目前日期文章:201009 (10)

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松露姊姊要出第二本出啦,實在是太開心了。阿派可能要等放假回台灣才拿得到書,可是興奮得很呢。

這次的活動是讓大家分享自己的廚房小秘訣。這讓阿派苦惱了很久,因為阿派雖然熱愛烹飪和烘焙,

但是本事不是很高強,對於姊姊出的題目左思右想,去慕尼黑的啤酒節也想,上課途中也想。

阿派新中浮出好幾個idea,卻總覺得「這個真的可以稱得上廚房秘訣嗎」而遲遲無法下筆。

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阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese,味道香濃又熟悉。

不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳,吃起來微酸,但是口感清爽不容易膩。

阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的,可是吉利丁粉加得太少,所以倒是成了慕絲蛋糕。

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在天氣完全變冷之前,阿派決定要再好好享受冰淇淋的滋味!

阿派每次到湖邊的百貨公司逛時都一定會買一家沙拉吧的優格冰淇淋吃。

優格冰淇淋就是Frozen Yogurt,口感微酸但十分清爽,熱量還低也比一般的冰淇淋低多了呢。

因為是自助式的冰淇淋機,所以阿派每次都擠了雙倍或份量,說有多過癮就有多過癮。

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這是最簡單但滋味也棒透了的蘋果派。

只要鋪上一層蘋果,灑上喜歡的香料,再放上奶油酥粒,烤箱一跳就完成了。

很單純的滋味,沒有多餘的裝飾,蘋果的酸甜,酥粒的香濃,就讓人再三回味。

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阿派開學後第一次進廚房做點心,想來點簡單、不需要將蛋打發的,瑪芬就成了最好的選擇囉。

只要幾樣材料就可以烤出香噴噴的杏仁瑪芬,每一個都圓滾滾的,可愛極了,光是看了就覺得開心呢。

瑪芬裡頭加了台灣帶來的杏仁粉,上頭則灑上杏仁片。瑪芬從裡到外都是香甜的杏仁喲。

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添加了楓糖漿的優格磅蛋糕,雖然油脂含量低,但口感仍濕潤極了。

經過白蘭地洗禮的酒釀葡萄乾更是將蛋糕的風味提升到另一個層次。

Maple yogurt Pound Cake with Brandy raisins,這是阿派最愛的磅蛋糕。

 

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阿派對原味的戚風蛋糕情有獨鍾,但是可可風味的蛋糕又是另一種風情。

秋天的巧克力蛋糕香香濃濃,淋上鮮奶油糖雙再灑上巧克力堅果碎片,

口感輕柔卻又實在的戚風蛋糕體,多吃幾口也不會有負擔喲。

材料和詳細作法請前往SimpleLife!

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阿派最近煮了一大鍋焦糖蘋果泥,本來打算做成類似鳳梨酥的點心。

結果蘋果泥太水,就算加了麥芽糖和玉米粉還是無法煮到濃稠可以當內餡的地步,

所幸蘋果泥做不成蘋果蘇,味道和口感依然很棒,拿來做其他點心也很適合呢。

阿派先是做了蘋果戚風蛋糕,接著就拿來做成滿是蘋果味兒的磅蛋糕!

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早上的課結束後到超市買了好久沒吃的甜甜圈、迷你大蒜麵包以及同學推薦的小圓麵包。

光是這樣吃實在太單調了,於是從冰箱翻出了前一天買的火腿和生菜。

既然要做成三明治,那當然要夾個蛋囉。偷懶用微波爐「煎」了顆無油的健康荷包蛋。

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美國有一家很熱門的連鎖餐廳叫做Cheesecake Factory,顧名思義,就是以乳酪蛋糕為名。

其中,阿派最熱愛的口味就是香蕉鮮奶油乳酪蛋糕,嚐過一次後驚為天人,再也沒點過其他蛋糕了。

因為太迷戀香蕉乳酪蛋糕的滋味了,阿派決定自己試著做做看。

成品也許比不上人家的香濃,但也有那麼一點相似,讓好吃的阿派頗滿意哩。

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