最愛apple pie

今天是母親節，阿派來不及寄卡片，所以換一個形式替遠在家鄉的媽媽慶祝 :)

阿派和妹妹很幸運，有個活潑又充滿元氣的媽媽，我們總是說她是我們家「力量的泉源」。只要媽媽心情好，家裡就好有生氣：而我們惹她不高興或是她正好情緒比較低落時，就瀰漫著低迷的氣氛。我們姊妹和媽媽的感情好得不得了，幾乎是無話不談，一直到現在每天也固定打電話回家，沒事兒也能閒聊鬼扯半天，好不開心！

也許是遺傳了外婆，阿姨們和媽媽的手藝都棒透了，我和妹妹從小是在媽媽的愛心廚藝下吃香喝辣長大的。而直到我們出國唸書以前，媽媽每天都會做熱騰騰的便當送到學校給我們，9年來如一日，所以我們才會身體那麼健康、肉也多多唄，呵呵。阿派和妹妹年紀也不算小了，卻還是愛跟媽媽撒嬌，一天到晚沒事就要抱一下、親一下，媽媽總是固做肉麻狀，笑罵：「唉唷，你們不要太愛我啦！」搞得我們更樂、更要親她。

距上次親媽媽已經快要一年了，上次替和媽媽以一起過母親節也要11年了，可是親愛的媽咪，隔著大西洋，我還是邀抱抱你、親親你，然後聽你罵我一句：「肉麻，不要太愛我啦。」

阿派的媽媽最愛扎實的磅蛋糕，在這兒先做一個讓媽媽乾過癮一下，暑假回去再補做一個給媽媽吃。在超市偶然看到表面因烘烤膨脹而做出圖案的磅蛋糕，阿派於是依樣畫葫蘆，想做一個滿是愛心的蛋糕給媽媽。上網找了一下資料，沒有看到類似的食譜和教學，只好硬著頭皮亂來了，哈哈。

蛋 2顆             白糖 1C

    酸奶 1/2C         植物油 1/4

      鹽巴 一點點        發粉  1t    

            檸檬皮屑  一顆      檸檬汁 1顆      

中筋麵粉  1.5C

烤箱預熱175度C。蛋打散，加入糖攪拌均勻。

拌入酸奶、油、鹽巴、發粉和檸檬皮屑和原汁，最後倒入麵粉。

入烤箱，10分鐘時將蛋糕取出畫上愛心。

繼續烤20-30分鐘，直到插入牙籤不沾粘即可。

阿派還沒有抓到訣竅，甚至不曉得自己作法是不是對的，可是仔細看得話仍然可以看到蛋糕中心的心型。阿派要再接再厲，希望有一天可以研究出在蛋糕上直接畫畫的方法。愛心雖然不是太成功，可是蛋糕很好吃。媽媽吃不到，沒問題，孝順的阿派來代勞！除了酸酸甜甜的檸檬香，口感也扎實不乾澀，配著茶或咖啡一塊兒品嚐最適合了。而阿派沒加奶油，但是聞起來卻有著淡淡的奶香味兒耶。

親愛的媽咪，Happy Mother's Day! Love you :)

後記：

阿派錄了一段小影片給媽媽。影片中當然少不了這檸檬愛心蛋糕囉。而上頭的卡片，因為錄影時會反過來，所以又多寫了一張卡片，哈。