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阿派一直覺得10月是南瓜的月份。黃橙橙的一大顆,不僅顏色討喜,滿是弧度的外型也可愛極了。

月初超市開始到處擺著大大小小的南瓜等客人帶回家,月底還有缺了南瓜就光芒失色的萬聖節。

喜愛南瓜的阿派,不免俗地也抱了半個小南瓜回去,每天都想著要怎麼料理南瓜。

去年做了南瓜派,配方水份太高所以不太滿意,這回阿派可謹記教訓,按照情況調整了食譜的水份。

而今年阿派的第一個南瓜料理就獻給了戚風蛋糕囉。

材料

蛋黃 3顆

白糖 1/8C

植物油 1/8C

鮮奶 1/4C

麵粉 1/2C

蒸熟去水份的南瓜泥 1/2C

 

蛋白 3顆

白糖 1/8C

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烤箱預熱175度C,35分鐘。

糖加入蛋黃攪拌均勻,接著加入鮮奶和植物油。蛋黃糊內加入過篩的麵粉,最後加入南瓜泥。

糖加入蛋白打至濕性發泡。取1/3的蛋白糊拌入蛋黃糊攪拌均勻。

將蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊裡輕巧攪拌。倒入蛋糕模進烤箱35-40分鐘。

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剛出爐的蛋糕很香,卻沒有什麼南瓜的香味。阿派的戚風模是5顆蛋的份量,所以這兒沒有滿模。

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表面有點裂開了,雖然不是很完美,但在阿派眼裡卻是美麗的裂痕,因為可以看到黃橙橙的蛋糕內部呀。

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因為阿派沒有將南瓜泥弄得很細,所以可以吃到南瓜肉,又嫩又甜,像是布丁一樣。

南瓜的香甜很內斂很清爽,要仔細品嚐才能享受到的甜美滋味。阿派好喜歡!

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • 潘.朵拉
  • 南瓜對身體好好,我家裡也有種喔~ ^^
    加了沉甸甸的南瓜泥,還能做出這樣蓬鬆的戚風蛋糕,
    阿派的烘培真的好厲害~
  • Pandora,
    看到黃橙橙的南瓜一顆顆地從小變大一定很棒,而且也可以隨心所欲地料理南瓜,好羨慕哩。
    謝謝Pandora的稱讚,可是這個戚風蛋糕跟之前做的比起來較扁,口感也扎實些,果然還是被南瓜給「拖累」了,哈哈哈。

    阿派 於 2010/10/19 17:28 回覆

  • jennifer0531
  • 南瓜的外型和顏色都很討喜~我一直想做南瓜派都還沒動手!上星期五做了肉桂捲喔~這星期正在想說好久沒烤戚風了~想要來烤個黑糖大理石戚風呢!(久久沒烤戚風實在很擔心會失敗 >.<) 南瓜戚風好漂亮~祝我烤出和你的南瓜戚風一樣漂亮的蛋糕!^^
  • 小良,
    你的肉桂捲一定很香很香,大魔王不愛肉桂,讓我這肉桂狂很困擾!我也想做南瓜派,上次不是很成功,這次要雪恥啊。加了南瓜的戚風顏色好漂亮,可是我的還是塌下來了些,可是還是吃得很開心 XDDD

    阿派 於 2010/10/19 17:31 回覆

  • Moon
  • 南瓜不論在做糕點或做料理都好有實力,
    阿派的南瓜戚風蛋糕看起來好柔嫩哦!
    我一直以為戚風蛋糕不是都會有點裂口?就像有點小紋路的臉,看起來才有韻味!
    好迷人的南瓜點心,阿派身邊的好朋友都有口福哩!
  • Moon,
    最近我什麼料理都想加南瓜,前天的燉飯也放了大量的南瓜泥一起燉,又香又甜哩。
    嘿嘿,柔嫩的說不定是蛋糕裡的南瓜,吃起來真的好像布丁呢。謝謝Moon喜歡南瓜蛋糕的裂口,我自己也把那些小裂痕當作微笑的南瓜臉!
    接下來還會有好多南瓜料理和點心,說不定10月結束後身邊的朋友都好一陣子不敢吃南瓜啦~

