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阿派是重乳酪蛋糕的愛好者,但是偶爾也要試試看不同類型的乳酪蛋糕呀。

超市乳酪正值特價,除了奶油乳酪,阿派也買了大魔王最愛的Mascarpone,還有清爽的Ricotta。

Ricotta是由製造乳酪時所剩下的乳清製作而成的,帶著點天然的甜味,口感則類似茅乳酪Cottage cheese。

加入了Ricotta的乳酪蛋糕,吃起來比較傾向較扎實的慕絲蛋糕或是輕乳酪蛋糕,

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阿派喜歡吃甜甜圈,可是肉量實在太驚人了。網路上看到好多用烤箱做的健康多拿滋,阿派便挑戰看看了。

手邊有事先準備好的南瓜泥,當然要拿來用囉。南瓜多拿滋大多香料味比較重,除了肉桂還要加點荳蔻。

這個多拿滋的有著甜甜圈的內在,不過因為外層少了油炸的酥脆,整體口感要淋上糖霜粉才比較像多拿滋。

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阿派一直覺得10月是南瓜的月份。黃橙橙的一大顆,不僅顏色討喜,滿是弧度的外型也可愛極了。

月初超市開始到處擺著大大小小的南瓜等客人帶回家,月底還有缺了南瓜就光芒失色的萬聖節。

喜愛南瓜的阿派,不免俗地也抱了半個小南瓜回去,每天都想著要怎麼料理南瓜。

去年做了南瓜派,配方水份太高所以不太滿意,這回阿派可謹記教訓,按照情況調整了食譜的水份。

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呼,總算趕上松露姊姊的新書活動末班車!

因為不知道姊姊算的是台灣時間還是歐洲時間,阿派好怕來不及呀。

松露玫瑰,新手料理的九十九個秘訣活動

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氣天越來越冷了,溫度在10度上下徘徊,從寒風中回到室內最需要的就是一碗溫暖的熱湯!

在家的時候,阿派的媽媽三不五時就會煮香噴噴的排骨湯給一家子喝,對阿派來說,排骨湯就媽媽的味道。

歐洲很難買得到白蘿蔔,通常要等到快要穿大衣的季節才能在超市看到蹤影。

這天阿派很幸運地在蔬果區看到一籃子漂亮的白蘿蔔,外衣之滑嫩無暇,彷彿沒有皮一樣。

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這次阿派去慕尼黑的啤酒節買了最多的紀念品竟然不是啤酒杯或相關產品,

反倒是最後一天在市區閒晃時逛到特價中的WMF所折扣的STAUB烤模。

阿派先是看到雙人牌的sale,逛了店裡一圈看到另阿派很喜歡的圓弧形蛋糕模,

無奈就算打折後價格仍然讓人無法高攀, 阿派只好認命地摸摸鼻子走出店家。

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白蘭地除了拿來泡葡萄乾,本身拿來加到蛋糕裡也具有提味的作用,烤出來的蛋糕非常香。

除了阿派磅蛋糕的必要材料 -- 優格以外,還灑了一大把核桃。白蘭地和核桃是很棒的搭配呢。

這兒的天氣越來越寒冷了,這時候來一塊蛋糕配上熱呼呼的咖啡或是紅茶,就是愜意的下午茶囉。

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松露姊姊要出第二本出啦,實在是太開心了。阿派可能要等放假回台灣才拿得到書,可是興奮得很呢。

這次的活動是讓大家分享自己的廚房小秘訣。這讓阿派苦惱了很久,因為阿派雖然熱愛烹飪和烘焙,

但是本事不是很高強,對於姊姊出的題目左思右想,去慕尼黑的啤酒節也想,上課途中也想。

阿派新中浮出好幾個idea,卻總覺得「這個真的可以稱得上廚房秘訣嗎」而遲遲無法下筆。

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阿派做乳酪蛋糕都是用philadelphia cream cheese,味道香濃又熟悉。

不過阿派也很喜歡歐洲當地的特產凝乳,吃起來微酸,但是口感清爽不容易膩。

阿派本來想做本地特產凝乳乳酪蛋糕的,可是吉利丁粉加得太少,所以倒是成了慕絲蛋糕。

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在天氣完全變冷之前,阿派決定要再好好享受冰淇淋的滋味!

阿派每次到湖邊的百貨公司逛時都一定會買一家沙拉吧的優格冰淇淋吃。

優格冰淇淋就是Frozen Yogurt,口感微酸但十分清爽,熱量還低也比一般的冰淇淋低多了呢。

因為是自助式的冰淇淋機,所以阿派每次都擠了雙倍或份量,說有多過癮就有多過癮。

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