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氣天越來越冷了,溫度在10度上下徘徊,從寒風中回到室內最需要的就是一碗溫暖的熱湯!

在家的時候,阿派的媽媽三不五時就會煮香噴噴的排骨湯給一家子喝,對阿派來說,排骨湯就媽媽的味道。

歐洲很難買得到白蘿蔔,通常要等到快要穿大衣的季節才能在超市看到蹤影。

這天阿派很幸運地在蔬果區看到一籃子漂亮的白蘿蔔,外衣之滑嫩無暇,彷彿沒有皮一樣。

拿了兩根白蘿蔔,接著挑了一樣美麗的紅蘿蔔兩根,最後才去買排骨,想著暖暖的熱湯,開心極了。

阿派是用電鍋煮的湯,這樣不用看火,湯汁也不會少,又可以保溫,是懶人好料理~

阿派每次都煮一大鍋,這麼一鍋可以喝上好幾餐呢!

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材料

白蘿蔔兩大根

紅蘿蔔兩大根

玉米兩大根

豬肋排一條 (可切成10小塊的份量)

薑三片

註:台灣的排骨比較小塊,因此份量可以加倍。

調味:鹽巴,白胡椒

 

作法

肋排切成小塊,燒熱水滾3分鐘撈起。這個步驟可以去掉大部分的油脂。

蘿蔔和玉米切成適當大小,和撈起的肋排以及薑片一起放進電鍋內鍋裡,加入熱水蓋過料。

外鍋放兩杯水,電鍋跳起後,依照喜好加入鹽巴和胡椒調味即可! 

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阿派因為不愛油膩,所以即使肋排燙過已經去掉很多油脂,還是會將湯入冰箱一夜再把剩下的油脂撈掉。

去掉油脂的湯喝起來香但不膩,一口氣喝上好幾碗都沒有負擔哩。

在這兒要買到玉米也要碰點運氣,阿派煮好湯的隔天碰巧買到了玉米,切塊再下去跟肋排和湯一起煮。

有了玉米的加持,排骨湯喝起來更加香甜了,啃著玉米也會增加飽足感呢。

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寒冷的日子端上一大碗熱呼呼的排骨玉米湯,有回到家的幸福感覺~

閉上眼睛細細地品嚐,感覺遠在家鄉的媽媽就在身邊。

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阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 潘.朵拉
  • 最喜歡這樣清爽又營養的湯,漂亮的顏色用看的就很有食慾。
    因為潘朵拉的老娘偏好重口味的,ex. 麻辣臭臭鍋,
    家裡很難得看見這樣清爽的湯。
    不小心出現的話,都會被我們一掃而空~ ^^
  • Pandora,
    這類清爽的湯我們家也是一下子就掃光了,呵呵。
    玉米真的不僅是增加甜味,也是讓顏色更豐富,我到現在才注意到哩。
    現在我又熱了一大碗,等不及要喝我的熱湯囉!

    阿派 於 2010/10/12 14:33 回覆

  • freny
  • 這蘿蔔排骨玉米湯,我也常煮耶
    清甜好滋味,還是這台式湯品比較對味,有媽媽的味道......
  • Freny,
    排骨湯好像是每一家都有的家常湯,簡單又美味呢。
    我也喜歡台式湯品,尤其是這類清爽型的。
    因為讀書的關係離開家已經好多好多年了,對媽媽味道的菜餚特別懷念。

    阿派 於 2010/10/12 14:37 回覆

  • Moon
  • 阿派懷念的媽媽味道,也正是我懷念的媽媽味道,
    看到這一鍋湯,我以為走錯了家,走到我老家的廚房了。好美好香好溫暖!

    這幾天變冷了,一碗熱湯既保暖又有營養,最適合妳這位單身奮鬥的姑娘了。
    要好好照顧自己,多添加一件衣服,注意天候的變化,知道嗎?
  • 親愛的Moon,
    原來排骨湯都是我們最想念的家鄉味,
    想必這湯也將會是Popo和Non-non懷念的媽媽味道!
    謝謝Moon的貼心和溫暖,你被稱為「月讀」就是因為像月亮一般溫柔啊。我很乖,每天都包得很暖,出門前還會多穿層保暖的褲子。等更冷一些下午三點就一片漆黑了,現在正享受著為期不長的美麗陽光~

    阿派 於 2010/10/12 22:01 回覆

  • Dionisia
  • 這個湯我娘也常煮ㄟ,真懷念~
    最近逛超市也都沒看到有白蘿蔔,到中國食品店找應該機會比較大,
    不過也是得看運氣~
  • 阿D,
    是呀,要買白蘿蔔真的要碰運氣哩,買到心情就好好哦。
    阿D媽媽也常煮排骨湯啊,果然是大家的媽媽料理!

    阿派 於 2010/10/13 03:03 回覆

  • inthejam
  • 我officially餓了 -_-;;
    媽媽在睡覺 我怎辦?
  • 妹妹,
    忍一下,這樣就會瘦啦。
    你姊今天又吃了好多,體重實在很危險!

    阿派 於 2010/10/13 03:04 回覆

  • 小米可樂
  • 看起來真好喝,清甜又濃郁的香氣,這道湯我也很喜歡,好讚喔!
  • 小米,
    謝謝你的稱讚。這真是大家都喜愛的湯哩。
    我已經喝了好幾天了,一點都不會膩,嘿嘿。

    阿派 於 2010/10/13 15:22 回覆

  • trieste168
  • 這一鍋也是我的大愛~~ 
    以前在媽媽家都會喝湯,但現在我家都不煮湯了,因為我家三人都膀胱很無力,半夜會一直跑廁所,無緣喝這麼美味的湯了!!
  • Winnie,
    這也是你們家的媽媽湯呀~
    呵呵,我這幾天晚餐也都喝好幾碗,晚上也得要跑個一兩次廁所哩。Winnie或許午餐煮湯晚上就不用擔心了!

    阿派 於 2010/10/13 22:16 回覆

  • meiko566
  • 原來阿派就是老師口中的小波妹嗎?
    請原諒我的癡呆,一直沒辦法把二個名稱逗起來。
    這個湯也是我家常出現的湯品,
    我家小女愛喝湯,二個人都皮膚細緻好像可以吸出一堆Q10的感覺,
    希望她們長大也會在想念娘的時候自己煮鍋湯啊...
  • 梅子,
    哈哈,老師總是這麼叫我,沒有聯想在一起很正常啦~
    排骨湯可以提供一些膠質,難怪梅子的女兒皮膚水嫩嫩呢。
    我相信她們一定會將這充滿媽媽味道的湯繼續流傳下去!

    阿派 於 2010/10/13 22:20 回覆

  • 西北櫻桃喵
  • 我家的版本是:玉米+排骨+當歸
    聞起來香
    喝起來更暖胃喔
    這是家母的愛心湯 ^^
  • 櫻桃喵,
    哇,加當歸好像很棒耶。可惜我手邊沒有中藥,不然也可以試試看。
    排骨湯是大家的媽媽愛心湯,卻也各有特色呢!

    阿派 於 2010/10/14 15:29 回覆

  • 馬可
  • 玉米蘿蔔, 真是清新好喝的湯
    我也喜歡
    有什會想, 要怎麼樣把玉米的甜給完全逼出來?
  • 馬可,
    這樣簡單的湯喝起來最舒服囉。
    玉米的甜味呀,這實在是門學問哩。
    我都是直接丟進鍋裡,慢慢煮出香味,倒是沒想到還可以完全將甜味逼出來。如果馬可有了心得,請務必分享~

    阿派 於 2010/10/27 03:46 回覆

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