最愛apple pie

春夏是歐真盛產草莓的季節。雖然沒有台灣的好吃，可是也是肥美可口。

冰箱裡常常都擺著一盒草莓，無論是當水果，做成冰淇淋、奶昔，還是蛋糕都很棒哩。

阿派做天使蛋糕時喜歡順便做卡士達醬，這樣做天使蛋糕剩下的蛋黃就可以輕鬆用掉了！

清爽的天使蛋糕夾著甜而不膩的卡士達醬，再搭上草莓，是最棒的組合哦。

蛋糕材料

蛋白3顆

砂糖30g

麵粉30g

香草布丁粉45g

牛奶20g

蛋糕作法

烤箱預熱180度C。蛋白用電動攪拌器打到發泡，加入一半的糖繼續打發。

加入剩下的糖，將蛋白打發至濕性發泡（攪拌器拿起來，可拉出尖角，綿密有份量）。

加入麵粉和布丁粉，輕巧快速地攪拌至均勻。倒入牛奶，一樣輕巧地攪拌均勻。

將蛋糕糊倒入模子中，入烤箱烘烤30分鐘，插入牙千不會沾粘。出爐後，倒扣放涼。

卡士達醬材料

蛋黃3顆

砂糖50g

牛奶300g

麵粉15g

卡士達醬作法

牛奶加熱到鍋邊冒泡，關火。不要煮沸。

蛋黃加糖，以打蛋器攪拌到泛白鬆軟。加入麵粉攪拌均勻。

將蛋黃醬加入熱牛奶，開小火攪拌，煮至濃稠。

放入冰箱冰鎮後即可使用。

蛋糕組合

將蛋糕切半放回模子裡。

草莓切半放在蛋糕上，塗上卡士達醬，再將另一半蛋糕疊上。

在蛋糕表面塗上卡式達醬，並隨喜好裝飾。放入冰箱半小時即可。

因為很懶，所以阿派通常都讓大家吃未經裝飾的蛋糕，只有遇到生日時有空才會多花點心思。

但是這款蛋糕真的很簡單，蛋白跟蛋黃的運用很剛好，用不完的卡士達醬搭配其他點心也很方便。

草莓也可以站著，但阿派沒把草莓的頭部切平，因此索性讓草莓倒著放，哈哈哈。

這個蛋糕真的很好吃，推薦大家有機會做看看！