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添加了楓糖漿的優格磅蛋糕,雖然油脂含量低,但口感仍濕潤極了。

經過白蘭地洗禮的酒釀葡萄乾更是將蛋糕的風味提升到另一個層次。

Maple yogurt Pound Cake with Brandy raisins,這是阿派最愛的磅蛋糕。

 

阿派雖然喜歡磅蛋糕,但一直以來沒有非常地熱愛,

除了熱量高怕胖以外,最主要是沒吃到讓我感動的口感和味道。

然而,上次蘋果磅蛋糕的成功不但讓阿派重拾對磅蛋糕的迷戀,

還讓阿派有繼續研究其他卡洛里較低的磅蛋糕配方的動力。

冰箱裡有一大罐的優格,曾看過加入大量優格替代油脂食譜,便依樣畫葫蘆了一番。

之前買了一小瓶的白蘭地總無用武之地,倒了些出來做了一大把酒釀葡萄乾。

大部分的點心都是使用萊姆酒來釀致果乾,因此對於成果不是很樂觀,

但沒想到阿派誤打誤撞的白蘭地葡萄乾和磅蛋糕竟然那麼適合!

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材料

楓糖漿 3/4C

原味優格 1C

白糖 1/8C

蛋 3顆

檸檬皮屑 1t

香草粉 1t

中筋麵粉 2C

發粉 2t

鹽巴 1/4t

植物油 1/2C

浸過白蘭地的葡萄乾 一大把

 

作法

烤箱預熱175度C。

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將風糖漿,優格,蛋,糖,香草粉和檸檬皮屑加在一起攪拌均勻。

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於另一個大碗內加入麵粉,發粉和鹽巴。然後把蛋糊加入粉類,好好攪拌。

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最後灑入充滿酒香的葡萄乾並與蛋糕糊攪拌均勻。

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蛋糕糊倒入烤模內,中間輕輕劃一刀,入烤箱50分鐘。

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正準備要出爐的磅蛋糕。飄揚的香味中夾著一抹淡淡的酒香。

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這是阿派吃過最好吃的磅蛋糕!

第一口只單純地覺得真好吃,卻越吃越欲罷不能。

酒釀葡萄乾中的白蘭地滲透到了蛋糕裡,隱隱約約,著時迷人極了。

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阿派很快地解決了一大塊,滿足了口腹之慾後才將剩下的蛋糕切了送人。

蛋糕至少也靜置了15分鐘之久吧,沒想到中間切開竟然還冒著煙呢。

上面這張效片,中間那塊斜躺著的蛋糕上頭不正冒著誘人的白煙麼?

 

Maple yogurt pound cake with brandy raisins

阿派最愛的磅蛋糕,希望各位也喜歡

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最愛apple pie

阿派 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • Flora
  • 磅蛋糕我也不常做,也是怕熱量高,
    但是在烤的過程中,真是香味四溢,
    在搭配一杯不加糖的咖啡,真是享受!
  • Flora,
    我最怕磅蛋糕的熱量,可是現在又不可自拔地迷上了~
    沒錯,甜甜的蛋糕配上黑咖啡,下午茶這樣吃最棒了!

    阿派 於 2010/09/12 18:19 回覆

  • 潘.朵拉
  • 阿派烤的蛋糕都好誘人,潘朵拉只會用鬆餅粉做水蒸蛋糕。

    原來中間那一刀是自己劃的~! 難怪蛋糕裂得這麼漂亮。
    以前潘朵拉曾烤鬆餅,結果膨脹得亂七八糟... ^^"
  • trieste168
  • 我也很不愛磅蛋糕!! 原因是因為太油了, 怕吃下去會肥~~
    這樣的做法的確很好,還有用了楓糖漿!!我最近一直在想代替砂糖來做甜點的好糖,看了很多書提到用楓糖跟米貽,一直到現在都還沒動手試哩!
    這個配方不錯,改天來試試~~
  • Winnie,
    我也怕磅蛋糕太油膩,常常吃幾口就沒有胃口了。
    這食譜用了少量的油和大量的優格,口感濕潤熱量也比較低呢。
    楓糖漿的效果也很棒,讓蛋糕不只是甜而已!
    個人很喜歡這個配方,希望Winnie也喜歡~

    阿派 於 2010/09/13 02:57 回覆

  • Moon
  • 阿派,

    我快要被妳洗腦了,妳的磅蛋糕做得綿密細緻,好好吃的樣子,真讓人食指大動!快要拿起我那唯一的模型來動手做了。。。
    我非常喜愛浸酒葡萄乾的香濃味道,通常用蘭姆酒浸葡萄乾,倒沒用過白蘭地。
    妳做得太誘人啦,鬆軟酒純的香勁,叫我好煩惱哦。(笑)
  • Moon,
    你快被洗腦了?表示這個蛋糕有點成功了~呵呵。
    磅蛋糕光靠湯匙攪拌就可以完成,快把烤模拿出來!
    這是我第一次做酒浸類型的點心,之前都直接把果乾灑進麵糊裡,味道也因為亂用白蘭地而很沒把握,沒想到一嚐就上癮哩。萊姆酒應該更適合呢。留了一大塊給Moon,請大快朵頤!

