最愛apple pie

自從來到歐洲後，阿派迷上了乳酪蛋糕。

這裡用的蛋糕用的是類似cottage cheese茅乳酪的材料，

口感和味道介於日式輕乳酪蛋糕和紐約重乳酪蛋糕之間，

不是每個人都喜歡，但是阿派倒是挺欣賞的呢。

不過阿派的最鍾愛的還是最傳統的重乳酪蛋糕，

那濃郁的乳酪味在舌間慢慢化開來的滋味實在是太棒了。

阿派買了很多乳酪蛋糕的食譜，也自己做過很多調整，

經過了3年的磨練，總算做出了自己非常喜愛的配方。

餅乾底材料

消化餅乾 75g

白糖 25g

奶油 30g

作法

烤箱預熱175度C。

將餅乾磨碎，拌入糖和融化的奶油。

將餅乾糊倒進模子裡，用湯匙壓平。

入烤箱烤10分鐘。

乳酪糊材料

奶油乳酪 250g

白糖 50g

蛋 2顆

原味優格 40g

麵粉 1T

檸檬皮削 1T

檸檬汁 2T

作法

烤箱預熱200度C。

將室溫的奶油乳酪攪散，加入糖攪拌均勻。

依序加入材料，每加入一種便攪拌均勻再拌入下一種（蛋一顆一顆加）。

將乳酪糊倒入烤模，進烤箱烤10分鐘。

降至150度C，烤50分鐘。

烤箱打開散熱，蛋糕留在裡頭30分鐘。

取出放涼後，冷藏一天以上即可。

阿派對檸檬口味的點心一直情有獨鍾，

這個乳酪蛋糕充滿了檸檬又酸又香的味道，棒透了。

不那麼熱愛檸檬的話，減少檸檬汁的份量就是原味的乳酪蛋糕囉。

阿派很有耐性地等了一天才開動，沒多久1/4就消失不見了。

大魔王不愛檸檬口味，所以只吃了兩口捧場一下。

沒關係，這樣阿派自己就有更多蛋糕可以享受啦。