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最近對南瓜真是上了癮,這兩個星期前前後後買了三次南瓜,全部加起來的份兩大概有一顆大西瓜那麼多。

阿派每天都很開心地計畫著要如何運用南瓜,這些日子除了點心以外,還做了許多南瓜料理,

像是南瓜燉飯,南瓜炒鹹蛋(阿派跟大魔王自製的鹹蛋唷),香烤南瓜以及南瓜玉米濃湯。

而點心的話,之前做了南瓜戚風蛋糕,發現裡頭的南瓜塊吃起來跟布丁好像,一樣又嫩又甜,

因此阿派猜想南瓜如果做成布丁或奶酪等點心一定也適合,加入了南瓜,點心除了更香甜,也會更健康吧。

冰箱沒有蛋,櫃子裡找到了吉利丁粉,所以就動手做了免烤的奶酪布丁囉。

為什麼要叫做奶酪布丁呢?因為吃起來的口感介於奶酪跟布丁之間呀,呵呵。

材料

南瓜泥2C

鮮奶油 1C

鮮奶 1C

水 1/4C

白糖 6T

果凍粉 1T

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南瓜和鮮奶油用食物調理機器打成泥。阿派喜歡有果粒的口感,所以沒濾掉渣渣。

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將南瓜鮮奶油泥和鮮奶加熱,不要煮滾。吉利丁粉泡水3分鐘,加入布丁液裡加熱到融化。

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布丁液倒入容器裡,進冰箱2-3小時或放入冷凍庫1小時(這是阿派的快速小偏方)。

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阿派用的是最喜歡的無花果芥末果醬剩下的罐子當布丁模。蓋子也留著,剛好方便冷藏乳酪布丁。

這個份量可以做5個果醬罐份量。阿派之前在慕尼黑買的STAUB小鍋則可以做4份乳酪布丁。

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哇,等了好久的乳酪布丁終於可以開動囉。

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果然如阿派所預期的,南瓜奶酪布丁吃起來又嫩又香,還有十足的南瓜味兒哩。

如果想吃更香更濃的奶酪布丁,可以全部使用鮮奶油,阿派兩種都試過,都非常好吃呢。

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因為沒有過濾南瓜泥,所以可以吃到一點南瓜渣,阿派覺得軟嫩的南瓜渣讓布丁的風味加了好多分!

這是阿派覺得吃過最好吃的奶酪、布丁,而且加了大量的南瓜泥,美味又不失健康呀。

 

阿派要去巴黎跟普羅旺斯玩一個星期。

到時候再來分享其他的南瓜食譜唷。

(哈哈,阿派的南瓜祭還沒結束呢)

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 潘.朵拉
  • 看起來可以拿來當吐司的抹醬,一定不輸卡士達醬。
    等阿派回來繼續分享南瓜料理,還有巴黎&普羅旺斯的遊覽喔~ ^^
  • Pandora,
    這真是個好主義耶!當抹醬一定也很適合~
    等下就要出發了,離開前看到Pandora的留言真是開心!
    回來見囉。

    阿派 於 2010/10/31 16:38 回覆

  • meiko566
  • 一路順風呀~~~~~~~~~~
  • 梅子,
    我現在人在巴黎囉。一切都很順利,實在是個很棒的城市!

    阿派 於 2010/11/01 04:43 回覆

  • agneta
  • 南瓜布丁香濃好吃又健康~!
    巴黎普羅旺斯一週旅行,
    好羨慕~~~阿派請多拍點照片啊^^
  • Agenta,
    南瓜布丁我愛死了,好怕回去後買不到南瓜了,哈哈哈。
    我已經拍了好多照片,也吃了許多道地的法國美食,到時候再來分享~

    阿派 於 2010/11/04 05:24 回覆

  • Moon
  • 親愛的阿派,

    同樣是南瓜,為何妳可以變化這麼多的面貌?又甜蜜又健康,讓人見了就想微笑。
    好像妳本身給我的感覺,是一位純良的甜姐兒,非常窩心。

    一定玩得很開心吧?
    請多拍照多感受多品嘗多遛達,我靜靜地等妳回來分享,
    放心痛快地去玩吧 ~!

