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濃郁的巧克力從切開來的蛋糕汩汩流出,可可的香味誘人極了。

驚訝中帶著似曾相識的熟悉,這不是現在很熱門的半熟巧克力蛋糕嗎?

這是阿派誤打誤撞做出來的半熟熔岩巧克力蛋糕,Molten Devil's Food Cake。

阿派原來是打算做古典惡魔巧克力蛋糕,這真是無心插柳,柳成蔭呀。

 

蛋糕有四個層次,內層是濃郁的巧克力岩漿,中層是濕潤的布朗尼,

外層則是阿派最初要做的扎實但不厚重惡魔巧克力蛋糕。

而蛋糕的表層是有著布朗尼和美式巧克力餅乾口感的縱合體呢。

減低了糖分,蛋糕吃起來充滿了巧克力的香濃,卻一點也不甜膩呢。

 

這是阿派最滿意的巧克力蛋糕,阿派很自負地覺得這蛋糕可以媲美外頭賣的,呵呵。

阿派只用了無糖可可粉,半點巧克力都沒加,可是成品一點也不輸給高成本的版本喲。

另外還加入了能提昇可可風味的秘密武器,是家家戶戶都有的材料,沒想到效果這麼好!

阿派做過兩次爆漿的惡魔蛋糕,稍微改良也大概掌握了當中的訣竅。

因為是阿派難得的傑作,就請大家讓阿派任性一次,把配方當作私藏秘方唄!

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首先將粉類大融合。麵粉,可可粉,鹽巴,發粉。

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奶油和糖打發,加入蛋。攪拌均勻後加入鮮奶和秘密武器。

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將一半的濕性材料和乾性材料充分混合。

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再將混合好的蛋糕糊倒入剩下的乾性材料裡攪拌均勻。

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蛋糕糊倒進抹了奶油的蛋糕模中,放入預熱的烤箱。烘烤時間的長短會決定爆漿的程度喲。

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鏘鏘!香噴噴的半熟巧克力蛋糕出爐囉。放涼一下再脫模。這是在訓練阿派的耐力呀。

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馬上切一大塊。爆漿啦。三分熟的惡魔巧克力蛋糕。

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蛋糕配著巧克力岩漿一塊吃實在美味極了。四個層次的口感和濃郁的巧克力都挑逗著味蕾。

甜度剛剛好,不愛吃甜食的人也會喜歡。配上茶或是咖啡,最愜意的下午茶!

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(36) 人氣()


留言列表 (36)

發表留言
  • meiko566
  • 這......太美了吧?四種層次的口感,好引人遐思啊~
    第一張照片,看到惡魔巧克力內部居然閃著金光,
    阿派的秘密武器----我猜:金子一塊!切到有獎!哈哈~
  • 親愛的梅子,
    我最偏愛的就是表層,再搭上巧克力熔岩,滋味太棒啦。
    要克制住把表層全部巴光吃掉的衝動好難啊。
    秘密武器嘛,就是金子沒錯啦,哈哈哈。
    唉唷,金子成本太重,吃下去也會消化不良~
    我的祕密武器價格很親民的啦!
    說到減肥,真的是等冬天過了再說,哈!

    阿派 於 2010/12/13 00:03 回覆

  • jennifer0531
  • 這的確是魔鬼蛋糕啊啊啊啊!!!太誘人了~根本就是爆漿啊!我剛剛做完一個波士頓派,第一次做有成功喔!開心~烘焙實在太好玩了
  • 小良~
    真的是爆漿耶,我第一次發現時也傻眼了,哈哈哈。
    我看到你的波士頓派了,好想吃啊啊啊,到時候我們要交換唷~
    我還沒挑戰過波士頓派,雖然買了派盤,但還是等著吃小良做的好了!