    阿派 於 2010/10/19 17:35 回覆

  • inthejam
  • 姊姊很喜歡戚風蛋糕呢!
    南瓜戚風蛋糕 還沒吃過 不過你做的看起來好好吃的樣子喔~~~ :D
  • 妹妹,
    老實說這陣子你姊更愛pound cake!
    把配方給你,你到時候做給小豆子吃,他一定會很喜歡~

    阿派 於 2010/10/19 17:36 回覆

  • craburgerm
  • 萬聖節也要到囉
    南瓜派真是太適合拿來慶祝!
  • Craburgerm,
    是呀,萬聖節一定不可缺少南瓜派~
    我也要找時間做囉!

    阿派 於 2010/10/20 15:33 回覆

  • trieste168
  • 上星期我是做了一個南瓜乳酪蛋糕,結果好像太溼了,整個不是很成功,但還算很好吃~~
    下次我也來做威風好了!!好像有配方還加了肉桂粉...~~ 威風應該會比較容易成功吧。:)
  • Winnie,
    南瓜的水份似乎不好拿捏。我現在都先蒸好,擺上一陣子,這樣又會脫去一點水份。南瓜乳酪蛋糕一定又香又好吃,讓我垂涎起來囉。
    另外,昨天醃了櫛瓜,今天吃掉了。好吃耶,可是現在滿嘴都是蒜味,哈哈哈。

    阿派 於 2010/10/20 22:18 回覆

  • Dionisia
  • 看起來不錯吃,不過我得先學會怎麼做基本的戚風蛋糕~:P
    萬聖節快到了,由衷希望那晚不會有小孩來敲門,我家通常是沒糖果的~
  • 阿D,
    南瓜的甜味淡淡的,要細細品嚐,可是我好喜歡哦。
    戚風蛋糕我也還在練習中,常有塌陷的危機哩(這次就有一點塌),可是對我來說味道比較重要,嘿嘿。
    我們這兒是宿舍,沒有小朋友來敲門,不過說不定會有大朋友來要糖果!

    阿派 於 2010/10/20 22:20 回覆

  • Annie
  • 這週末也打算來作南瓜蛋糕,希望能成功
  • Annie,
    加油加油~ 南瓜好香好甜,吃起來很順口哩。

    阿派 於 2010/10/21 01:05 回覆

  • agneta
  • 第一次來留言>///<
    南瓜戚風聽起來就很營養又美味呢!
    我最近也是滿腦子南瓜,再過幾天就是萬聖節,雖然不會跟著節日打扮,心裡卻一直想要做些跟南瓜相關的甜點.....
  • Agenta,
    歡迎你來~ 我也常常去你家潛水哩,嘿嘿。
    我也是腦袋瓜一直想著南瓜,想趁著南瓜季節多做點黃橙橙的點心,下廚時也會忍不住加點南瓜調味~

    阿派 於 2010/10/23 17:22 回覆

  • uniquevera
  • 我好愛戚風蛋糕~
    小時候好像做過一次~哈哈
    南瓜我也很愛~
    就跟對地瓜的愛一樣!哈~~
  • Vera,
    蜜月似乎很開心樣子,新婚快樂~
    我好也愛南瓜,做點心做菜時都想加南瓜!
    可惜這兒只有這段時間買得到南瓜,所以在南瓜季結束前每天都是南瓜天呢。

    阿派 於 2010/10/28 21:59 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 十月份萬聖節真是好應景的蛋糕喔!
    南瓜營養價值高,我們也很愛。
    前幾天婆婆才剛跟她其他四個姊妹出遊十天回來,
    她就帶了兩粒南瓜說要給阿理吃。
    上一次帶了一顆南瓜幾乎都是阿理喀掉的。
  • 親愛的Jaclyn,
    對呀,萬聖節沒有南瓜就不叫萬聖節啦,呵呵。
    哇,阿理好懂得欣賞南瓜的美味,竟然可以吃掉一顆耶,好棒!
    我昨天也才買了半顆大南瓜,每天都上演著南瓜點心~

    阿派 於 2010/10/29 07:39 回覆