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去年朋友生日,大家開了個茶會,阿派做了杏桃戚風蛋糕,今年則做了他欽點的蛋糕捲。最近好流行畫上圖案的蛋糕捲,愛湊熱鬧的阿派也躍躍欲試,因為第一次挑戰,所以只敢做最簡單的大點點圖案。

因為壽星是朋友王,光是當天晚上替他慶生的人數便有15個之多(這只是要替他慶生的人數的1/3唷),光是一條蛋糕捲不夠吃,於是阿派硬著頭皮分次做了兩條。初戰就一連做兩個,老實說太驚險了,但是這時候要正面思考,反正第一條蛋糕失敗了就用鮮奶油蓋過去,第二條就老老實實不搞花樣吧。

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2條蛋糕捲的材料:

蛋 8顆       白糖  8T

植物油  3T       鮮奶 2T

低筋麵粉 2/3C    無糖可可粉  3t

烤箱預熱170度C。烤盤鋪上烤紙。蛋白加入一半的糖,打至濕性發泡。

蛋黃加入剩下的糖,打至濃稠,加入油和鮮奶。慢慢拌入麵粉。

將1/3的蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻,再將蛋黃糊倒進剩下的蛋白霜,輕巧攪拌。

取出1/5的蛋糕糊,灑入可可粉,攪拌均勻。

將可可蛋糕糊分散以點點狀放進烤盤,入烤箱2分鐘定型取出。

倒入白色的蛋糕糊,入烤箱12-15分鐘,直到不插入竹籤不沾粘。
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撕下烤盤紙後出現了乳牛圖案般的大點點。
抱著反正失敗就用鮮奶油蓋住的不負責心態。雖然不夠漂亮,但是竟然成功了!!!!!
在房間裡痴痴地笑了好久(痴痴地笑出聲音唷),宿舍隔音差,鄰居應該被嚇到了,哈哈哈。 

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烤第一條蛋糕捲起的空檔,阿派準備了鮮奶油餡。250ml的鮮奶油加上2T的白糖打發。
取出一半,其中一半加入可可粉,冷藏備用。於是蛋糕捲有2種口味,任君挑選! 
蛋糕放涼後,以刀子輕輕畫上幾刀,塗上鮮奶油,慢慢捲起,包起來放進冰箱定型就完成囉。

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當天廣受好評的乳牛蛋糕捲,嘿嘿。

大家都和隔壁的拿不同口味,這樣可以一次吃到原味的和巧克力口味的蛋糕。

阿派的塗鴉蛋糕捲之路啟程很晚,技巧也不成熟,但是一向以「好吃最重要」為出發點的阿派對於這首次嘗試的結果非常滿意。有點玩上癮了,之後應該也會陸陸續續挑戰一些比較困難的花樣唄。加油加油!

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