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添加了楓糖漿的優格磅蛋糕,雖然油脂含量低,但口感仍濕潤極了。

經過白蘭地洗禮的酒釀葡萄乾更是將蛋糕的風味提升到另一個層次。

Maple yogurt Pound Cake with Brandy raisins,這是阿派最愛的磅蛋糕。

 

阿派雖然喜歡磅蛋糕,但一直以來沒有非常地熱愛,

除了熱量高怕胖以外,最主要是沒吃到讓我感動的口感和味道。

然而,上次蘋果磅蛋糕的成功不但讓阿派重拾對磅蛋糕的迷戀,

還讓阿派有繼續研究其他卡洛里較低的磅蛋糕配方的動力。

冰箱裡有一大罐的優格,曾看過加入大量優格替代油脂食譜,便依樣畫葫蘆了一番。

之前買了一小瓶的白蘭地總無用武之地,倒了些出來做了一大把酒釀葡萄乾。

大部分的點心都是使用萊姆酒來釀致果乾,因此對於成果不是很樂觀,

但沒想到阿派誤打誤撞的白蘭地葡萄乾和磅蛋糕竟然那麼適合!

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材料

楓糖漿 3/4C

原味優格 1C

白糖 1/8C

蛋 3顆

檸檬皮屑 1t

香草粉 1t

中筋麵粉 2C

發粉 2t

鹽巴 1/4t

植物油 1/2C

浸過白蘭地的葡萄乾 一大把

 

作法

烤箱預熱175度C。

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將風糖漿,優格,蛋,糖,香草粉和檸檬皮屑加在一起攪拌均勻。

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於另一個大碗內加入麵粉,發粉和鹽巴。然後把蛋糊加入粉類,好好攪拌。

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最後灑入充滿酒香的葡萄乾並與蛋糕糊攪拌均勻。

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蛋糕糊倒入烤模內,中間輕輕劃一刀,入烤箱50分鐘。

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正準備要出爐的磅蛋糕。飄揚的香味中夾著一抹淡淡的酒香。

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這是阿派吃過最好吃的磅蛋糕!

第一口只單純地覺得真好吃,卻越吃越欲罷不能。

酒釀葡萄乾中的白蘭地滲透到了蛋糕裡,隱隱約約,著時迷人極了。

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阿派很快地解決了一大塊,滿足了口腹之慾後才將剩下的蛋糕切了送人。

蛋糕至少也靜置了15分鐘之久吧,沒想到中間切開竟然還冒著煙呢。

上面這張效片,中間那塊斜躺著的蛋糕上頭不正冒著誘人的白煙麼?

 

Maple yogurt pound cake with brandy raisins

阿派最愛的磅蛋糕,希望各位也喜歡

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