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酸酸甜甜的蘋果混合著肉桂香味,蘋果派的滋味是說不出的美味。

 

蘋果派對阿派而言除了是最愛的點心之一,更是充滿回憶的情懷。

阿派小時候在瑞士住過兩年,樓上鄰居布魯娜大嬸常常做蘋果派送給阿派家。

布魯娜大嬸的派賣相十分純樸,一點也不華麗,卻是阿派吃過最棒的蘋果派。

媽媽當年要了食譜,曾經做過幾次給阿派跟妹妹吃,可是那也是好久以前的事了。

瑞士可算是阿派的第三故鄉,吃著蘋果派時,總參雜著滿滿的幸福與淡淡的鄉愁。

這個蘋果派雖然比不上布魯娜大嬸的美味,但是也足以滿足阿派的口腹之慾和思鄉情懷。

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材料

派皮

 低筋麵粉 4C

白糖 2T

鹽 2t

蛋 1顆

室溫奶油 5T

水 1/2C

派心

蘋果 4顆

肉桂粉 2t

低筋麵粉 1C

白糖 2C

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作法

烤箱預熱220℃。

將派皮材料加在一起揉搓,直到均勻。放入冰箱冷藏。

派心的材料加在一起混合(不加水),直到均勻。

派心糊內加入削了皮並切成薄片的蘋果。翻動蘋果直到每片都均衡地沾了粉。

取出蘋果。將剩下的派心粉加入1/3-1/2杯水,入鍋加熱到煮沸。

將派皮分成三份。其中一份平均鋪上烤盤。

將裹了派心粉的蘋果鋪滿派皮。在派上倒入適量派心漿汁。

鋪上第二層派皮和蘋果。在派上倒入適量派心漿汁。

最後一份派皮切成細長條,鋪在模子上交錯成格子狀。

入烤箱15-20分鐘。將烤箱降溫至175℃,繼續烤30-45分鐘,直到派呈金黃色。

配上喜歡的冰淇淋就大功告成囉。

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阿派做了一大一小、兩個蘋果派,小的送給放暑假先回台灣的朋友,大的留給阿派跟大魔王吃。

直到今天阿派仍忘不了布魯娜大嬸的瑞士傳統蘋果派,希望哪天有機會再吃到才好。

在那之前,阿派自己的蘋果派應該可以應付一下阿派的胃和淡淡的鄉愁。

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最愛apple pie

阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Pandora2010
  • 香酥紮實不油膩的蘋果派,配上愛心的烤皿,幸福滿點~ ^^
  • 謝謝Pandora的留言~
    最近真的很喜歡用愛心模,除了可愛,更是因為大小方便!
    自己吃的時候,如Pandora所說,幸福滿點哩。

    阿派 於 2010/06/29 16:15 回覆

  • Moon
  • 阿派,

    這蘋果派,顛覆了我的印象,跟日本的蘋果派大大的不同!
    日本的蘋菓派不知是因為蘋果酸味不足或是怎麼回事,總是讓我不敢恭維。
    阿派的雙層版本,顯得特別有味道,好想試試身手。

    妳也快要回台灣了,這次是真的可以解除思鄉病囉。
    祝妳~一路平安!好好享受假期!

  • 親愛的Moon,我已經開始在收拾行李囉。
    每次回家都有個Must eat list,這次清單也很長!
    回台灣我都變得好懶散,因為有媽媽在,就什麼都不想做了,
    希望這個部落格不會因為我鬆懈下來而暫時荒廢了,哈哈。
    謝謝Moon的衝贊,我好偏愛歐美式的蘋果派,在台灣倒是都不吃哩。
    希望媽媽還留著當年的食譜,可以讓我重溫舊夢~

    阿派 於 2010/06/29 16:19 回覆

  • 悄悄話
  • pm1001
  • 終於要回家啦~
    恭喜喔!!
  • 謝謝Racehl!
    已經回到台灣囉,真開心~

    阿派 於 2010/07/03 08:49 回覆

  • yoshikodes
  • 這個蘋果派看起來真棒,可惜我的廚房塞不下烤箱了!
    不然也好想趕快實做一下喔~
  • 謝謝稱讚~是很樸實的蘋果派,但我很喜歡!
    這個部落格的格主專門在分享不用烤箱的烘焙方法,說不定可以幫上忙~
    http://www.wretch.cc/blog/skywest

    阿派 於 2010/07/10 17:44 回覆

  • jennifer0531
  • 已經在台灣了嗎???回來多久???
    看完這篇蘋果派我決定星期六要來做看看了!

    Jennifer
  • Hi Jennifer :)
    已經回到台灣兩個星期多囉~ 八月底回去。
    希望做出來的成品不會太令你失望!
    改天想做個簡單版的蘋果派,偷懶時專用~

    阿派 於 2010/07/20 23:07 回覆

  • yoshikodes
  • 謝謝阿派的提供,不過近不去捏!
    好像是關閉了,哈哈哈
  • 我剛剛去沒問題耶~
    Yoshiko要不要再試試看呢?
    不然去無名搜尋Hummingbird's Skywest也可以。

    阿派 於 2010/08/01 22:21 回覆

  • yoshikodes
  • 哈哈,親愛的阿派,我找到囉!
    感謝你呀~趕快來研究一下
  • Yoshiko,
    實在太好了 :)
    這個布洛格是我之前學校烤箱壞掉的時候發現的,
    格主很厲害,很值得參考呢~

    阿派 於 2010/08/10 17:13 回覆