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每個朋友生日,阿派一定親手做蛋糕給對方,這已經是身邊的人都知道的傳統了,哈哈。

本來跟幾個朋友約好要跟這次的壽星出去吃1公斤的豪華豬排,可是壽星太受歡迎,只好改成下午茶會啦。

茶會的食物非常豐富,除了不可缺少的蛋糕,還有鬆餅配水果和冰淇淋,以及綠豆湯和豆花,一點也不含糊。

阿派做的是杏桃口味的戚風蛋糕,味道香而不膩,口感鬆軟綿密,還帶著點杏桃的香味,好吃極了。

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蛋白糊材料

蛋白 5個

白糖 80g

 

蛋黃糊材料

蛋黃 5個

白糖 40g

油 30g

無糖煉乳 40g

杏桃果醬 4T

香草布丁粉  45g

低筋麵粉 100g

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作法

烤箱預熱180度C。蛋白用電動攪拌器打到發泡,加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖,將蛋白打發至濕性發泡(攪拌器拿起來,可拉出尖角,綿密有份量)。

於另一個容器,蛋黃加入糖用打蛋器攪拌均勻。

分次加入油、煉乳、果醬、布丁粉,攪拌均勻再加入下一個材料。

於蛋黃糊內加入低筋麵粉,攪拌均勻。

將1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊,攪拌均勻。

剩下的蛋白糊倒入蛋黃糊,輕巧快速地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入模子中,入烤箱烘烤40分鐘,插入牙千不會沾粘。

出爐後,倒扣放涼,蛋糕表面塗上杏桃果醬。

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因為吃起來一點也不膩,兩三口就可以吃完一塊,配上紅茶或咖啡,棒透了。

阿派留了些蛋糕糊做了一個迷你戚風給大魔王,蛋糕一下子就消失了哩。

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留言列表 (7)

發表留言
  • jaclynchan1226
  • 當阿派的朋友真是幸福竟然在生日時可以收到親手做的手工蛋糕,
    相信當友人收到和吃到蛋糕時心裡一定是滿足指數百分百呢!
  • Jaclyne過獎了啦!
    自己做蛋糕大家都開心,再加上健康又省錢,哈哈。
    不過要常常研究新食譜,不然都了無新意哩。

    阿派 於 2010/05/23 17:47 回覆

  • flora1700922
  • 用親手烤的蛋糕幫朋友慶生,最有誠意啦!
    ...by Flora
  • 謝謝Flora的留言。
    替朋友做蛋糕,看到大家吃得開心,自己也很滿足!

    阿派 於 2010/05/23 18:34 回覆

  • niceday888
  • 好厲害啊!
    烤得真好!
  • 謝謝甜米。
    多虧朋友們願意當試吃者,讓我有很多機會練習 :)

    阿派 於 2010/05/24 16:12 回覆

  • uniquevera
  • 當你的朋友真幸福~^^
    米奇頭的鬆餅超可愛~是鬆餅嗎?
  • 謝謝Vera :)
    看到大家吃得開心,也很有成就感哩。
    是鬆餅沒錯。班上的同學好心讓給我的。
    因為很可愛,吃的時候都不知道從哪裡開始下手呢。

    阿派 於 2010/05/24 20:35 回覆

  • jennifer0531
  • 好幸福喔!
    我每次要做蛋糕送人就很緊張,失敗率超高 >.<

    Jennifer
  • Hello Jennifer,
    我也常失敗耶 XD
    好在朋友們都不介意吃失敗品,還會很善良地說這樣好吃,哈哈。

    阿派 於 2010/05/26 00:53 回覆

  • crystaltsai
  • 你的戚風看得我都肚子餓了 我一直好想自己考一個戚風蛋糕 但是我一直看不到喜歡的平價烤箱 想請問版主的烤箱是哪個牌子的?
  • 謝謝Crystal的稱讚。
    我用的是學校宿舍的烤箱,是歐洲的牌子。
    用起來還不錯,可是台灣可能買不到,也蠻大台的。
    這個部落格推薦了不錯的平價烤箱,可以參考一下。
    http://www.wretch.cc/blog/tokyomm/21770537

    阿派 於 2010/06/02 01:43 回覆

  • pommes
  • hallo,想請問食譜中的油是使用什麼油? 味道或口感上跟使用奶油有什麼差別嗎? 因為我也超怕奶油的,可是又想自己烤蛋糕。。。。
  • Pommes,
    用一般的植物油就可以了!用奶油會更香,但熱量也比較高。
    我都儘量使用少量卻足以保留蛋糕口感的油脂量。
    這個配方的蛋糕吃起來很又Q又鬆軟,希望你喜歡。

    阿派 於 2010/09/27 19:38 回覆