    阿派 於 2010/12/13 00:06 回覆

  • 潘.朵拉
  • 阿派太貼心了,知道我看這個一定會手癢,可是烤箱又壞了,所以就把秘方藏起來~ ^^
    不過就算配方公佈,我大概也做不出這麼誘人的魔鬼蛋糕,所以能在一旁欣賞和讚嘆就很滿足了~ ^^
  • Pandora,
    這個蛋糕的作法真的很簡單,一點技巧也沒,Pandora這樣的高手肯定沒問題的。
    加了秘密武器可以把可可的味道更提昇出來而已,沒有秘方味道也會很棒~
    希望Pandora的烤箱快快修好,我還想用眼睛「享用」更多你的烘焙呀。

    阿派 於 2010/12/13 00:09 回覆

  • Moon
  • 阿派,

    真是爆炸力十足啊 )))))) 看得我心神蕩漾,真想狠狠咬一口啊!
    這塊蛋糕可以當阿派的蛋糕招牌,非常魅惑人心!四種層次的巧克力蛋糕,讚啊!
    跟妳恰好相反,這陣子我嗜甜如命,看到這樣挑逗人的熔岩半熟巧克力,只能大喊:救命啊!>/////<"

  • 親愛的Moon,
    你的形容詞好棒呀,「爆炸力十足」好貼切!
    第一次覺得有了自己「特別的點心」,雀躍的心情實在難以形容哩。
    冬天要不吃甜的好煎熬,Moon太清瘦,多吃點長點肉才能熬過冬天吶。
    雖然最近稍微有了那麼一點點自制力,但是蛋糕在眼前還是好掙扎哩,呵呵。

    阿派 於 2010/12/13 00:25 回覆

  • freny
  • 給阿派掌聲鼓勵
    這邪惡的魔鬼蛋糕....真是太誘惑我了!
    想到妳切蛋糕爆漿的瞬間一定很過癮吼~~~~
  • Freny,
    謝謝你的鼓掌,好開心呀,嘿嘿。
    對呀,爆炸的瞬間實在太過癮了,真的忍不住叉腰太笑~
    看著巧克力熔岩汩汩流出,那種感動真是筆墨難以形容呀。

    阿派 於 2010/12/13 00:27 回覆

  • 醬油小姐
  • 這個蛋糕看久了人會傻傻的>.<
    阿........太猛了!
    是惡魔~~~
  • 醬油小姐,
    蛋糕吃久了也會傻傻的,因為不知不覺就解決掉一大半啦。
    這麼說來,也難怪會較惡魔蛋糕耶,因為一吃就停不下來嘛。

    阿派 於 2010/12/13 00:28 回覆

  • bluewhale06
  • 哇~~看起來超棒的呢!!!
    小飛熊也愛這個~~~
  • 小飛熊,
    看到你也在吃熔岩巧克力蛋糕,實在好巧呀。
    我本來不是那麼愛的,可是自己做成功後就愛上啦。

    阿派 於 2010/12/13 00:30 回覆

  • SUNNY ROCK
  • 這這這這~在這時候寫出這篇文章
    是要馬兒哭嗎?哈哈~好想搭配熱紅茶享受一下喔!
    可惡的阿派,呵呵~
  • 馬兒,
    別哭別哭,早起快去買一個來吃~
    配上紅茶真的很搭耶,不過因為是巧克力,
    跟牛奶配著吃說不定也很棒,哈哈。

    阿派 於 2010/12/13 00:31 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 無心插柳柳成蔭真是太棒啦!
    現在外頭最夯的甜點之一就是熔岩巧克力蛋糕呢!
    阿派烘焙坊出爐的熔岩巧克力蛋糕真是.....太吸引人了。
    這一次雖然不是半夜看但是一早起來看還是肚子咕嚕咕嚕的時候。
    要是現在我可能可以自己嗑掉半個容顏巧克力蛋糕。
    阿派真是越來越強了,
    現在真的要說阿派烘焙讚!讚!讚!啦!
  • 親愛的Jaclyn,
    做出這個蛋糕我也又驚又喜~
    好像很多國家的古老食譜都是這樣不小心研發出來的,哈哈哈。
    我最愛巧克力熔岩的部份,跟蛋糕配在一起吃,好過癮啊。
    謝謝Jaclyn一直支持我、鼓勵我♥
    我想明年暑假要做什麼蛋糕給Jaclyn吃大致上已經決定啦~

    阿派 於 2010/12/15 04:18 回覆

  • 甜不辣
  • 看了口水直流~真的好想吃掉一大塊!!
    配著拿鐵肯定讚
  • 甜不辣,
    謝謝你的稱讚~
    甜甜的蛋糕和拿鐵是最棒的搭配!

