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在美國唸書時,有一天表哥帶阿派和妹妹去逛百貨公司,在美食街吃飽了,表哥問我們要不要吃Cinnabon的肉桂捲。那大概是我們第一次嚐到肉桂吧,那特殊的味道在我們的味蕾上跳動不已,雖然沒有立即上癮,但是對那鬆軟香甜的麵包倒是留下了深刻的印象。

一直到離開美國,阿派幾乎沒再吃過肉桂捲了,有趣的是,到了歐洲以後,有一天突然好想念好想念那肉桂的滋味。於是阿派先做了蘋果派、南瓜派等,以肉桂為調味的點心,到後來,對肉桂的熱愛已經一發不可收拾,非要肉桂捲才能解饞了!剛好親愛的蘇菲在部落格上分享了她的肉桂捲,這下可好,我嘴更饞了呀。

但是阿派不擅長揉麵糰,一直到買了精緻小巧的麵包機以後,才終於做了讓阿派朝思暮想的點心。第一次嘗試,已經夜深了,等不及麵糰發酵,只好自作聰明地丟去冷藏,早上起來再直接放進烤箱烘烤。過了一個晚上,麵糰長大得好漂亮,應該算是成功一半了唄?而成果也好讓阿派開心,咬下去的瞬間,的確是那令人思念的Cinnabon呢。

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回台灣前夕,收到了最棒的禮物。

阿派是個愛吃麵包的人,除了偶爾放縱塗抹一點奶油乳酪和是榛果巧克力醬,大部分的時候,還是最喜歡果醬帶給味蕾的單純又簡單的驚喜。

親愛的蘇菲,好會做果醬。阿派每次看到蘇菲分享的果醬食譜,都好想一嚐那真材實料,細細熬煮出來的的豐富。這一天,阿派收到了蘇菲飽含心意的包裹。

自從蘇菲向阿派透露,將會收到蘇菲親手做的果醬,阿派每天出門都要到門房爺爺那兒探頭,看看那遠渡重洋的果醬是不是到了。這天,下午上課時在自己的小信箱格子裡看到了包裹,無奈無法停下腳步,因為快遲到了呀。

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去年朋友生日,大家開了個茶會,阿派做了杏桃戚風蛋糕,今年則做了他欽點的蛋糕捲。最近好流行畫上圖案的蛋糕捲,愛湊熱鬧的阿派也躍躍欲試,因為第一次挑戰,所以只敢做最簡單的大點點圖案。

因為壽星是朋友王,光是當天晚上替他慶生的人數便有15個之多(這只是要替他慶生的人數的1/3唷),光是一條蛋糕捲不夠吃,於是阿派硬著頭皮分次做了兩條。初戰就一連做兩個,老實說太驚險了,但是這時候要正面思考,反正第一條蛋糕失敗了就用鮮奶油蓋過去,第二條就老老實實不搞花樣吧。

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每次要拜訪舍監時還沒走到辦公室門口在走廊便可以聞到一股溫純濃厚的咖啡豆香味讓平時沒有習慣喝咖啡的阿派十分陶醉。


身邊有幾個朋友很喜愛咖啡,房裡擺著傳統的摩卡壺,偶爾大家興致來了開起了茶會,總是可以喝到她們煮的咖啡,和即溶粉泡出來的味道好不一樣,咖啡味兒十足,卻一點也不苦澀。一點一點的,食髓知味,阿派漸漸懂得欣賞咖啡的滋味,也開始尋找適合的摩卡壺,想讓房間不時溢滿咖啡香。

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一大早起來最需要補足能量!阿派平常除了泡即食燕麥外,一般都是吃麵包配鮮奶,再豪華一點頂多就再吃個水果。偶爾想犒賞一下自己,早餐吃好一點,這樣上課才有精神,阿派這時就會做鬆餅囉。

阿派很懶散,鬆餅又怎麼會符合阿派的需求哩?哈,阿派都會前一天晚上先將麵糊調好,隔天趁刷牙洗臉時先預熱鬆餅機,換衣服時開始烘烤,一點也不費力呢。再偷懶一點的話,可以先把鬆餅都烤好,隔天要吃時再丟進小烤箱或是烤吐司機裡,叮一下,淋上楓糖漿,塗上果醬,或是搭配鮮奶油,然後替自己倒杯鮮奶或是泡杯咖啡,鏘鏘,這就是阿派豐盛的早餐了~

一般鬆餅的甜味都很淡,這樣就可以搭配不同的淋醬和佐料,可是阿派是甜甜螞蟻人,有時也會單吃鬆餅,所以這個配方本身甜度就很足夠,若喜歡單純一點的原味鬆餅,省去糖或是蘋果茶醬其中之一唄。另外,阿派沒有用到任何油,因為忘記了,哈哈哈。可是意外的很濕潤,不甘澀,或許是因為白脫牛奶和蘋果茶醬的關係吧,真是意外的收穫耶!可是加點奶油一定更酥更香,喜歡的話,可以再加個2-3T的奶油唷。

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今天是母親節阿派來不及寄卡片所以換一個形式替遠在家的媽媽慶祝 :)

阿派和妹妹很幸運有個活潑又充滿元氣的媽媽我們總是說她是我們家「力量的泉源」只要媽媽心情好家裡就好有生氣而我們惹她不高興或是她正好情緒比較低落時就瀰漫著低迷的氣氛我們姊妹和媽媽的感情好得不得了幾乎是無話不談,一直到現在每天也固定打電話回家沒事兒也能閒聊鬼扯半天,好不開心!


