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出爐一瞧,餅皮白中泛黃,看來是合格了。戰戰兢兢地咬下去,酥皮確實緊密貼和又層次分明。

金黃色的內餡濃稠極了,以為會黏牙,但見下一秒又化開,香甜濃郁消失在舌尖。

 

台灣的特產說有多少就有多少,鳳梨酥、太陽餅、牛肉乾、麻糬,手腳並用都數不完。

以往學校放假完回美國時,阿派跟妹妹都會題著兩大袋中式點心去孝敬外婆和阿姨們,

然後自己也留下一盒,在思鄉嘴饞的時候才很捨不得地拿出一個,很珍惜地大口吃掉。

阿派現在也在異鄉,接近學期末,聖誕節假期帶回來的鳳梨酥早就分完也吃完了,

想到從前在紐西蘭美女看到的太陽餅,便抱著失敗就算了的樂觀態度大膽地挑戰了這台中名產。

 

做的時候沒有手忙腳亂,卻還是有點緊張,畢竟太陽餅每個台灣人都吃過,跟本尊像不像一嚐就知道,

失敗的話不好意思請一向樂於當白老鼠的朋友們替我解決,因為沒法像蛋糕西點以「新口味」做蒙混過去呀。

那麼結果到底如何呢。嘿嘿,就如同上述,不但外表還行,吃起來也和正統的太陽餅有七、八分像呢!

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油皮材料

中筋麵粉 150g

奶油 60g

白糖 1T

水 1/4杯

 

油酥材料

低筋麵粉 100g

奶油 65g

 

內餡材料

麥芽糖 30g

糖粉 100g

奶油 30g

低筋麵粉 30g

奶粉 15g

水 1T

 

作法

油皮攪拌揉搓至光滑,醒30分鐘。油酥皮攪拌成糰,不用揉搓。

油皮、油酥各分成10等份,油皮桿平成圓形,油酥揉成圓球狀。

油皮包油酥桿平,對摺桿平,再對摺桿平一次。內餡攪拌成糰,分成10等份。

桿平的油酥皮包入內餡,捏緊後壓扁,入預熱200度C的烤箱20-25分鐘即可。

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阿派覺得像極了,不過畢竟是自己做的,會有「加分作用」,不太準。

給台中人吃最準,奉上請大魔王嚐嚐,只見他一邊吃一邊若有所思的點頭,「還蠻像的」。

朋友們試吃,也不知道是久旱甘霖還是心腸太好(應該是後者唄),竟各各贊不決口呢。

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • freny
  • 可愛的阿派
    太陽餅做的真漂亮喔!
    學習結束準備回台灣嗎?
  • Dear Freny,謝謝你的稱讚!
    因為手笨,所以近看還是粗糙,尤其是背面哩。
    這個月底就可以回家囉,好開心 :D

    阿派 於 2010/06/14 14:11 回覆

  • Pandora2010
  • 看起來很好吃~ 我本來不是很喜歡太陽餅,看到阿派做的好想試吃看看~
  • 謝謝Pandora!
    其實我平常也不太吃太陽餅,
    沒想到竟然會有想念到動手做的一天呢。

    阿派 於 2010/06/14 14:12 回覆

  • pm1001
  • 冒昧問一下你在美國哪邊念書啊?
    我之前在馬里蘭州~
  • 我在紐澤西讀高中,大學在喬治亞的亞特蘭大!

    阿派 於 2010/06/14 19:39 回覆

  • pm1001
  • 喔!~
    那是鄰居ㄟ!!
    我現在每半年都還會固定回去一次
    暑假放假會回來嗎?
  • 妹妹跟親人都還在美國,可是比較少機會回去美國了。
    今年暑假會回台灣 :)

    阿派 於 2010/06/14 20:05 回覆

  • pm1001
  • 太好了!!~
    希望我們有機會碰個面囉!~~
  • 嗯!有機會的話 :)

    阿派 於 2010/06/15 15:45 回覆

  • Moon
  • 太陽餅!我最愛的台灣特產之一!
    網路上看到了家鄉味,特別心慌,
    摸不著,聞不到,吃更別想,妳說,慌不慌?
    我也想當妳的試吃實驗白老鼠,那樣白泡泡水噹噹的太陽餅,一定好香好甜好吃極啦!

  • Moon的手藝那麼好,太陽餅一定難不倒你!
    有時候夜闌人靜會突然嘴饞,這時也好坐立難安哦。
    謝謝Moon願意當我的實驗品,多虧大家,我才能常常挑戰練習!

    阿派 於 2010/06/16 01:56 回覆

  • jaclynchan1226
  • 阿派真的是太.....強了,
    連台中的太陽餅都會自己動手做。
    我也好想當白老鼠試吃妳的好手藝啦!
  • 謝謝Jaclyn的稱讚 :)
    跟道地的太陽餅還差一節,可是暫時可以打打牙祭~
    我也常常失敗,只有成功的作品才好意思分享,
    Jaclyn吃成功的作品就好,失敗的我們先解決,哈哈

    阿派 於 2010/06/24 21:37 回覆