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大家最近還好嗎?阿派好久沒更新了,不是偷懶,而是課業繁忙呀。這陣子下課時間晚,扣掉休息打混的時間,煮飯吃飽後看看書、運動一下,馬上就要睡覺了,實在沒什麼機會做點心和寫食譜。這個週末阿派也忙著準備下星期的考試,可是總要忙裡偷閒一下!

大魔王最愛吃肉鬆了,平常若主菜不夠吃,他配肉鬆就可以把剩下的大半碗飯給清光呢。阿派於是用肉鬆和蔥做了充滿家鄉麵包店感覺的迷你蛋糕捲,讓大魔王和阿派打打牙祭。

蛋 2顆

白糖 3T

鮮奶 2T

低筋麵粉 1/3C

蔥 1把

肉鬆適量

美乃滋適量

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烤箱預熱175度。烤盤鋪上烤紙,灑上一大把蔥末。

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蛋白加入2T糖,用電動攪拌機打到濕性發泡。蛋黃加入1T糖和鮮奶,打發至體積變大、顏色變淺。

蛋黃糊加入麵粉。挖1/3的蛋白糊到蛋黃糊裡攪勻,再將蛋黃糊倒回剩下的蛋白糊裡,輕巧地攪拌。

將蛋糕糊倒入烤模裡,用扁柄的攪拌杓抹均,進烤箱15分鐘。

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剛出爐的蛋糕體,顏色好漂亮。

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小心地用刀子把蛋糕從烤盤上分離開來,撕掉烤紙。

哇,烤得香噴噴的蔥出現啦。

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蛋糕放涼一會兒,有蔥的那一面朝下,輕輕地劃上幾刀,這樣比較好捲蛋糕。注意不要劃太深唷。

阿派就曾經因為劃得太深,導致蛋糕捲起來後馬上開腸破肚,哎呀呀呀。

然後塗上美乃滋,怕胖的阿派當然是用低脂的。最後鋪上肉鬆。

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輕手輕腳地把蛋糕捲起來。耶,難得阿派捲得這麼順利。或許跟蛋糕沒有完全放涼就捲有關?

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應該要用烤紙包起來定型一下,可是阿派忍不住了,馬上切了一塊下來。

美美的橫切面有著滿滿的肉鬆! 

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這蛋糕捲又鹹又甜的,實在好吃極了!要不是怕胖,阿派自己可以吃掉全部,嘿嘿。

之前做過沒加蔥的版本,雖然可口但是就是少了點味道,

加了蔥以後風味大增,果然肉鬆蛋糕捲不能沒有蔥哩。 

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阿派把頭尾醜醜的部份切掉,當做自己的讀書點心。中間漂亮的蛋糕捲就送給大魔王,也是他的讀書點心。

阿派吃了美味的蛋糕捲,又有動力繼續與書奮鬥啦。

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • meiko
  • 要考試了,阿派加油喔!
    在異鄉能自己做出家鄉味的點心,實在好厲害啊
    而且自己只是默默地吃掉邊邊,好份的都留給了大魔王
    你真是人美心又美,大魔王吃了一定更愛你了^_^
  • 親愛的梅子,
    接觸麵包以後才真正明白蛋糕點心太初級了,麵包要做得好才是不容易呀。想著梅子香噴噴的麵包,我才覺得佩服哩,這裡就是吃不到台灣的麵包,我也不會做,其實我做這個蛋糕捲時想著都是香蔥肉鬆麵包呢,哈哈哈。
    留給大魔王比較多是因為我怕胖啦,不然真想自己吃掉,嘿嘿。他不曉得我都吃渣渣,不過我也蠻愛渣渣的,有時甚過蛋糕本身耶~

    阿派 於 2011/01/23 06:17 回覆

  • 潘.朵拉
  • 香蔥肉鬆蛋糕捲太棒了~ !
    肉鬆搭配柔軟綿密的香蔥蛋糕,叫人怎麼抗拒啊?
    阿派家的大魔王應該也在準備考試吧,
    正k書k到昏天暗地的時候,收到阿派親手做的香蔥肉鬆蛋糕,
    我想,大魔王一定會窩心到淚流滿面~ ^^
  • Dear Pandora,
    沒有香蔥的肉鬆蛋糕就不肉鬆蛋糕了,兩個擺在一起,絕配呀~
    我們下星期六要考試,還沒到昏天暗地的地步,可是也快要抱佛腳囉!大魔王最近感冒了,今天好一些,做蛋糕也剛好給他補一下 :D

    阿派 於 2011/01/23 06:19 回覆

  • 趙默默
  • tooooooooooooooooooo delicious
  • 默默,
    thank you! the combination is impeccable, yum!