    阿派 於 2010/12/15 04:23 回覆

  • carrie2008
  • 看起來真的好好吃哦!! 我忍不住要流口水了呢!~~~ ^___^
  • Carrie,
    謝謝你!
    蛋糕出爐後我花了好大的力氣才克制住自己不要偷吃哩。

    阿派 於 2010/12/15 04:24 回覆

  • agneta
  • 阿派這個半熟魔鬼蛋糕.... 中間緩緩留下的融漿是最美味的巧克力呀!
    熱熱的吃一定最棒了!
    就算被熔岩燙到舌頭也是OK滴XDDD
  • Agenta,
    我記得在Agenta的部落格也有看到魔鬼蛋糕,
    在做之前特別去你家取經參考哩。
    誤打誤撞的產物我好滿意,第一次覺得蛋糕沒熟也不賴,哈哈!
    哦,舌頭被燙到我也願意耶,Agenta道出了我的心聲了~

    阿派 於 2010/12/15 04:28 回覆

  • Anita
  • 看那熔岩!! 好好吃喔~~
  • Anita,
    我也好滿意那汩汩流出的熔岩,謝謝你!

    阿派 於 2010/12/20 17:48 回覆

  • Dionisia
  • 會爆漿的巧克力蛋糕,這個太威了!完全是我家愛的那款啊~~
    我想到幾年前在法國吃到一次類似的蛋糕,一人份的大小,切開之後濃濃的巧克力像熔岩一樣流出,超好吃,我老公至今念念不忘,可惜我不會做~~
  • 親愛的阿D,
    我怎麼這樣啊啊啊啊啊!一天到晚眼殘!
    實在是對不起呀(跪)~~~
    這個蛋糕我是誤打誤撞做出來的,缺點是放久了就會比較凝固,要再加熱才會爆漿。這類型的點心很多作法也不難,阿D一定沒問題的!

    阿派 於 2011/01/03 06:52 回覆

  • damontainan
  • 看起來就很想吃
    推一個 ~
  • Damon,
    謝謝你,因為這個蛋糕的關係,我終於也迷上巧克力了,哈。

    阿派 於 2010/12/20 17:52 回覆

  • uniquevera
  • 這真的是魔鬼蛋糕!!!
    看起來好邪惡~ 一直誘惑我 XD
  • Vera,
    我也是這才領教到魔鬼的威力,呵呵。
    謝謝你的稱讚唷~

    阿派 於 2010/12/20 17:54 回覆

  • Cynthia
  • 天啊
    這個蛋糕真酷
    我還第一次看到
    光看照片就讓我口水直冒
  • Cynthia,
    謝謝你的口水,和我的口水加起來一定很驚人,呵呵。

    阿派 於 2010/12/27 22:47 回覆

  • Winnie
  • 啊啊~~ 我今天才在這裡的Burger king看到這種融岩的巧克力蛋糕,超想點來吃,最後因為小三在旁邊,所以沒點(不給他吃巧克力)...
    現在看看你這一道,哇!我下次要自己偷偷去吃!!
  • Winnie,
    Burger King的點心一直以來都不錯哩,每次看到我都好想點啊。小小一塊剛好一個人吃,Winnie快去偷偷買來吃唄~

    阿派 於 2010/12/27 22:48 回覆

  • niceday888
  • 看起來好好吃喔!!手藝真好!
    聖誕快樂啊~~
  • 甜米,
    也祝你聖誕節快樂!
    若蛋糕灑上糖霜或許會更有聖誕節的氣氛呢

    阿派 於 2010/12/27 22:49 回覆

  • agneta
  • 來說一聲 阿派聖誕快樂唷^o^
  • Agenta,
    也祝你聖誕耶快樂!
    我昨天才從阿姆斯特丹回來,天氣冷死啦,雪也下了好多,不虧是白色聖誕呢,哈哈。

