派是用電鍋煮的湯,這樣不用看火,湯汁也不會少,又可以保溫,是懶人好料理~

阿派每次都煮一大鍋,這麼一鍋可以喝上好幾餐呢!

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材料

白蘿蔔兩大根

紅蘿蔔兩大根

玉米兩大根

豬肋排一條 (可切成10小塊的份量)

薑三片

註:台灣的排骨比較小塊,因此份量可以加倍。

調味:鹽巴,白胡椒

 

作法

肋排切成小塊,燒熱水滾3分鐘撈起。這個步驟可以去掉大部分的油脂。

蘿蔔和玉米切成適當大小,和撈起的肋排以及薑片一起放進電鍋內鍋裡,加入熱水蓋過料。

外鍋放兩杯水,電鍋跳起後,依照喜好加入鹽巴和胡椒調味即可! 

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阿派因為不愛油膩,所以即使肋排燙過已經去掉很多油脂,還是會將湯入冰箱一夜再把剩下的油脂撈掉。

去掉油脂的湯喝起來香但不膩,一口氣喝上好幾碗都沒有負擔哩。

在這兒要買到玉米也要碰點運氣,阿派煮好湯的隔天碰巧買到了玉米,切塊再下去跟肋排和湯一起煮。

有了玉米的加持,排骨湯喝起來更加香甜了,啃著玉米也會增加飽足感呢。

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寒冷的日子端上一大碗熱呼呼的排骨玉米湯,有回到家的幸福感覺~

閉上眼睛細細地品嚐,感覺遠在家鄉的媽媽就在身邊。

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