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不知不覺,阿派和大魔王走在一起滿兩年了。時間過得好快,明明阿派還在咖啡店看著他吃乳酪蛋糕,明明他還在替阿派擠豆漿,明明我們還在看末代武士,明明才在慶祝一週年,沒想到竟然已經要往第三年前進了呢。

早上我們先去郵局寄信,因為太早到了,便在附近散散步。原來這兒也有櫻花,雖然品種不太一樣,但是仍然美不勝收。路上大多是單棵的櫻花樹,頂多3棵,可惜沒有大片的櫻樹林,否則那壯觀的美景一定不會輸給日本的春櫻吧。

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復活節的象徵就是兔子和雞蛋。阿派雖然不明白原因,但是很應景地做了胡蘿蔔蛋糕。Happy Easter!

胡蘿蔔蛋糕的美妙滋味,以前在美國唸書時便大名久仰,聽說成功的Carrot cake是嚐不出蘿蔔味道的,但是即使阿派熱愛蘿蔔,卻一點也提不起勁兒買一塊來吃吃看。一直到後來,看到親愛的蘇菲做的BuNnY胡蘿蔔蛋糕,才下定決心一定要嘗試這廣受歐美人士喜愛的蛋糕。

阿派上網參考了好幾個頗受好評的食譜,做了幾次都不甚滿意,第一次做的口感太像橡膠,味道也太蘿蔔了些,第二次加了肉桂、荳蔻等傳統胡蘿蔔蛋糕的必備香料,但是這樣吃起來就成了香料蛋糕,無法品嚐到最單純的原味。後來阿派乾脆學蘇菲,不加任何香料,做出了口感微溼但味道非常滿意的成品,可惜阿派沒有替烤模抹油,結果脫模時把蛋糕給毀了一半,阿派不好意思帶去學校請同學吃,只好自己一個人以很複雜的心情(又開心又鬱悶,開心是蛋糕實在好吃,鬱悶是自己一個人吃肯定肥死)把破破爛爛的蛋糕吃光光。 

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阿派不愛吃粥,可是唯獨對於皮蛋瘦肉粥十分沒有抵抗力,回台灣吃飲茶或廣東小館時,總愛點上一碗來解饞。這兒買不到皮蛋,阿派只好千里迢迢地從台灣買了帶來,吃完了,媽媽又快遞了愛心食材給阿派,再加上朋友去柏林玩時順道替阿派買了一盒,於是阿派又有皮蛋料理可以吃了。除了涼拌皮蛋豆腐,阿派當然是煮粥囉。不過煮粥應該不是那麼簡單的事,阿派以前常常煮成稀飯哩。所以乖乖去許多料理部落客家學習,然後自己小小改良了一點,終於煮出了好好吃、好道地的皮蛋瘦肉粥。

阿派主要是參考Mify的皮蛋瘦肉粥的作法,但是用了排骨湯做粥底,這樣雖然比較麻煩,但是煮出來的粥來更香更好吃,絕對時得花這個時間。另外也先用電鍋幫忙,再取出以鍋子煮一下。如果從頭到尾都用電鍋,粥會比較稀;而全用爐火,若不看好粥,則有沾鍋的顧慮。所以阿派先讓電鍋把米煮熟,這樣就不怕沾鍋(但是經過實驗,全程用鑄鐵鍋的話只會造成一點點的沾鍋,隨後輕輕一刮就掉了),最後再用鑄鐵鍋將湯汁稍微收一下,輕輕鬆鬆就煲了一大鍋香噴噴的粥。

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每天從早忙到晚的日子,已經持續了快一個半月,課業雖然不算繁忙,但是長時間見習不但消耗體力,連腦袋瓜也會一併燃燒呢。晚上回到宿舍,先是張羅大魔王的晚餐,吃飽後就到了阿派上有氧舞蹈的時間,運動完沖個涼,可以喘口氣時,也快要10點了。有時唸書有時打混,一天很快就過去了,日子固然充實,不過阿派實在需要放個假啊。好在再過一個多星期復活節假期就到了。阿派這一組因為課程的關係,前後只有6天左右的休息,要出國走走著實有些趕,或許最多就到柏林、德勒斯登和波茲坦來個輕度旅行了。我們的課在放完假以後會輕鬆許多,這就是所謂的先苦候樂唄,加油,快放假囉!

而阿派雖然一天到晚嚷著時間不夠,但是還是擠得出烘焙的空檔,這就是貪嘴呀,呵呵。買了好一陣子的西洋梨,一直忘了吃,注意到的時候已經熟透了。於是阿派給西洋梨去了皮,打成了水果泥,做成了綿密濕潤的磅蛋糕。水果做成蛋糕真的很適合,天然的糖分,不僅比較沒負擔,吃起來也更香更可口哩。

中筋麵粉 1.5C     蛋 3顆

植物油 1/4C       無糖優格 1/2C

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