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一打開烤箱,香濃的香蕉味兒就撲鼻而來。

心急地等著放涼,迫不及待地大口咬下,享受那扎實的好滋味。

 

用水果做蛋糕,天然的風味,不僅好吃也很健康。

香蕉很適合做成點心,切片配上鬆餅或可麗餅,

冷凍後取出,打成泥就成了最棒的冰淇淋,

放熟後弄成香蕉泥拌入材料就是香蕉口味的甜點。

其中的香蕉麵包就是阿派一家極其熱愛的點心!

阿派再嘗試了幾個食譜,目前這個最滿意~

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材料

熟透香蕉 150g

蛋 2顆

白糖 100g

油 50g

鮮奶 60g

低筋麵粉 140g

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做法

烤箱預熱150度C。

將蛋攪散後加入糖,以電動攪拌器攪拌至濃稠、顏色變淺。

依序加入油、鮮奶,攪拌均勻再加入下一個材料。

加入麵粉,輕巧地將麵糊攪拌均勻。香蕉搗成泥,拌入麵糊,入烤模。

放進烤箱30分鐘,再來提高溫度至175度C,繼續烤10分鐘。

牙籤擦入不沾黏、表面上色後即可。

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阿派的父母以及妹妹都很喜歡這個香蕉麵包。

寒假時阿派在妹妹回國前一晚做了一個麵包擺著要給她吃,

結果沒想到隔天就被爸爸媽媽吃得只剩下一塊哩,哈哈。

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最愛apple pie

阿派 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Pandora2010
  • 手工的香蕉蛋糕最棒了,不使用香蕉油,健康又美味~ ^^

    問一下喔,使用新鮮香蕉做的蛋糕,保存期限是不是更短?
  • 嘿嘿,香蕉的風味很足夠,天然的就很香了~
    保存期限應該比較短沒錯,不過放冰箱個兩三天應該沒問題!
    不過我們家通常第二天早上就吃光光了,標準的香蕉狂,哈哈。

    阿派 於 2010/07/19 10:12 回覆

  • 悄悄話
  • Moon
  • 如果這一款香蕉麵包擺在我眼前,恐怕兩三下就被我獨吞啦!
    阿派,真有妳的!
    這算是香蕉「麵包」嗎?在日本,我們叫它香蕉「蛋糕」( Pound Cake ),
    是不是我的認知有誤呢?該如何分辨呢?
  • 謝謝Moon的稱讚~
    我自己也可以一口氣解決大半塊麵包哩,太熱愛香蕉啦。
    這點心原文就叫做banana bread,所以我就直接這樣稱呼。
    我猜想大概是因為口感比較扎實的關係才會叫做麵包。
    一般的香蕉蛋糕的配方和pound cake比較類似,
    使用大量的油脂,大多也沒有將蛋打發這個步驟的樣子。
    我個人喜歡不要太太太過於扎實的香蕉麵包,
    所以就將蛋打發,口感因此比較鬆軟一些~
    也因為怕胖,所以原來蛋:糖:奶油要1:1:1,
    相較下來,這個配方則是有點偷工減料~
    希望這樣說明不會太混亂 :)

    阿派 於 2010/07/19 21:34 回覆

  • Greenling
  • 我是香蕉蛋糕狂!這款接近磅蛋糕的口感吧?不過阿派把奶油量減少了,口感想必更清爽才是。
  • Ling也是香蕉狂呀,同好同好!
    沒錯,這可以算是偷工減料的pound cake,怕胖嘛,哈哈。
    油脂的量如果增加可能會更香更好吃,畢竟人家傳統的1:1:1不是假的,不過這個口感和味道就能滿足我們一家的味蕾哩!

    阿派 於 2010/07/19 21:39 回覆

  • 《品廚》
  • 台灣的熱死人天氣還習慣嗎?
  • Rachel,不曉得為什麼,今年不覺得那麼熱呢。
    不怕熱,但有時傍晚下過雨竟然會覺得冷。
    似乎變成了怕冷不怕熱的體質了~

    阿派 於 2010/07/25 22:54 回覆

  • 悄悄話
  • Flora
  • 香蕉做的蛋糕非常的香,香蕉放在桌上沒那麼吸引我,
    但是烤成蛋糕整個香味就太誘人囉!
    ...by Flora
  • Flora原來不愛單吃香蕉呀,我倒是好喜歡,吃都吃不膩哩。
    做成蛋糕真的香噴噴哟,我光是聞到就會很開心呢。

    阿派 於 2010/07/25 22:56 回覆

  • phoebe
  • 我也很喜歡香蕉蛋糕的味道ㄝ
    香蕉蛋糕使用的香蕉是不是要熟一點, 但是不能熟透對嗎?
    如果使用那種通通都有般的香蕉是不是比較不好?
    大部分的香蕉蛋糕食譜油都很多說, 但是你得不會ㄝ!
    改天來事是你的食譜好了
  • Phoebe也愛香蕉蛋糕呀。同好~
    我喜歡把香蕉放到變軟、表皮有點發黑,有黑點點。
    有時候偷懶還直接去皮丟到冷凍庫加速熟化。
    因為香蕉本身很濕潤,所以就減少油,怕棒嘛,哈哈。
    希望Phoebe試過以後還覺得喜歡!

    阿派 於 2010/07/25 23:00 回覆