    阿派 於 2010/09/13 12:43 回覆

  • 買新鮮
  • 好好吃的fu喔~~(旁邊的小雞我家也有喔~~呵呵)


    生鮮蔬果宅配 www.my-fresh.com
  • 謝謝你的稱讚!
    我很喜歡這隻小雞,以後還要多讓他一起入鏡。

    阿派 於 2010/09/13 12:44 回覆

  • jennifer0531
  • 看起來太好吃啦!!!而且看到低卡洛里我眼睛都亮了!^O^
    酒釀葡萄乾看起來是大人的口味~讓我想到香檳葡萄口味的冰淇淋!
    這個口味我可以做給Jeff吃,因為我跟他約好,到聖誕節的時候他要瘦到80kg不然要罰重金~~~~XDDDDDD
    (然後他問我說我比較想拿到錢還是希望他瘦~我還想了一下...哈哈)
  • 小良,
    我現在愛上酒釀果乾了!沒想到味道那麼棒耶~
    卡洛里比較低,放心地多吃幾口唄 :D
    瘦身成功跟罰金,好可愛哦,跟大魔王則要訂年底要增胖到65,不然要罰金!
    (他是超易瘦體質,178但是還不到60!都快氣死我啦)

    阿派 於 2010/09/13 19:14 回覆

  • uniquevera
  • 好喜歡喔~
    我超愛葡萄乾的~
    好想吃好想吃...
  • Vera,
    新娘子愛吃的一蛋糕,一定要奉上呀!
    浸過酒的葡萄乾更香更好吃了,你一定好喜歡~

    阿派 於 2010/09/13 23:30 回覆

  • Jaclyn (諾媽)
  • 哇!肚子好餓喔!
    夜深人靜的時候看見阿派那美味可口的磅蛋糕,
    真的好想吃啊!
    通常一般的甜點熱量和卡路里都高,
    阿派好用心研發低熱量低卡甜點,
    這對所有愛吃甜點的人來說真是一大福音耶!
  • Jaclyn,
    我也終於走上了磅蛋糕的不歸路,今天又烤了一個不同口味的呢!
    這次暑假沒機會和Jaclyn以及兩位小帥哥見面好可惜。
    希望明年能見面,到時一定送上Jaclyn喜歡的甜點~

    阿派 於 2010/09/15 02:32 回覆

  • bc73917
  • 我前幾天有做這個!!!
    可惜剩下葡萄乾不夠多
    有一點小小不夠味
    磅蛋糕跟香氣重的水果最搭了啦!!!
  • 浸了酒的葡萄乾真的好香,蛋糕也一因此更美味了,都是酒香~
    少少的一把好像會有點吃不夠的感覺,果然要一大把對唄。
    不曉得該怎麼稱呼你呢~

    阿派 於 2010/10/03 00:49 回覆

  • aas6425tw
  • 請問香草粉跟檸檬粉要加多少呢?因為材料的部份沒寫到說!!!

    那檸檬皮屑什麼時候加呢?
  • 抱歉,我打錯了,是檸檬皮屑,不是檸檬粉。
    份量都有註明了,謝謝你的提醒。

    阿派 於 2011/04/01 18:45 回覆

  • 請問C跟T的單位是什麼呢? 謝謝
  • 請問C跟T的單位是什麼呢? 謝謝
  • 你好,
    在部落格旁邊有換算表喲。
    one C = 240 ml

    阿派 於 2014/04/29 16:52 回覆

  • HTandCR
  • 看起來很美味!不用奶油的磅蛋糕,之前作過失敗了,看完你的文章又會很想鼓起勇氣再來嘗試^^
  • Dear HTand CR,
    希望再次挑戰的結果讓你滿意!

    阿派 於 2014/11/08 22:36 回覆

  • 兔兔
  • 最近迷上了做蛋糕, 路过, 觉得这个蛋糕一定很好吃!
    笔录了!
  • 兔兔你好,
    這是我最愛的Recipe之一,希望你喜歡!

    阿派 於 2014/11/08 22:41 回覆

  • 您的暱稱 ...123
  • 留個言吧 ...請問~~
    C跟T指的是量杯跟湯匙上的容量嘛可以直接對照上面的刻度嘛
    發粉用小蘇打粉可以嘛
    浸過白蘭地的葡萄乾是直接將葡萄乾泡在白蘭地當中嘛
    不好意思問了很多笨問題!謝謝喲~~
  • 你好,
    cup 和 tablespoon直接照著部落格右邊對換表即可。
    發粉和小蘇打粉的效果不一樣噢。
    葡萄乾泡在白蘭地,泡越久越香。

    阿派 於 2015/01/25 11:46 回覆

  • Belle
  • 你好,
    我想請問一下
    這個做法既沒有糖油打發 也沒有全蛋 或 蛋白打發
    所以能夠膨脹的關鍵只有泡打粉嗎?
    另外想請問 麵粉拌入也是使用打蛋器嗎?會不會造成出筋呢? 謝謝
  • Belle你好,
    是的,就是直接靠泡打粉。
    麵粉是以打蛋器拌入沒錯,因為我的配方偏濕,所以不會有筋度問題。

    阿派 於 2015/01/27 21:51 回覆

  • Lily
  • 你好,請問油是在步驟一和優格蛋液一起攪拌嗎?因為在作法中沒看換麵粉操作何時加入油。謝謝。