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阿派對餅乾類的點心沒有那麼熱愛,但有時候會很想念巧克力脆片餅乾。

因為那是阿派在美國讀書時跟室友們的美好回憶,算是一總念舊情懷吧。

偏偏歐洲買不到阿派心目中的美式餅乾,所以想重溫舊夢時就只好自己動手做了。

這款美式丙敢口感很特別邊緣脆脆、內心軟軟的,再加上巧克力脆片,好吃!

美國小孩吃餅乾時喜歡配上鮮奶,阿派是鮮奶狂人,吃餅乾也一定配鮮奶哩。

 

阿派用的是Alton Brown的The Chewy巧克力脆片餅乾食譜,然後稍微調整了配方。

材料

融化奶油 150g 

高筋麵粉 250g

鹽巴 1/2 t

發粉 1t

白糖 40g

黃糖 200g

蛋 2顆

鮮奶 2T

香草精 1.5t

巧克力脆片 1.5杯 

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作法

烤箱預熱190度C。

將麵粉、鹽巴、發粉至於大碗,混合均勻。

於另一大碗加入奶油、白糖、黃糖,攪拌均勻。

於奶油糊內加入蛋、鮮奶、香草精,攪拌均勻。

將麵粉等加入奶油糊,攪拌均勻,冷藏30分鐘以上。

用大湯匙一杓一份餅乾糊,間隔適當距離地放在鋪了烤紙的盤子上。

入烤箱12分鐘,直到餅乾呈金黃色。放涼即可。

 

注:餅乾糊可以冷藏數天,烤前拿出來稍微退冰即可。

因為餅乾糊份量多,阿派會將餅乾糊分裝起來,想吃食再烤。

與其做太多吃不完而擺了好幾天,不妨現烤現吃,方便又美味哦。

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阿派一直覺得歐洲的西點做的遠比亞洲跟美國的還好。

路上隨便一家麵包店、咖啡廳的蛋糕和塔派都有一定的水準。

美國的話,最棒的點心非紐約重乳酪蛋糕以及巧克力脆片餅乾莫屬啦。

美式餅乾的口感柔軟又扎實,每一口都是肥茲茲的幸福,吃了一口就會上癮。

歐洲的餅乾就遠不及美國啦,而台灣除了subway,基本上很難買到美式餅乾。

不過自己動手做就什麼都吃得到,阿派真心推薦美式的巧克力脆片餅乾哦。

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最愛apple pie

阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Moon
  • 阿派 ,

    有機會請妳一定嚐嚐神戶的洋菓子 ~ 餅乾麵包糕點 , 都不是蓋的 ,
    我丈夫說 , 那是世界金字塔的美味 (我家只有他去過歐洲呀 ) ,
    可以得知 , 我對製作西點棄械投降的理由 , 就是上街買的比做的 , 來得確實美味 !

    但餅乾 , 我認為自己也可以做得好吃 ,
    妳手製的閃亮著金黃色彩的巧克力脆片餅乾 , 深得我心啊 !

  • Moon,
    雖然我偏愛歐洲的甜點,但是日本的西點以細緻聞名
    我好希望能好味蕾享受一下美味的洋果子呢。
    我也喜歡路上買的點心,簡單的自己來,做不出來的就掏錢買,哈。

    謝謝Moon的稱讚,這個食譜很得我心,簹白老鼠的朋友們也喜歡。
    除了味道和口感,漂亮的顏色看了就覺得開心!

    阿派 於 2010/06/01 13:54 回覆

  • 巧西
  • 我也很愛吃這個~~之前做過幾次
    不過 沒像你那麼厲害
    我都是用 美國 賣的那種 做餅乾的 半成品
    加 顆蛋 和奶油 就好了~ 哈
  • 謝謝巧西的稱讚。
    預拌粉真的很方便,可是價格比較貴,所以就從頭自己來啦。
    其實也只是把麵粉、糖和發粉加一加,比想像中簡單呢。

    阿派 於 2010/06/02 23:15 回覆