    阿派 於 2010/12/27 22:51 回覆

  • Winnie
  • 阿派新年快樂喔~~ 我吃了!!好吃好吃,熱熱的布朗尼上面還有一垞冰冰的冰淇淋,但是沒有巧克力沒有像圖片一樣融化..我覺得你的比較好吃!!
  • Winnie,
    新年快樂~
    熱呼呼的布朗尼配上冰淇淋,哦,滋味一定很美妙!
    希望有機會可以做給Winnie吃哩。

    阿派 於 2011/01/02 19:50 回覆

  • Dionisia
  • 阿派新年快樂!^^
  • 阿D,新年快樂~希望你今年都順利平安 :D

    阿派 於 2011/01/02 19:50 回覆

  • 悄悄話
  • Natalie
  • 那...那...那爆漿 太吸引了吧~~~
    手藝很棒哦 羨慕!
  • Natalie,
    謝謝你的稱讚,那爆漿也虜獲了我的心哩~
    配著邊緣扎實的巧克力蛋糕是一大享受!

    阿派 於 2011/01/04 05:17 回覆

  • Dionisia
  • 沒關係啦,迴響一多就容易發生這種事,
    要是我被漏掉會直接來抗議~~^++++^
  • 阿D,謝謝你來提醒我!
    希望以後可以減少這樣的烏龍...
    已經發生兩三次啦。

    阿派 於 2011/01/04 05:16 回覆

  • ☆沛☆
  • 挖~~可以加上一球冰淇淋一定很棒^^
  • 沛,
    哇,說得對! 下次我要配上冰淇淋一起吃~

    阿派 於 2011/06/13 19:17 回覆

  • Love Meow
  • 你好,你做的蛋糕讓人馬上就想衢過來吃耶, 可以偷偷告訴我你那個秘密武器到底是...
  • Meow,
    其實也不算是甚麼了不起的東西,是己乎家家戶戶都會有的粉末類東西唷~ 加了會有提味的效果,不過不加味道也很棒哩!

    阿派 於 2011/07/13 18:42 回覆

  • 潘.朵拉
  • 這兩天看了半熟蛋糕的團購廣告,
    直覺就想起了阿派去年做的熔岩魔鬼蛋糕,
    所以又翻出來看看~
    濃郁的巧克力岩漿,以及多層次的口感,
    看看也很幸福~ ^_^
  • 親愛的Pandora,
    最近我也看到了好多半熟蛋糕的廣告,尤其是半熟蜂蜜蛋糕,讓我又想挑戰了呢。
    我已經好久沒做這個蛋糕了,因為每次都會忍不住把上面那層皮給吃光光,
    但是這樣就變醜了,不好意思拿光光的蛋糕請別人吃,最後只好自己吃掉,好肥呀,哈哈哈哈

    阿派 於 2011/12/10 18:31 回覆

  • SugarBabe
  • 看電視的廚師大賽,巧克力要能夠熔岩流出好像很難吶...實在太吸引人了
  • Sugar Babe,
    這是因為我誤打誤撞而產生的美麗意外!會不會當年也是這樣不小心被發明的呢?呵呵。

    阿派 於 2011/12/13 02:08 回覆

  • blair
  • 看起來超好吃,請問可告知材料的量嗎?拜託
  • 不好意思,這是我的私藏配方,就不分享了~

    阿派 於 2014/04/29 16:58 回覆

  • ㄎㄎ
  • 秘密武器難道是黑糖!!?
  • 嘿嘿,不是黑糖喲

    阿派 於 2014/04/29 17:01 回覆

  • 阿地
  • 安喲,你好厲害阿,給你按個讚,教教我阿,榭喔
  • 真棒!
  • 請問秘密武器是肉桂粉嗎~~~
  • 你好,
    也不是肉桂粉耶~

    阿派 於 2014/11/08 22:51 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Spa
  • 天阿~看起來好誘人,但吃不到(捶胸)
  • Spa 你好,
    謝謝你!我也好久沒做了,偷懶太久啦 :P

    阿派 於 2015/02/11 07:56 回覆