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阿派對甜食很熱愛,冰淇淋的話,Haagen Dazs的cookie & cream以及Movenpick的maple walnut口味是阿派的最愛。妄想自己做冰淇淋已經好一陣子了,沒有冰淇淋機,於是學著用手攪拌。可是再怎麼攪拌,口感頂多就像是冰沙。

浪費了很多材料以後,阿派跟著macaroon的食譜,終於很順利地用食物調理機做出了香濃的香草冰淇淋,口感之棒,非筆墨得以形容啊。後來阿派自己調配了綠茶冰淇淋,也跟著松露姊姊做了煉乳冰淇淋,兩者都美味極了。

這個檸檬牛奶冰淇淋是松露姊姊的檸檬冰淇淋稍微做的變化。因為阿派喜歡牛奶,所以鮮奶的比例高出許多,還加了奶粉增加奶香。

因為奶味香淳,所以已經不能叫做「檸檬冰淇淋」啦。

材料

煉乳250g

低脂鮮奶250ml

檸檬汁50ml

寧檬皮屑1顆

奶粉2T

 

作法

所有材料攪拌均勻後放入可冷凍容器,冷凍4-6小時。

拿出冰淇淋,放入食物處理機或果汁機,打至無顆粒。

冷凍2-3小時即可。

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嗯,成品的口感綿密極了,一點也輸給外面賣的。檸檬爽口微酸和鮮奶及煉乳的組合,說有多搭就有多搭,阿派自己就可以解決掉一半。

大家可以將檸檬換成喜歡的水果或其他口味,阿派就蠻想嘗試同樣喜愛的香蕉口味呢。不過建議大家做水果口味的都要加點檸檬汁,只樣可以防止水果氧化,否則做出來的冰淇淋顏色就不太漂亮了。

是不是很輕鬆容易呢?我們雖然沒有冰淇淋機,但一樣可以吃到香濃可口的自製冰淇淋哦。

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • TruffleRose
  • 啊派很棒呀!
    自己做的冰淇淋乾乾淨淨的沒有亂添加,
    吃起美味又放心!


    拍拍手^^
  • 謝謝姊姊抽空來看!
    多虧姊姊的食譜,讓我能放心地大吃特吃。
    下次我還要繼續做其他口味的,找到自己最喜歡的組合~

    阿派 於 2010/04/26 07:45 回覆

  • Kiwi & Veranda
  • 好酷喔!!
    原來這樣就可以做冰淇淋嚕!!
  • 真的很簡單,而且好吃又健康哦。
    Kiwi和Veranda有機會的話可以試試看!

    阿派 於 2010/04/27 23:22 回覆

  • vivianli888
  • 首先在此恭喜你新blog的開幕。我一直都希望自己動手做冰淇淋的,但亦為沒有雪糕機而煩惱,因為買又好像做一、兩次不做便浪費,但有些口味在外又買不到,看見你這個食譜,便可以試試自己動手做了...真好了!謝謝!
  • 謝謝Vivian!我也是好想自己做冰淇淋,又不想買機器。失敗了幾次,總算是找到了竅門。
    希望Vivian能做出喜歡的冰淇淋,也希望你有空能來玩!

    阿派 於 2010/04/28 23:27 回覆

  • 小球
  • ^^ 妳好,GOOGLE冰淇淋,連到妳的BLOG,
    想請教一下,
    依照這個做法,做出來的冰淇淋口感是不是會比較接近冰砂呢?
  • 只要用食物調理器充分地攪拌,效果非常好,不會像冰沙哦。

    阿派 於 2010/05/25 02:04 回覆

  • phoebe
  • 恭喜新部落格開張 =)
    不用冰淇淋機就可以做冰淇淋ㄝ!!
    而且做法很簡單, 就是拉一拉而已嘛
    而且不用放進去冷凍後再拿出來用叉子刮來刮去的再冷凍等等的麻煩步驟
    看起來很誘人, 改天我也要試試^^
  • 謝謝Phoebe!
    因為喜歡吃冰淇淋又不想老是花錢去買,所以就卯起來徒手做啦。
    不用擦子攪拌方便很多,丟到食物處理機裡好方便,
    成品也很平均,不會吃起來像冰沙~
    希望Phoebe試了以還還滿意!

    阿派 於 2010/06/19 20:15 回覆

  • 貓貓
  • 你好!我是馬來西亞人,
    我們這里的煉乳有分甜跟不甜的兩種,
    甜的很濃稠;不甜的則稀似水。
    請問博主用的是哪一種?謝謝。
  • 貓貓你好,
    我用的是甜的唷,這樣就不需要再加糖了!

    阿派 於 2010/10/09 22:05 回覆

  • Martin
  • 好神奇, 這樣竟然能做出冰淇淋的口感!! 有機會來試看看!!
  • Martin,
    這個冰淇淋做起來很簡單,請務必要試試看唷~

    阿派 於 2010/10/29 15:28 回覆

  • stellahsh
  • 看起來真得很容易耶…
    只好等夏天再來試了…噗!
  • Stella,
    真的很簡單唷,天氣熱一點時就弄來吃唄!

    阿派 於 2011/01/22 01:10 回覆

  • 嫣睡蓮
  • 昨天無意間查到您的食譜,試做了冰淇淋,成功率高,好好吃耶!
    另外請問,
    為什麼要用果汁機打呢?
    冰3小時左右有點硬又不太硬時,挖起來吃也ok耶?
    謝謝!
  • 睡蓮,
    謝謝你告訴我結果,我好開心哦!
    用果汁機打的話可以讓冰淇淋更細緻,由其是冰太久會有類似冰沙的口感。
    如果覺得三小時口感適合的話,就可以省去果汁機的步驟~

    阿派 於 2011/06/29 13:57 回覆

  • Jackie
  • 試做了這個冰淇淋, 好好吃哦!!!~ 連不愛吃甜食的老公也讚不絕口~
    檸檬也是我的最愛!!! :) 

    不過有點不夠濃密,是因爲我沒加奶粉的關係嗎???

  • Jackie,
    哇,成功了我好開心哦!
    可以加點鮮奶油或是蛋黃,會比較濃稠喲。
    加奶粉會比較香,對於濃稠度影響應該不大。

    阿派 於 2011/07/25 11:42 回覆

  • amanda
  • 如果不放花生會很怪嗎??
  • 食譜裡面有花生嗎?

    阿派 於 2014/11/08 22:38 回覆

  • 喜寶
  • 謝謝分享!今天試做,多加優格跟香草粉,我男友說超好吃~謝謝:)
  • 喜寶你好,
    真開心你們喜歡,自己做冰淇淋最健康最好吃了!

    阿派 於 2014/11/08 22:40 回覆

  • 黑皮樂多多
  • 請問奶粉可以用其他東西代替嗎?
  • 多多你好,
    加奶粉味道會比較香,不加也可以,會更健康噢。

    阿派 於 2014/11/08 22:42 回覆

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