    阿派 於 2011/01/23 06:22 回覆

  • freny
  • 聞香而來喔!
    ㄚ派的香蔥肉鬆蛋糕捲,做的真漂亮
    看到加了好多的肉鬆,大魔王一定很高興又感動吧!
    妳真的是很貼心,讓人不愛妳都難ㄝ......ccc
  • Dear Freny,
    我做蛋糕捲常常捲得不好,這次難得成功,好開心呀。
    滿滿的肉鬆,輕易就可以滿足大魔王的胃,他就某方面而言還蠻好養餵的,哈哈哈。
    謝謝Freny的稱讚啦,我是怕胖才留中間的給他吃,嘿嘿嘿。

    阿派 於 2011/01/24 03:14 回覆

  • agneta
  • 當初在外面的時候也常會作肉鬆口味的蛋糕捲來犒賞自己,
    唸書唸到累吃點家鄉味,對於提振精神超有幫助的~
    阿派的肉鬆捲裡面包了好豐富的肉鬆喔!
    吃起來一定更美味,哈哈!
    兩個人考試都加油喔:))
  • Dear Agenta,
    肉鬆蛋糕捲真是家鄉的好滋味,吃完以後精神都來了哩。
    很隨性地鋪上肉鬆,沒想到捲起來會那麼多,哈哈哈。
    謝謝Agenta替我加油,拼啦!

    阿派 於 2011/01/26 02:00 回覆

  • Moon
  • 在神戶,吃不到這一味,我看了這蛋糕,眞的好懷念好懷念!
    有廚藝在身,不管人在天涯海角,都可以復甦家鄉味,眞的是好羨慕啊。
    阿派,吃了這麼讚的香蔥肉鬆蛋糕,一定動力腦力加倍,大魔王和阿派都要加油哦!
    讀書考試辛苦,希望妳們好好保重身體,順利取得好成績!期待見到考完試的阿派,重展笑靨!
  • 親愛的Moon,
    連神戶都吃不到,肉鬆蛋糕捲是不是可以算是台灣獨特的口味呢?Moon說有廚藝在身,到哪兒都可以吃到家鄉味,但我是出國唸書以後貪吃才變得喜歡進廚房,想當年,爸爸還常常唸我怎麼不跟媽媽學做菜,現在已經不用他推我一把啦,呵呵。
    星期六就解脫了,加油加油!

    阿派 於 2011/01/26 03:33 回覆

  • MINIQQ
  • 蔥蛋糕看起來好好吃!!!!!!!!!!!!
  • Mini,
    謝謝你,加了蔥的蛋糕捲真的好香好好吃唷!

    阿派 於 2011/01/26 03:34 回覆

  • 趙默默
  • 學生時代的滋味一下就湧上心頭.....
  • 默默,
    肉鬆捲是大家在台灣當學生時的美好回憶,默默手藝那麼好,一定隨時都可以嚐到這家鄉的滋味~

    阿派 於 2011/01/27 18:03 回覆

  • 蘇菲
  • 親愛的阿派:看到妳這蛋糕捲我好像看到一線曙光。最近也不知道做失敗多少個蛋糕捲了。我老是捲不好,一捲就成了蛋糕層!也真的沒想到蛋糕能成為鹹的。真是令人驚艷!晚上要再捲起袖子來試試阿派的配方,希望能捲成功才好。
  • Dear蘇菲,
    我捲蛋糕的技術很不平穩,最近好像終於抓到一丁點訣竅了。好像不要烤太乾,然後趁著微溫的狀態捲起,這樣似乎可以避免斷層耶。我之前的作品老是開腸破肚的,哈哈哈。加了肉鬆和蔥的蛋糕,鹹鹹又甜甜,吃了很「刷嘴」,希望蘇菲試過以後還喜歡!

    阿派 於 2011/01/29 00:36 回覆

  • SUNNY ROCK
  • 晚上看這個真是要命呀!肚子又餓了
    好想配熱豆漿吃喔!哈哈~
  • Dear馬兒,
    哦哦哦,熱豆漿耶!你害我要去泡黃豆了啦。
    這兒實在好克難唷,想吃個肉鬆捲要自己做,豆漿也要自己打,不然真想現在就來杯熱騰騰的豆漿呀。

    阿派 於 2011/01/29 00:37 回覆

  • Winnie
  • 肚子餓惹~~
    想吃肉鬆!!這裡不能帶耶,阿派怎麼弄來的?
  • Dear Winnie,
    肉鬆是用海運送過來的,原來坐飛機不能帶呀?託運也不行嗎?
    我每次還會帶冷凍的鰻魚上飛機耶,因為這兒的鰻魚飯實在太太太太貴啦。

    阿派 於 2011/02/04 04:04 回覆

  • Dionisia
  • 這道好有家鄉味喔!
    看到樓上阿派關於肉鬆的回應,我也心癢癢想叫家人海運點吃的過來,
    不知道從台灣寄海運到英國要多長時間?肉品可以寄嗎?
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