DSC01529.jpg

阿派吃膩了西式早午餐,想念台灣的味道,就換個口味來個中式的選擇。

應該沒有人不愛吃蔥油餅吧?阿派也不例外,吃得滿嘴油油亮亮好幸福。

阿派這次參考的是Carol的家常蔥油餅食譜,Carol的圖解十分詳細呢。

阿派自己做了點變化,多加了3湯匙的豆渣,讓蔥油餅更健康一點。

DSC01530.jpg

蔥油餅材料

中筋麵粉 300g

溫水 180g

速發酵母 1/4t

白糖 1T

鹽巴 1/8t

 

蔥花內餡

鹽巴,白胡椒粉,麻油,蔥花

DSC01531.jpg

作法

將溫水加入所有材料中,攪拌成麵團。用手揉搓7-8分鐘。

盆底抹少許油,麵團上灑些水,蓋上保鮮膜靜置40分鐘。

麵團醒好後,將空氣擠出,揉成長條狀,分成4小塊。

將每份麵團桿平,灑上鹽巴、白胡椒粉,用桿面棍桿一下。

接著抹上適量的麻油,再灑上很多很多的蔥花。

將麵團捲成長條,再捲成車輪狀。蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。

把麵團桿平成圓型,鍋內放油,將麵團兩面煎至今黃色即可。

 

阿派將份量稍微減少了一半,可是還是做出了3大張蔥油餅哩。

單是兩個人吃有點多,但是阿派和大魔王仍很大胃地把桌子清空了。

阿派打了豆漿,蔥油餅配上香濃的自製豆漿,實在很幸福。

只要肯動手做,在異國也可以吃到道地的中式早餐呢。

DSC01532.jpg

創作者介紹

最愛apple pie

阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • ED
  • 真巧 昨天剛做~ 我每次都會去拿捏不同的比例 及溫度
    都有不同的口感~ 蔥油餅最好吃囉~
  • 真的好巧哦!
    因為是第一次做,所以我乖乖照著食譜,沒有更改。
    下次應該就會亂做調整了,哈哈。
    我也好愛蔥油餅,不過要好吃需要好多油,我得吃少一點!

    阿派 於 2010/06/07 19:38 回覆

  • Kiwi & Veranda
  • Kiwi不喜歡吃蔥
    但卻很喜歡吃蔥油餅~
    尤其以前唸書的時候
    每次下課經過巷口
    總會忍不住停下來買蔥油餅
    不過自己做的總是健康些
    而且不論視覺或味覺上
    都有無可避免的吸引力!!
    反正~就是讚啦!!

  • 不愛吃蔥的Kiwi也拜倒在蔥油餅的群擺下啦 :)
    外的面的蔥油餅真是又香又酥脆,滿滿的油,吃了高興又心虛。
    阿派煎的時候放了很少油,所以沒那麼香、那麼好吃,
    但是自己的作品總有加分的優待,再加上人在異鄉,有的吃就好開心。

    阿派 於 2010/06/07 21:41 回覆

  • jennifer0531
  • 好棒的中式早餐,
    感覺吃完精神超好的!
    我好喜歡你的格子餐墊!

    Jennifer
  • 謝謝Jen的留言。
    吃完真的好滿足,超級飽的!
    格子餐墊在大創買的,便宜又好用哩。

    阿派 於 2010/06/08 13:25 回覆

  • Moon
  • 阿派 ,

    早餐做蔥油餅配豆漿 , 真是好點子 ! 我怎麼沒想到呢 ?
    已經吃了十幾年的西式及和式早餐 , 卻忘了中式的美味 ,
    真不應該 !
    週日早上 , 或許可以挽袖一試 ( 平時是不可能 , 每早都吃「戰鬥餐」, 分秒必爭 )。

    妳真是好手藝 !

  • Moon,
    我也是吃了好一陣子的吐司和三明治才想起還可以吃台式早餐哩。
    我媽媽是外省人,我們在家的時候每隔一陣子就會吃這樣的早餐(當然是買的就是了),
    自己做的沒外面賣的香,卻也沒那麼油膩,但也好幸福哦~
    謝謝Moon的稱讚!

    阿派 於 2010/06/08 13:34 回覆

  • flora1700922
  • 看起來不輸宜蘭的三星蔥油餅喔!料多實在.
    ...by Flora
  • 謝謝Flora的留言,可是太抬舉了啦。
    第一次做,笨手笨腳的,還有很多地方要改進。
    但是蔥很多倒是真的,因為覺得好香哦。
    桿平的時候蔥都從邊邊冒出來了呢。
    希望下次的蔥油餅會比這次的好~

    阿派 於 2010/06/08 19:58 回覆

  • 悄悄話
  • jaclynchan1226
  • 常常看阿派做西式糕點,
    這一回的蔥油餅真的很道地耶!
    看起來就像是外面賣得一樣。
    能夠有中西式餐點的選擇和變化,
    阿派廚房真是豐富多變極了。
  • 謝謝Jaclny!
    照片裡看起來及格,但是我怕胖油放太少,吃起來稍嫌不足,哈哈。
    有時候就會想弄些有的沒的,麵食方面我還很弱,再加油~

    阿派 於 2010/06/24 21:33 回覆

找更多相關文章與討論