  • 親愛的Moon,
    因為太愛南瓜,所以絞盡腦汁地用在每一道甜點裡,這兒只分享了成功的部份,失敗地也不少哩,嘿嘿。
    謝謝Moon的稱讚,太過獎了,我只是個愛吃甜食的大胃妞! 可是還是好開心唷~
    今天是在巴黎的最後一天,明天就要出發到普羅旺斯了,看了許多美景也嚐了許多美食,Moon一定要等我回來喲。

    阿派 於 2010/11/04 05:31 回覆

  • foolfish1997
  • 看來阿派最近瘋的愛上南瓜
    還用南瓜做出這麼多創意料理
    加油 !!!! 等待你下一個南瓜食譜的誕生 !! 哈
  • 凱蘿,
    就連在法國我也滿腦子的南瓜,哈哈。
    吃到許多好吃的點心,想著如果有南瓜口味一定很棒!
    在這兒也嚐到了有名的馬卡龍,不虧是名品,雖然很困難,但我哪天皮癢說不定會試著挑戰南瓜口味的馬卡龍唷。

    阿派 於 2010/11/04 05:33 回覆

  • Winnie
  • 好多的南瓜呀~~ 
    我上個星期看阿派一直端出南瓜來,不忍不住想要吃吃,結果做了失敗的南瓜餅乾....又看你端出來了,忍不住還要再接再厲!!
    阿派要出去玩囉~ 旅途愉快啊!
  • Winnie,
    我之前也做了失敗的凝乳南瓜蛋糕,嘿嘿。南瓜餅乾聽起來好棒,灑上南瓜籽...忍不住流口水~
    我現在在普羅旺斯的愛克斯囉。這兒好漂亮,而且天氣非常溫暖,好開心哪!

    阿派 於 2010/11/05 03:30 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 好吃好吃真好吃。
    諾寶很愛吃布丁大概是遺傳我吧!
    最近已經認真下廚一多月,
    我跟諾爸說接下來我要來敗一台烤箱想要來玩玩簡單的烘焙喔!
  • 親愛的Jaclyn,
    我也跟你們一樣愛死布丁啦,可是怕含蛋量太高,所以最近都吃吉利丁做的無蛋布丁,嘿嘿。
    Jaclyn煮的菜一定都很美味,我現在都還對炒米粉那篇文章念念不忘呀(流口水囉)!
    哇,要買烤箱了嗎?如果地方大小合適,預算也在範圍內的話,推薦買sharp的烤箱。
    看到好多格友都用sharp,除了烤,還可以蒸,以可以用烤的模式做出炸的口感呢~

    阿派 於 2010/11/09 20:47 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 謝謝阿派。
    明年希望有機會邀請妳來家裡吃炒米粉喔!
    請問阿派有沒有推薦的Sharp烤箱型號呢?
    我都還沒有上網survey耶!
  • 親愛的Jaclyn,
    哇,好期待香噴噴的炒米粉唷!還有滷肉(真厚臉皮),嘿嘿。
    Sharp的話,ax-x2好像很不錯唷。不知道台灣有沒有進貨就是了,因為大部分的擁有者似乎都是從日本代購。給Jaclyn參考一下~

    阿派 於 2010/11/10 17:10 回覆

  • Greenling
  • 阿派最近的南瓜系列作品看起來都好棒,有健康概念喔。南瓜炒米粉也好吃啦。
  • Ling,
    南瓜系列似乎遇到了點瓶頸,因為我最近有點懶散了,嘿嘿。
    南瓜炒米粉!太棒的主義啦~ 好像又有動力跟南瓜奮鬥了呢。

    阿派 於 2010/11/10 21:33 回覆